Kaffeeindustrie in Dak Lak: Das Problem des „Durstes“ nach hochqualifizierten Arbeitskräften

DNVN – Dak Lak, die Kaffeehauptstadt Vietnams, steht vor einem Paradoxon: Sie ist landesweit führender Kaffeeproduzent, leidet aber gleichzeitig unter einem gravierenden Mangel an qualifizierten Fachkräften. Dies gilt als wesentliches Hindernis für die nachhaltige Entwicklung der gesamten Branche angesichts der tiefgreifenden Integration und des globalen Wettbewerbs.

Besorgniserregende Lücke im Personalwesen

Mit über 214.000 Hektar, was 30 % der vietnamesischen Kaffeeanbaufläche entspricht, gilt Dak Lak als die „Hauptstadt“ des Kaffees. Die Produktion basiert jedoch nach wie vor hauptsächlich auf Kleinbauern, die nach traditionellen Methoden wirtschaften. Diese Bauern sind fleißig und eng mit ihren Kaffeepflanzen verbunden, stoßen aber zunehmend an ihre Grenzen, wenn der Markt hohe Qualität und Mehrwert verlangt.

Es herrscht ein akuter Mangel an Arbeitskräften für die Kaffeerösterei. Foto: Dak Lak Zeitung.

Herr Trinh Duc Minh, Vorsitzender des Kaffeeverbandes Buon Ma Thuot, erklärte gegenüber der Zeitung Dak Lak: „Wir verfügen über relativ viele Arbeitskräfte mit fundierten praktischen Kenntnissen. Besorgniserregend ist jedoch, dass die Belegschaft in den Kaffeeplantagen immer älter wird und nur schwer Zugang zu Wissenschaft und Technologie hat. Gleichzeitig ist die junge Generation mit Qualifikationen und Tatendrang nicht mehr an harter Arbeit und einem unsicheren Einkommen interessiert. Dies führt zu einem Mangel an hochqualifizierten Fachkräften, nicht nur in der Produktion, sondern entlang der gesamten Wertschöpfungskette. Dadurch entsteht eine große Lücke, die die Entwicklung hemmt.“

Der zeitliche Abstand in der Ausbildung verdeutlicht den Fachkräftemangel zusätzlich. Während nachhaltige Anbaumethoden bei Landwirten schnell an Popularität gewinnen, mangelt es der Branche in der Verarbeitungsphase gravierend an Experten und Technikern, die moderne Maschinen bedienen, Produkte entwickeln oder Marken vermarkten können.

Herr Le Dinh Tu, Direktor der Minudo Farm-care Company Limited, erklärte gegenüber der Zeitung Dak Lak: „Die Weiterverarbeitung gilt als Schlüssel zur Wertsteigerung vietnamesischer Kaffeebohnen und zur Umstellung von Rohwarenexporten auf Markenprodukte. Allerdings herrscht akuter Fachkräftemangel – von Maschinenbedienern über Verkoster bis hin zu Mitarbeitern in der Produktentwicklung.“

Das Problem des Aufbaus eines Humanressourcen-Ökosystems

Viele Kaffeeunternehmen und -kooperativen leiden nicht nur unter einem Mangel an Fachkräften in der Verarbeitung, sondern haben auch Schwierigkeiten, Mitarbeiter zu finden, die in Management und der Anwendung digitaler Technologien entlang der gesamten Wertschöpfungskette – von der Produktion über die Verarbeitung bis zum Konsum – ausreichend geschult sind. Daher ist die Zusammenarbeit mit Universitäten und Forschungsinstituten zur Ausbildung von Fachkräften mit sowohl fachlichem als auch praktischem Know-how dringend erforderlich.

Laut der Buon Ma Thuot Coffee Association reichen ein alleiniger Stopp der Rohstoffexporte nicht aus, um die Gewinne der Kaffeeindustrie zu steigern. Um dies zu ändern, benötigt die Branche neben qualifizierten Kaffeebauern auch mehr Techniker, Verarbeitungsexperten, Marktentwickler usw. Derzeit werden spezialisierte Schulungen zu Röstung, Sensorik und Verarbeitung jedoch nur von wenigen privaten Anbietern zu hohen Kosten und mit schwieriger Zugänglichkeit angeboten.

In diesem Kontext wird der Aufbau spezialisierter Kaffeeschulungszentren, die eng mit den Produktionspraktiken verknüpft sind, als strategischer Schritt betrachtet, um eine nachhaltige Grundlage für die Entwicklung von Humanressourcen zu schaffen.

Auszubildende besuchen einen hochwertigen Schulungskurs zur Kaffeeverarbeitung, der von der Buon Ma Thuot Coffee Association organisiert wird. Foto: Dak Lak Newspaper.

Erwartungen an die neue Politik

Kürzlich hat das Volkskomitee der Provinz Dak Lak einen Plan für die landwirtschaftliche Berufsausbildung von Landarbeitern im Jahr 2025 herausgegeben, mit dem Ziel, ein Team von professionellen Landwirten zu bilden und hochqualifizierte Fachkräfte für eine intelligente, ökologische und digitale Landwirtschaft auszubilden.

Insbesondere soll das Berufsausbildungsprogramm für Leiter landwirtschaftlicher Genossenschaften die Managementkompetenz verbessern und die Märkte effektiver vernetzen. Dies wird als konkreter Schritt zur Beseitigung von Engpässen im Personalbereich angesehen und soll die Kaffeeindustrie in Dak Lak motivieren, nicht nur ihre Position als Hauptstadt zu behaupten, sondern auch internationale Standards zu erreichen.

Nhu Y (Laut der Zeitung Dak Lak)

Quelle: https://doanhnghiepvn.vn/kinh-te/nganh-hang-ca-phe-dak-lak-bai-toan-khat-nhan-luc-chat-luong-cao/20250917024545819