Der Beruf des Durian-Anzapfens

In den Anbaugebieten der Provinz beginnt die Durian-Erntezeit. Auch die Durian-„Gutachter“ haben jetzt alle Hände voll zu tun, freuen sich aber über ihr hohes Einkommen.

Ein Job, mit dem man Geld verdient

Da Mi (Bezirk Ham Thuan Bac) gilt als die Durian-Hauptstadt der Provinz. Über 1.000 Hektar Durianbäume werden derzeit angebaut. Zur Erntezeit herrscht überall reges Treiben. In den Plantagen vermischen sich die Geräusche der Arbeiter beim Schneiden und Transportieren der Früchte mit dem intensiven Duft reifer Durians. Die täglich geerntete Menge kann mehrere Tonnen betragen und sichert vielen Arbeitern ein regelmäßiges Einkommen.

Untersuchen Sie die Durian vor der Ernte.

Nguyen Xuan Hoa, ursprünglich aus dem Bezirk Cai Be in der Provinz Tien Giang , arbeitet seit über einem Monat in Da Mi als Durianpflücker. Mit nur 25 Jahren verfügt Hoa bereits über sieben Jahre Erfahrung. Er wird häufig von Großhändlern, Händlern und manchmal auch von Obstbauern engagiert, um den Reifegrad der Durianfrüchte zu bestimmen oder Früchte mit inneren Mängeln wie dicker Schale oder fehlendem Fruchtfleisch auszusortieren. Hoa erklärt: „Um ein guter Durianpflücker zu werden, muss man zunächst lernen, in jedem Detail sorgfältig und gewissenhaft zu arbeiten. Außerdem muss man lernen, auf die Geräusche der Durianfrucht zu achten.“ Er erklärt: „Normalerweise kann man am Geruch erkennen, ob eine Durian reif ist. In diesem Beruf muss man den Reifegrad der Frucht aber schon vor dem Riechen beurteilen können. Wenn man mit dem Griff eines Messers gegen die Frucht klopft und ein ‚Plopp-Plopp‘ hört, bedeutet das, dass die Frucht anfängt zu reifen; hört man hingegen ein ‚Klick-Klick‘ oder ‚Bumm-Bumm‘, ist die Durian noch nicht reif.“

Laut Hoa verlassen sich erfahrene Durianpflücker neben dem Abklopfen und dem Hören des Geräusches auch auf die Farbe der Stacheln und der Schale, um das Alter der Durianfrucht einzuschätzen. Sind Stacheln und Schale dunkel, ist die Frucht reif und erntereif. Um ganz sicherzugehen, besuchen die Pflücker die Plantage vor der Übernahme und schneiden eine Frucht auf, um das Fruchtfleisch zu prüfen. Ist das Fruchtfleisch gelb, mehlig und schmeckt süß und erfrischend, ist die Durian etwa 130 Tage alt und erntereif. Dann kann die Ernte in dieser Plantage beginnen.

Dank guter Gesundheit und jahrelanger Erfahrung verdient Hoa täglich zwischen 1 und 1,5 Millionen VND von Händlern für das „Anzapfen“ von Durianfrüchten.

Viele Obstbauern berichten, dass während der Erntezeit in ihren Plantagen fast ein Dutzend Arbeiter mit Aufgaben wie dem Anzapfen, Pflücken, Sammeln und Transportieren der Durianfrüchte beschäftigt sind. Der Lohn variiert je nach Tätigkeit. Das Anzapfen der Früchte ist jedoch mit 1 bis 1,5 Millionen VND pro Tag am teuersten. Andere Arbeiten werden üblicherweise mit 300.000 bis 700.000 VND pro Tag vergütet. Obwohl die Arbeit anstrengend und mühsam ist, hoffen alle, dass der Obstbauer bei einer guten Ernte und guten Preisen auch ein Einkommen erzielen kann.

Aber es ist gefährlich.

Trotz des vergleichsweise hohen Einkommens ist die Durianernte mit Schwierigkeiten und Gefahren verbunden. Herr Tran Van Hung (Dorf Da Tro, Gemeinde Da Mi), einer der lokalen Durianernter, sagte: „Durianbäume variieren in der Höhe; die Ernte von kleineren Bäumen ist einfacher, aber bei höheren Bäumen muss man unbedingt vorsichtig und aufmerksam sein, denn das Betreten eines trockenen, morschen Astes kann zu einem sehr hohen Unfall- und Verletzungsrisiko führen.“

Darüber hinaus müssen Durianpflücker bei der Auswahl der Früchte äußerst sorgfältig vorgehen; eine versehentliche Fehleinschätzung des Alters kann erhebliche wirtschaftliche Verluste verursachen. In solchen Fällen sind die Pflücker verpflichtet, die Händler zu entschädigen und müssen unter Umständen sogar alle irrtümlich geernteten unreifen Durians zurückkaufen.

„Um unsere eigene Sicherheit sowie die wirtschaftliche Stabilität zu gewährleisten, müssen wir stets vorsichtig sein, unserer Verantwortung bei der Arbeit nachkommen und ständig aus Erfahrung lernen, um reife Früchte richtig zu pflücken und zu ernten und so die Produktqualität sicherzustellen“, sagte Hung.

Im Vergleich zu anderen Durian-Anbaugebieten der Provinz wird die Durianernte in der Gemeinde Da Mi in der Regel mehr als einen Monat später als im Mekong-Delta und in Südostchina eingebracht. Dies liegt an den besonderen Boden- und Klimabedingungen, die sich mit denen des milden, kühlen Hochlands verbinden. Derzeit strömen Händler nach Da Mi, um Durian zu kaufen, was das Einkommen der lokalen Arbeitskräfte zusätzlich steigert.

In der Provinz Binh Thuan gibt es derzeit drei spezialisierte Durian-Anbaugebiete, die qualitativ hochwertige, exportfähige Früchte produzieren: Ham Thuan Bac, Tanh Linh und Duc Linh. Die gesamte Provinz verfügt schätzungsweise über 2.500 Hektar Durian-Anbaufläche, von denen sich knapp 2.000 Hektar in der Erntezeit befinden und einen Ertrag von 10–16 Tonnen pro Hektar erzielen.

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