Nhon Trach ist die jüngste Stadt in Dong Nai. Warum stößt man hier, sobald man die Gasse verlässt, sofort auf ländliche Spezialitäten?

Nhon Trach ist in Zukunft eine neue Stadt in der Provinz Dong Nai . Die Urbanisierung dieses Ortes schreitet rasant voran. Nhon Trach ist jedoch für viele ländliche Spezialitäten bekannt, insbesondere für Brackwasser-Meeresfrüchtegerichte.

Der Besitzer der Fabrik für saure Garnelen von Frau Tam in der Gemeinde Phuoc An im Bezirk Nhon Trach in der Provinz Dong Nai verpackt saure Garnelenpaste. Foto: B.Nguyen

Sie verfügen nicht nur über viele frische Spezialitäten und decken damit die große Nachfrage nach lokalen Spezialitäten in städtischen Gebieten, sondern einige Betriebe im Bezirk stellen auch lokale Spezialitäten her und bauen so ihre Marken mit einem guten Ruf auf, um den Markt zu beliefern.

Genießen Sie ländliche Spezialitäten

Trotz der starken Stadtentwicklung gibt es in Nhon Trach immer noch Orte mit Stärken in der Viehzucht und im Ackerbau.

Nhon Trach liegt in der Nähe von Großstädten wie Ho-Chi-Minh- Stadt, Vung Tau und Bien Hoa und ist daher ein Treffpunkt, der viele Gäste aus diesen städtischen Gebieten anzieht, um dort ländliche Spezialitäten zu genießen.

Die Gemeinden Phuoc Khanh, Phu Dong und Phuoc An liegen am Flussufer und verfügen über zahlreiche Reisfelder sowie ein Flusssystem mit zahlreichen langen Kanälen und Gräben, sodass sich dort die Entenzucht zur Eierproduktion entwickeln kann.

In diesen Gegenden werden Enten auf Feldern und Kanälen gezüchtet. Neben Reis und Mais wird die Nahrungsquelle der Enten durch natürliche Nahrungsmittel wie Fisch, Garnelen, Schnecken, Muscheln, Wasserlinsen usw. ergänzt.

Nhon Trach-Enteneier haben große, dunkel gefärbte Dotter, sind köstlich und reich an Nährstoffen, weshalb sie seit langem als beliebte Spezialität auf dem Markt gelten.

Nhon Trach-Enteneier sind bei Verbrauchern in großen städtischen Gebieten zum Eigenbedarf oder als Geschenk begehrt und werden daher häufig zu höheren Preisen als dem allgemeinen Marktpreis verkauft. Dennoch kann das Angebot die Nachfrage nicht decken.

Gegrillte Entenspezialität vom Land Dai Hiep in der Stadt Hiep Phuoc, Bezirk Nhon Trach, Provinz Dong Nai.

Neben der Legehennenzucht ist dieser Ort auch für seine Freilandenten bekannt, die köstliches Fleisch liefern. Das Dai Hiep Countryside Grilled Duck Rice Restaurant in der Stadt Hiep Phuoc ist seit mehr als 20 Jahren auf dem Markt.

Dieses rustikale Restaurant für gegrillte Ente serviert zwar nur gegrillte Ente und gebratene Innereien, aber es herrscht immer ein reges Treiben mit Gästen. Die Ente wird vom Inhaber persönlich auf traditionelle Art und Weise direkt vor dem Restaurant über Holzkohle gegrillt.

Laut dem Besitzer des Restaurants Dai Hiep liegt das Geheimnis eines köstlichen, erstklassigen gegrillten Entengerichts in der Wahl einer guten Ente. Die Enten im Restaurant stammen aus Freilandhaltung und müssen groß genug sein, um daraus ein köstliches Grillgericht mit bissfestem, aber nicht faserigem Fleisch zu machen.

Um die beste Frische zu erreichen, lässt der Koch die frische Ente über Holzkohle grillen, ohne sie vorher zu marinieren. Die Marinade ist das Geheimnis des Restaurants und wird während des gesamten Grillvorgangs kontinuierlich aufgetragen.

Die Person, die die Ente brät, muss Erfahrung darin haben, die Hitze des Holzkohleofens zu kontrollieren, um das Entenfleisch langsam zu garen, während es die Gewürze aufnimmt und die Süße des Fleisches behält. Gegrillte Ente wird in hausgemachte Zitronengrassauce getaucht. Das Salz ist nicht zu salzig und hat einen duftenden Zitronengrasgeschmack, der das Fleisch und den Reis noch ansprechender macht.

Daher ist dieses ländliche Entengrillrestaurant nicht nur für Einheimische ein Treffpunkt, der auch viele Gäste aus Großstädten anzieht. Besonders Touristengruppen, die nach Vung Tau reisen und durch diesen Ort kommen, schauen hier vorbei, um das Essen zu genießen.

An normalen Tagen verkauft der Laden 50 Fische/Tag, er öffnet mittags, ist aber manchmal schon nach wenigen Stunden ausverkauft. An Wochenenden und Feiertagen erhöht sich die Kapazität des Restaurants um 80–100 Vögel/Tag.

In Nhon Trach gibt es auch viele Fachgeschäfte, die Hühnchen, auch als Chicken bekannt, verkaufen. Kunden können in den Garten gehen und sich ein Freilandhuhn aussuchen.

Damals verarbeitete der Restaurantbesitzer daraus viele köstliche Gerichte wie gedämpftes Hähnchen, gegrilltes Hähnchen … Das einzigartigste Gericht darunter ist der Hühnersalat mit Süßkartoffelblättern. Frische, junge, grüne Süßkartoffelsprossen werden zum Salatmischen verwendet. Das Gemüse nimmt die Gewürze auf, behält aber dennoch seine Knackigkeit, Kühle und Frische.

Dank seiner geografischen Lage und der natürlichen Ressourcen, die reich an Flussprodukten sind, ist der Bezirk Nhon Trach für die Entwicklung von Ökotourismusmodellen attraktiv. Der Bezirk verfügt derzeit über 8 Standorte für Unterhaltung und Ökotourismus und zieht jährlich über 20.000 Besucher an.

Berühmte saure Garnelen Nhon Trach

Nhon Trach ist außerdem mit einem großen Brackwassergebiet gesegnet, daher gibt es viele Brackwasserspezialitäten wie Garnelen, Krabben, Tintenfische, Karpfen und Braunfische, Meeräschen, Welse …

Heutzutage sind diese lokalen Köstlichkeiten zu touristischen Spezialitäten geworden, die Besucher anziehen.

Gäste, die in das fruchtbare Land Nhon Trach kommen, genießen nicht nur frische Meeresfrüchtegerichte, sondern können auch viele verarbeitete Spezialitäten als Geschenk mit nach Hause nehmen.

Zu den verarbeiteten Gerichten zählen: getrocknete Garnelen, getrocknete Garnelen, getrockneter brauner Fisch … Das Besondere darunter ist die saure Garnelenpaste aus natürlichen Garnelen.

In Nhon Trach gibt es mehrere Lokale, die dieses Spezialgericht zubereiten, das bekannteste ist jedoch Mrs. Tams saure Garnelenpaste in der Gemeinde Phuoc An.

Durchschnittlich beliefert diese Anlage den Markt jedes Jahr mit Tausenden Gläsern Fischsauce. Neben dem Verkauf an Einheimische zählen vor allem Großstädter zu den Stammkunden des Lokals, die lokale Spezialitäten genießen möchten.

Saure Garnelen – eine ländliche Spezialität in der Gemeinde Phuoc An, Bezirk Nhon Trach, Provinz Dong Nai.

Um eine köstliche saure Garnelenpaste herzustellen, muss der Hersteller frische, lebende, natürliche Garnelen auswählen, sie waschen, in Wein einlegen, abtropfen lassen und dann mit Knoblauch, Chili, Fischsauce und Zucker marinieren.

Jedes Lokal hat sein eigenes Geheimnis, um Fischsauce mit dem richtigen Salz- und Süßegrad zuzubereiten, der dem Geschmack vieler Gäste entspricht. Normalerweise können Garnelen nach etwa einem Monat Einweichen verwendet werden.

Laut Frau Phan Thi Thai, der Besitzerin der Fabrik für saure Garnelen in Ba Tam, wurden saure Garnelen früher nur für den Familienverbrauch hergestellt und während der Tet-Zeit wurden zusätzliche Mengen hergestellt, um sie an die Nachbarn zu verkaufen.

Früher ließ man bei der Zubereitung von Speisen für Restaurants oft die Köpfe der Garnelen dran. Später gefiel diese Spezialität auch den Gästen in städtischen Gebieten so gut, dass sie sie das ganze Jahr über zum Verkauf herstellte. Auch die Zubereitungsart ändert sich etwas, die Garnelenköpfe werden entfernt, das Zuckerwasser wird je nach Geschmack der meisten Gäste in Salzigkeit und Süße angepasst.

Frau Phan Thi Thai erzählte, dass das Familiengeheimnis zur Herstellung dieses Gerichts aus saurer Garnelenpaste seit vielen Generationen weitergegeben wird.

Ihr Unternehmen besteht seit über 20 Jahren. Sie meldet sich derzeit für die OCOP-Zertifizierung (One Commune One Product-Programm) für diese Spezialität an, um sie den Gästen im ganzen Land bekannt zu machen.

Quelle: https://danviet.vn/nhon-trach-se-la-thanh-pho-tre-nhat-dong-nai-sao-o-day-he-ra-khoi-ngo-dung-ngay-dac-san-dong-que-20240921002837806.htm