Dinge, die nicht jeder über die Benutzung der Mikrowelle weiß

Viele Menschen glauben, dass das Kochen oder Erhitzen von Lebensmitteln in der Mikrowelle schädlich für uns sein kann. Stimmt das?

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Eine der Bedenken beim Kochen von Lebensmitteln in der Mikrowelle ist, dass schädliche Bakterien nicht abgetötet werden und die elektromagnetischen Wellen der Mikrowelle gesundheitsschädlich sind… Laut der Webseite von IFLScience ist dies jedoch kein Problem, wenn die Mikrowelle richtig verwendet wird.

Mikrowellen und Bakterien

Mikrowellen erhitzen Lebensmittel nicht so gleichmäßig wie Backöfen. Wenn Lebensmittel also zu lange in der Mikrowelle stehen bleiben, werden manche Stellen möglicherweise nicht lange genug heiß genug, um Bakterien abzutöten.

Die Lösung besteht darin, die Kochanweisungen genau zu befolgen; das Essen nach der Hälfte der Mikrowellenzeit umzurühren, zu drehen oder zu wenden und ein Lebensmittelthermometer zu verwenden, um die Temperatur zu überprüfen.

Mikrowellen und Ernährung

Viele glauben, dass beim Kochen in der Mikrowelle Nährstoffe zerstört werden. Allerdings kann jede Kochmethode einige hitzeempfindliche Nährstoffe zerstören. Beispielsweise werden Nährstoffe im Gemüse zerstört, wenn man es in zu viel Wasser kocht.

Laut Harvard Health Publishing von der Harvard University (USA) ist die beste Kochmethode, um Nährstoffe zu erhalten, schnelles Garen, also das Erhitzen der Lebensmittel in kürzester Zeit und mit so wenig Wasser wie möglich.

Mikrowellen erfüllen diese Anforderungen perfekt. Eine Studie aus dem Jahr 2023, veröffentlicht in der Fachzeitschrift Heliyon, ergab, dass die Mikrowelle im Vergleich zu Dämpfen und Kochen die effektivste Methode ist, um den Nährwert von Gemüse zu erhalten.

Mikrowellen und Kunststoff

Es gibt Kunststoffarten, die mikrowellengeeignet sind – Foto: AFP

Viele Menschen befürchten zudem, dass bestimmte Verbindungen in Kunststoff-Lebensmittelbehältern, wie beispielsweise Phthalate, beim Erhitzen oder Kochen in der Mikrowelle in die Lebensmittel übergehen können.

Die US-amerikanische Lebensmittel- und Arzneimittelbehörde (FDA) ist für die Regulierung der Verwendung von Phthalaten in Lebensmittelverpackungen zuständig. Neun Phthalate sind zugelassen. Das bedeutet, dass Kunststoff-Lebensmittelverpackungen, die eines dieser Phthalate enthalten, bedenkenlos in der Mikrowelle verwendet werden können.

Eine aktuelle Studie ergab außerdem, dass beim Erhitzen von Plastikbehältern in der Mikrowelle Mikroplastikpartikel in simulierten Lebensmitteln freigesetzt wurden. Allerdings beweisen diese Ergebnisse noch nicht, dass die freigesetzte Menge an Mikroplastik für den Menschen schädlich ist.

Mikrowellen und das Risiko von Energieverlusten

Mikrowellenherde sind so konstruiert, dass sie ihre Energie bei ordnungsgemäßer Wartung speichern. Laut Weltgesundheitsorganisation (WHO) kann Mikrowellenenergie (elektromagnetische Wellen) selbst im Falle eines Lecks nur bei längerer Einwirkung hoher Leistungsstufen zu thermischen Schäden (Verbrennungen) führen.

Hinweise zur Verwendung der Mikrowelle

Lebensmittel sollten nicht in Alufolie oder Metallbehälter eingewickelt und in der Mikrowelle erhitzt werden, da dies zu Funkenbildung führen kann.

Bestimmte Lebensmittel, wie zum Beispiel Eier, sollten nicht in der Mikrowelle gekocht oder aufgewärmt werden.

Da Mikrowellen Lebensmittel ungleichmäßig erhitzen, sollten Sie die Speisen vor dem Verzehr umrühren und den Garzustand prüfen, um Lebensmittelvergiftungen durch Bakterien zu vermeiden.

Speisen, insbesondere Reis, sollten nicht mehr als einmal in der Mikrowelle aufgewärmt werden.

Quelle: https://tuoitre.vn/nhung-dieu-khong-phai-ai-cung-biet-khi-dung-lo-vi-song-20241105134731429.htm