Am 21. November sandte die Abteilung für Lebensmittelsicherheit (DFS) des Gesundheitsministeriums ein offizielles Schreiben an die Gesundheitsbehörden der Provinzen und Städte, die Abteilung für Lebensmittelsicherheit von Ho-Chi-Minh-Stadt und andere Stellen, in dem sie dringend eine Überprüfung des von ByHeart Inc., USA, hergestellten Säuglingsnahrungsprodukts ByHeart Whole Nutrition anordnete.
Vor dieser Milchsorte wird im Zusammenhang mit einer Reihe von Fällen von Säuglingsbotulismus in den Vereinigten Staaten gewarnt.
Im Gespräch mit der SGGP-Zeitung sagte Dozent Dr. Le Quoc Hung, Leiter der Giftnotrufzentrale des Cho Ray Krankenhauses, dass Botulinumtoxin eines der stärksten bekannten Neurotoxine in der Medizin sei.
Dieses Toxin wird von dem Bakterium Clostridium botulinum produziert und kann Muskellähmungen verursachen, die in der Gesichts- und Halsmuskulatur beginnen und sich auf die Gliedmaßen und die Atemmuskulatur ausbreiten.
Bei Säuglingen, insbesondere unter sechs Monaten, ist das Vergiftungsrisiko höher, da ihr Verdauungssystem noch nicht vollständig entwickelt ist und sich Bakterien im Darm leicht vermehren und Toxine produzieren können. Eine Botulinumvergiftung bei Kleinkindern ist ein sehr ernster Zustand, der eine frühzeitige Erkennung und rechtzeitige Behandlung erfordert.
Die ersten Anzeichen sind jedoch unspezifisch und können leicht übersehen werden. Das früheste Symptom ist Verstopfung, die plötzlich auftritt oder mehrere Tage anhält. Später kann das Baby schwach saugen, Schwierigkeiten beim Saugen haben, sich leicht verschlucken oder länger zum Saugen brauchen.
Das Kind wird schlaff, bewegt sich träge, kann den Kopf nur schwer halten, weint schwach, zeigt weniger Mimik und hat hängende Augenlider. Diese Anzeichen deuten darauf hin, dass die Muskeln und das Nervensystem des Kindes beeinträchtigt werden.
Im Verlauf der Erkrankung kann die Atmung des Kindes schwach, langsam oder unregelmäßig sein – dies ist ein sehr gefährliches Anzeichen. Die Eltern sollten das Kind umgehend ins Krankenhaus bringen.
Laut Dozent Dr. Le Quoc Hung kommen Clostridium botulinum -Bakterien natürlicherweise im Boden, im Staub und in der Umgebung vor. Sie existieren in Form von Sporen, sind sehr widerstandsfähig und können über lange Zeiträume „schlafen“.
Sporen vermehren sich und produzieren Toxine nur unter Bedingungen mit wenig Sauerstoff, ausreichender Feuchtigkeit, niedrigem Säuregehalt und insbesondere in unsachgemäß gelagerten oder verarbeiteten Lebensmitteln. Daher zählen folgende Lebensmittel zu den am stärksten gefährdeten:
- Konserven, die aufgequollen, deformiert oder selbstgemacht, aber nicht ausreichend erhitzt wurden, um Sporen abzutöten.
- Fermentierte Lebensmittel, versiegelt, aber der Prozess gewährleistet keine Sicherheit.
- Lebensmittel werden in einer anaeroben, luftdichten Umgebung gelagert oder zu lange bei Raumtemperatur gelassen.
„Für Kinder unter einem Jahr ist Honig die gefährlichste Quelle für Clostridium-botulinum -Sporen. Geben Sie Kindern unter einem Jahr daher keinen Honig oder honighaltige Produkte“, sagte Dr. Le Quoc Hung.
Darüber hinaus müssen Eltern bei Produkten für Kleinkinder, insbesondere bei Säuglingsnahrung, die Rückrufwarnungen der Gesundheitsbehörden genau im Auge behalten.
Wenn Gesundheitsbehörden vor einem Produkt warnen, sollten Familien die Verwendung sofort einstellen und die Verpackung sowie die Chargennummer zum Vergleich aufbewahren. Falls ein Kind das Produkt verwendet hat und verdächtige Symptome zeigt, sollte es umgehend im Krankenhaus untersucht werden.
Eine Botulinumvergiftung ist selten, aber sehr gefährlich. Symptome frühzeitig zu erkennen, sichere Lebensmittel auszuwählen und die Empfehlungen der Behörden zu befolgen, sind die besten Möglichkeiten, die Gesundheit von Kindern und der ganzen Familie zu schützen.
Verbraucher sollten beachten, dass sie Lebensmittel niemals verwenden sollten, wenn die Dose verbeult, verrostet ist oder einen ungewöhnlichen Geruch aufweist. Nach dem Öffnen sollten Lebensmittel gekühlt und umgehend verbraucht werden; eine längere Lagerung bei Zimmertemperatur ist zu vermeiden. Bei der Herstellung von fermentierten oder konservierten Lebensmitteln zu Hause ist auf Sauberkeit, korrekte Zubereitung, die richtige Temperatur und die richtige Säurekonzentration zu achten.
Quelle: https://www.sggp.org.vn/nghi-van-sua-cong-thuc-gay-ngo-doc-liet-co-o-tre-nho-chuyen-gia-noi-gi-post824699.html
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