Dinge, die nicht jeder über die Verwendung einer Mikrowelle weiß

Viele Menschen glauben, dass das Kochen oder Erhitzen von Lebensmitteln in der Mikrowelle schädlich sein kann. Stimmt das?

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Eine der Bedenken beim Kochen von Speisen in der Mikrowelle besteht darin, dass schädliche Bakterien dadurch nicht abgetötet werden und die elektromagnetischen Wellen der Mikrowelle gesundheitsschädlich sind. Dies stellt jedoch kein Problem dar, wenn wir die Mikrowelle richtig verwenden, heißt es auf der IFLScience- Seite.

Mikrowellen und Bakterien

Mikrowellen erhitzen Lebensmittel nicht so gleichmäßig wie Backöfen. Wenn Lebensmittel in der Mikrowelle stehen bleiben, bleiben einige Teile möglicherweise nicht lange genug heiß genug, um Bakterien abzutöten.

Die Lösung besteht darin, die Kochanweisungen genau zu befolgen, das Essen nach der Hälfte der Zeit in der Mikrowelle umzurühren, zu drehen oder zu wenden und die Temperatur mit einem Lebensmittelthermometer zu überprüfen.

Mikrowellen und Ernährung

Viele Menschen glauben, dass das Erhitzen von Lebensmitteln in der Mikrowelle Nährstoffe zerstören kann. Allerdings kann jede Kochmethode einige hitzeempfindliche Nährstoffe zerstören. Beispielsweise zerstört das Kochen von Gemüse in zu viel Wasser die Nährstoffe im Gemüse.

Um die Nährstoffe zu erhalten, ist laut Harvard Health Publishing der Harvard University (USA) die schnelle Zubereitung die beste Methode, d. h. das Erhitzen der Lebensmittel in kürzester Zeit und der Einsatz von möglichst wenig Wasser.

Mikrowellen erfüllen diese Standards perfekt. Eine Studie aus dem Jahr 2023 in der Zeitschrift Heliyon ergab, dass die Mikrowelle neben dem Erhitzen in der Mikrowelle, Dämpfen und Kochen die effektivste Methode ist, um den Nährwert von Gemüse zu erhalten.

Mikrowelle und Kunststoff

Es gibt Kunststoffarten, die für die Verwendung in der Mikrowelle geeignet sind – Foto: AFP

Viele Menschen sind auch besorgt, dass bestimmte Verbindungen in Lebensmittelbehältern aus Kunststoff, wie etwa Phthalate, beim Erhitzen oder Kochen in der Mikrowelle in die Lebensmittel übergehen können.

Die US-amerikanische Food and Drug Administration (FDA) ist für die Regulierung der Verwendung von Phthalaten in Lebensmittelverpackungen zuständig. Es gibt neun zugelassene Phthalate. Das bedeutet, dass Kunststoffverpackungen, die eines dieser Phthalate enthalten, sicher in der Mikrowelle verwendet werden können.

Eine aktuelle Studie ergab zudem, dass beim Erhitzen von Plastikbehältern in der Mikrowelle in einem Experiment Mikroplastik in simulierte Lebensmittel freigesetzt wurde. Diese Ergebnisse beweisen jedoch noch nicht, dass die freigesetzte Menge an Mikroplastik für den Menschen schädlich ist.

Mikrowellen und das Risiko von Energieverlusten

Mikrowellen sind so konzipiert, dass sie ihre Energie bei ordnungsgemäßer Wartung speichern. Laut der Weltgesundheitsorganisation kann Mikrowellenenergie (elektromagnetische Wellen) selbst im Falle eines Lecks nur dann thermische Verletzungen (Verbrennungen) verursachen, wenn sie über längere Zeit hohen Leistungsstufen ausgesetzt ist.

Hinweise zur Verwendung von Mikrowellenherden

Wickeln Sie Lebensmittel nicht in Folie ein und stellen Sie keine Metallbehälter in die Mikrowelle, da dies Funken erzeugen kann.

Verwenden Sie die Mikrowelle nicht zum Kochen oder Aufwärmen bestimmter Lebensmittel, wie beispielsweise Eier.

Da Mikrowellen Lebensmittel ungleichmäßig erhitzen, sollten Sie sie umrühren und auf Garheit prüfen, um eine Lebensmittelvergiftung durch Bakterien zu vermeiden.

Erwärmen Sie Nahrungsmittel, insbesondere Reis, nicht mehr als einmal in der Mikrowelle.

Quelle: https://tuoitre.vn/nhung-dieu-khong-phai-ai-cung-biet-khi-dung-lo-vi-song-20241105134731429.htm