Der Verzehr von Lebensmitteln mit einem hohen Anteil ungesunder Fette wie verarbeitetem Fleisch, rotem Fleisch und fettigen Lebensmitteln erhöht den Cholesterinspiegel im Blut. Darüber hinaus erhöht der Verzehr von viel Zucker indirekt auch den Cholesterinspiegel. Dies liegt daran, dass die Leber überschüssigen Zucker im Körper in Fett umwandelt, so die Gesundheitswebsite Healthline (USA).
Erbsen sind reich an Ballaststoffen, Vitaminen und sekundären Pflanzenstoffen, die den Cholesterinspiegel im Blut senken können.
Ein hoher Cholesterinspiegel im Blut kann zur Bildung von Plaques in den Arterienwänden führen. Diese Plaques können den Blutfluss stören und das Risiko für Herzinfarkt und Schlaganfall erhöhen.
Erbsen sind eine reichhaltige Nährstoffquelle, die nicht nur viele nützliche Nährstoffe liefert, sondern auch zur Senkung des Cholesterinspiegels beiträgt. 1 Tasse Erbsen enthält mehr als 8 Gramm Ballaststoffe und 8 Gramm Eiweiß. Diese Bohnensorte ist außerdem eine hochwertige Quelle für B-Vitamine. Insbesondere Vitamin B3, auch bekannt als Niacin, senkt nachweislich den Cholesterinspiegel.
Niacin senkt das „schlechte“ LDL-Cholesterin und erhöht gleichzeitig das „gute“ HDL-Cholesterin. Dies verringert die Wahrscheinlichkeit von Plaquebildung in den Arterienwänden, die mit dem „schlechten“ LDL-Cholesterin in Zusammenhang steht. Mehr „gutes“ HDL-Cholesterin fördert den Transport des „schlechten“ LDL-Cholesterins zur Leber, wo es abgebaut wird.
Erwachsene benötigen täglich 14 bis 16 mg Niacin. Menschen mit hohem Cholesterinspiegel benötigen möglicherweise mehr Niacin. Daher kann Ihr Arzt Ihnen hohe Dosen Niacin zusammen mit einem Statin verschreiben, um das „gute“ HDL-Cholesterin zu erhöhen und das „schlechte“ LDL-Cholesterin zu kontrollieren.
Neben Niacin enthalten Erbsen auch andere Nährstoffe, die den Cholesterinspiegel sehr effektiv senken. Dazu gehören Ballaststoffe und einige Arten von sekundären Pflanzenstoffen. Eine in der Fachzeitschrift „Critical Reviews in Food Science and Nutrition“ veröffentlichte Studie ergab, dass der Verzehr von 150 Gramm Erbsen pro Tag dazu beitragen kann, den Cholesterinspiegel im Blut, den Blutdruck und Entzündungen im Körper zu senken.
Erbsen werden üblicherweise gekocht. Experten weisen darauf hin, dass Erbsen nur so lange gekocht werden sollten, bis sie gar sind. Zu langes Kochen kann den Niacingehalt der Erbsen reduzieren. Wenn Sie das Wasser jedoch zum Kochen der Erbsen für eine Suppe verwenden, können Sie laut Healthline dennoch von der im Wasser aufgelösten Niacinquelle der Erbsen profitieren.
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Quelle: https://thanhnien.vn/nguoi-co-cholesterol-cao-vi-sao-nen-an-dau-ha-lan-185241206182546421.htm
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