Verbraucher müssen sich das nötige Wissen aneignen, um Lebensmittelvergiftungen vorzubeugen.

Man kann sagen, dass die Lebensmittelsicherheit noch nie so vielen Menschen so am Herzen lag und so viel in den Medien erwähnt wurde wie heute.

Lebensmittel von schlechter Qualität, verdorbene Lebensmittel, schimmelige Lebensmittel, Lebensmittel unbekannter Herkunft, infizierte Lebensmittel und sogar gefälschte Lebensmittel werden offen und breitflächig auf dem Markt und in sozialen Netzwerken verkauft. Die Verkäufer wenden dabei alle möglichen Tricks an, um Verbraucher anzulocken und zu täuschen. Die Behörden haben bereits zahlreiche Fälle aufgedeckt und bearbeitet. Der Verzehr unsicherer Lebensmittel kann kurzfristig zu Vergiftungen durch Bakterien, Viren und Parasiten oder durch Giftstoffe im Lebensmittel selbst führen. Langfristig drohen zahlreiche weitere Gefahren, die den Körper des Verbrauchers zerstören, darunter auch Krebs.

Derzeit werden in den Einkaufszentren der Provinz stets Lebensmittel für den täglichen Bedarf, die den Standards entsprechen, zu angemessenen Preisen verkauft. Verbraucher sollten beim Kauf darauf achten, dass die Gesundheit ihrer selbst und ihrer Familien gewährleistet ist.

Daher ist es wichtig, den Verbrauchern grundlegende Kenntnisse zur Vorbeugung von Lebensmittelvergiftungen zu vermitteln. Zunächst müssen Verbraucher die Grundlagen für die Auswahl sicherer Lebensmittel verstehen. Das heißt, sie müssen auf Herkunft, Herkunft, Qualität und Farbe achten. Diese Dinge sind mit bloßem Auge erkennbar.

Neben der frischen Farbe und Trockenheit des Fleisches sollten Sie unbedingt vermeiden, Fleisch zu kaufen, das am Straßenrand oder auf spontanen Märkten verkauft wird, das von kleinen Händlern tagsüber an viele Orte transportiert und nicht unter Quarantäne gestellt wird, oder Fleisch, das dunkelschwarz, hellgrün ist, außen eine Schleimhaut aufweist, nach verwesendem Fleisch riecht und sogar nach Antibiotika, Konservierungsstoffen und Marinaden riecht.

Kaufen Sie Hackfleisch oder vorverarbeitetes Fleisch am besten in Markengeschäften und Einkaufszentren mit behördlicher Lebensmittelsicherheitszertifizierung.

Bei Fisch und Meeresfrüchten sollten Sie darauf achten, dass diese ausreichend kühl gelagert wurden oder noch frisch und unverdorben sind und keine Anzeichen einer Marinierung mit Konservierungsstoffen aufweisen.

Bei Gemüse, Knollen und Obst ist darauf zu achten, dass die Nährstoffe frisch sind (am besten frisch geerntet) und die Lebensmittel nicht beschädigt oder zerdrückt sind. Außerdem ist es notwendig, sie gründlich mit klarem Wasser zu waschen und dann 5–10 Minuten in verdünntem Salzwasser einzuweichen, um Bakterien und Parasiten zu entfernen. Dies gilt insbesondere für rohes Gemüse, um Rückstände von Pestiziden und Wachstumsstimulanzien zu reduzieren.

Beim Kauf von Vieh- und Geflügelfleisch sollten Verbraucher darauf achten, dass das Fleisch einen Quarantänestempel des Veterinäramts hat.

Dr. Dinh Thi Nguyen, Leiterin der Abteilung für Ernährung im Zentrum für Krankheitskontrolle der Provinz Ca Mau , erklärte: „Der Verzehr sicherer und hygienischer Lebensmittel bringt viele Vorteile für die Gesundheit der Verbraucher, beispielsweise die Verringerung des Krankheitsrisikos, insbesondere von Verdauungskrankheiten, die Stärkung des Immunsystems und den langfristigen Schutz der Gesundheit. Daher sollten sich Verbraucher das nötige Wissen aneignen, um saubere Lebensmittel für die Mahlzeiten ihrer Familie auszuwählen.“

Allerdings gibt es derzeit noch viele Schlupflöcher bei der Kontrolle der Lebensmittelsicherheit und -hygiene (vor allem bei Gemüse, Knollen, Obst, Fleisch, Eiern und Fisch), die auf dem Markt gehandelt werden. Dadurch kommt es immer noch zu Lebensmittelvergiftungen, was die Verbraucher bei der Auswahl von Lebensmitteln für ihre Familienmahlzeiten verunsichert. Viele Gärtner streben nur nach dem schnellen Profit und ohne Rücksicht auf die Risiken für die Verbraucher. Daher sprühen sie Pestizide, bevor diese ausreichend Zeit haben, sich gemäß den Vorschriften zu zersetzen, und ernten und verkaufen sie sofort auf dem Markt. Dies birgt ein hohes Risiko, das zu Vergiftungen und sogar zu einer Lebensgefahr für die Verbraucher führen kann.

Dr. Tran Van Tu, stellvertretender Leiter der Abteilung für Prävention und Kontrolle nichtübertragbarer Krankheiten im Zentrum für Seuchenkontrolle der Provinz Ca Mau, empfiehlt: „Der Einsatz von Chemikalien und Antibiotika in der Viehzucht und im Ackerbau muss in der richtigen Art, in der richtigen Dosierung, auf die richtige Art und zum richtigen Zeitpunkt erfolgen. Die Schlachtung von Vieh und Geflügel muss vom Veterinäramt ordnungsgemäß kontrolliert werden. Transport, Handel, Verarbeitung und Verwendung von Fleisch von krankem oder totem Vieh und Geflügel ohne eindeutigen Grund sind unbedingt zu unterlassen. Nur so kann das Risiko einer Lebensmittelvergiftung in der Bevölkerung gut kontrolliert werden.“

Verbraucher sollten beim Kauf von Gemüse, Knollen und Obst darauf achten, dass es nicht zerdrückt oder beschädigt ist, und sorgfältig auswählen, um den Kauf falscher Pestizidrückstände zu vermeiden.

Lebensmittelsicherheit ist einer der wichtigsten Faktoren im täglichen Leben der Menschen. Daher sollten sich Verbraucher neben Inspektionen, Nachinspektionen und Empfehlungen der Behörden auch das notwendige Wissen aneignen, um bei der Auswahl nahrhafter Mahlzeiten für ihre Familie saubere Lebensmittel und solche, die nicht den vorgeschriebenen Standards entsprechen, zu erkennen.

Phuong Vu

 

Quelle: https://baocamau.vn/nguoi-tieu-dung-can-trang-bi-kien-thuc-phong-tranh-ngo-doc-thuc-pham-a39594.html