Mann in Ho-Chi-Minh-Stadt verkauft seit 42 Jahren Eiscremetuben und bewahrt so Erinnerungen für Generationen

Erinnerungen an die Kindheit

Gegen Mittag wurde der Ba Dinh-Markt (Bezirk Binh Dong, Ho-Chi-Minh-Stadt) allmählich weniger überfüllt, wodurch das Klingeln der Glocken von irgendwoher lauter wurde. Als Frau Diem (30 Jahre alt, Bezirk Binh Dong) die Glocken hörte, verlangsamte sie ihr Tempo und blieb auf dem Bürgersteig stehen, um zu warten.

Von weitem schob ein etwa 60-jähriger Mann langsam ein altes Motorrad mit einer rechteckigen Metallkiste auf dem Heck. Während er ging, läutete er eine kleine Glocke, die am Lenker hing.

W-mon-ngon-1.JPG.jpg — Herr Hien schob sein Fahrrad und klingelte, um Kunden auf der Straße zu finden. Foto: Ha Nguyen

Das ist Herr Nguyen Minh Hien (geb. 1967, HCMC) – der Eisverkäufer, Frau Diems Lieblingsessen. Sie isst sein Eis seit ihrer Kindheit und jetzt geht sie fast jede Woche zu ihm, um ein Eis zu kaufen, aus Gewohnheit, die sie an ihre Kindheit erinnert.

„Egal, wohin ich gehe oder welche Art von Eis ich esse, ich kann nie den gleichen Geschmack oder das gleiche Gefühl erleben wie bei Onkel Hiens Eis. Jedes Mal, wenn ich dieses Eis esse, fühle ich mich zurückversetzt in meine Kindheit, als meine Mutter mir Geld für Snacks gab“, erzählte Frau Diem.

W-mon-ngon-2.JPG.jpg — Frau Diem isst seit ihrer Kindheit Herrn Hiens Eiscremerollen. Foto: Ha Nguyen

Herr Hien erzählte, dass er Eiscreme aus der Tube schon als Kind liebte. Immer wenn er Geld hatte, wartete er, bis ein Verkäufer vorbeikam, um es zu kaufen. Weil es ihm so gut gefiel, lernte er das Handwerk bei einem Eisverkäufer in der Nachbarschaft. Schon nach kurzer Zeit beherrschte er die Zubereitung.

Danach kaufte er einen Eisbehälter, befestigte ihn hinten an seinem Fahrrad und schob ihn herum, um Eis zu verkaufen. Um Kunden anzulocken, kaufte er sich außerdem eine Bronzeklingel. Während er sein Fahrrad die Straße entlang schob, klingelte er damit, um die Aufmerksamkeit der Leute zu erregen.

Er sagte: „Ich habe schon als Teenager angefangen, Eiscreme zu verkaufen. Ich bin mit dem Fahrrad herumgefahren und habe geklingelt. Die Leute haben gesehen, wie lecker mein Eis war, und waren begeistert. Nach und nach hatte ich Kunden und verdiente genug, um meinen Lebensunterhalt zu bestreiten.“

Obwohl man mit diesem Job nicht reich wird, muss ich mir keine Sorgen um Arbeitslosigkeit oder den Druck langer Arbeitszeiten machen, also bleibe ich dabei. Bis jetzt verkaufe ich seit 42 Jahren Eiscremetuben.“

Herr Hien bewahrt die Eiscremetuben in einer Kühlbox auf. Foto: Ha Nguyen

Je mehr Sonnenschein, desto teurer die Ware.

Auch durch den Verkauf von Eiscremetuben lernte Herr Hien eine Frau kennen und heiratete sie. Als er jung war, ging er in den alten Bezirk 8 (heute Bezirk Binh Dong, Ho-Chi-Minh-Stadt), um ein Haus zu mieten und Eiscreme zu verkaufen.

Hier traf er ein Mädchen, das Kokosnusskuchen, Banh It und Banh Tet verkaufte – eine Freundin des Wirts. Da der Wirt sah, dass er ehrlich und fleißig war, stellte er ihn ihr vor. Nach einer Kennenlernphase beschlossen die beiden, zusammenzuziehen und weiterhin als Straßenverkäufer ihren Lebensunterhalt zu verdienen.

Seit 42 Jahren hat Herr Hien das gleiche traditionelle Rezept für Eiscreme aus der Tube beibehalten. Sein Eis wird von Hand aus Kokosmilch und Mungobohnen hergestellt.

Bei jedem Kunden schneidet er es je nach Wunsch in verschiedene Längen. Foto: Ha Nguyen

Die Mungobohnen werden geschält, weichgekocht, aber nicht matschig, und anschließend mit Kokosmilch und etwas Zucker vermischt. Die Mischung wird in eine etwa 40 cm lange Tube gefüllt und eingefroren. Sobald die richtige Konsistenz erreicht ist, wird das Eis in eine Kühlbox zum Verkauf gestellt.

Zuvor hatte Herr Hien die Eisschachtel auf dem Rücksitz seines Fahrrads platziert. Später befestigte er sie auf dem Rücksitz seines Motorrads. Auf die Schachtel schrieb er handschriftlich den Preis für das Eis: 3.000–5.000 VND pro Waffel.

Die Kunden von Herrn Hien sagten, das Eis erinnere sie an ihre Kindheit. Foto: Ha Nguyen

Die Eiscreme-Tuben von Herrn Hien sind alle gleich groß und unterscheiden sich nur in der Länge. Beim Verzehr ist das Eis nicht hart, sondern weich, zäh und hat einen mäßig fettigen und süßen Geschmack. Das Gericht hat außerdem den reichen, milden Geschmack von grünen Bohnen und das charakteristische Aroma von Kokosmilch.

Jeden Tag verkauft Herr Hien mittags Eis, wenn die Sonne heiß ist. Er sagt, dieser Job hänge vom Wetter ab. Je heißer die Sonne, desto mehr verkaufe er.

Früher verkaufte er jeden Tag fast zwei Kisten, also mehr als 400 Bäume. Jetzt verkauft er weniger als eine halbe Kiste, aber er treibt sein Fahrrad immer noch beharrlich an, um mit optimistischer Einstellung und voller Lebensfreude zu verkaufen.

W-mon-ngon-6.JPG.jpg — Obwohl er heute nur noch wenige Kunden hat, verkauft er weiterhin, weil er seinen Job liebt. Foto: Ha Nguyen

Er gestand: „Früher liebten Kinder dieses Eis, weil wir damals arm waren und nicht so viele Süßigkeiten zur Auswahl hatten wie heute. Damals war Eis in der Tube bei fast jedem Kind beliebt, weil es billig, kühl, leicht zu essen und leicht zu finden war.

Heutzutage gibt es für Kinder jede Menge Süßigkeiten und Kuchen. Eiscreme aus der Tube wurde durch moderne Eissorten mit vielen Geschmacksrichtungen und schönen Designs ersetzt. Die meisten meiner Kunden sind heute Erwachsene, die den Geschmack ihrer Kindheit wiederfinden möchten.

Ich habe viele Stammkunden, die mein Eis schon seit ihrer Kindheit essen. Einige sind sogar Vietnamesen aus dem Ausland. Obwohl sie viele Jahre lang nicht zu Hause waren, kommen sie immer wieder nach Vietnam, um mein Eis zu essen. Sie sagen, dass nicht nur der Geschmack, sondern auch der Klang der Glöckchen sie an ihre Kindheit erinnert.

Obwohl ich nicht mehr so viele Kunden habe wie früher, meine Kinder erwachsen sind, Familien haben und ihr eigenes Leben führen, verkaufe ich immer noch das Eis, mit dem ich seit über 40 Jahren ernährt bin.“

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