Streetfood, das Sie in Ho-Chi-Minh-Stadt probieren sollten, laut Michelin-Sternen

Ho-Chi-Minh-Stadt ist für sein köstliches Streetfood zu den günstigsten Preisen bekannt. Hier hat der Autor des Guide Michelin-Artikels die günstigsten Restaurants für zwei Tage voller Spaß ausgewählt, die jedoch am wenigsten kosten.

„Ich glaube, dass Straßenessen die Rettung der Menschheit ist“, sagte Anthony Bourdain, ein berühmter Koch und Reisedokumentarfilmer, der Vietnam liebt. Gilt das für Ho-Chi-Minh-Stadt?

„Trotz der florierenden Gourmetszene dominiert in Vietnams größter Stadt immer noch Straßenessen. Es ist ein Klischee zu behaupten, es gäbe unzählige Restaurants an einem Ort, aber in Ho-Chi-Minh-Stadt trifft das wirklich zu. Man kann gar nicht sagen, wie viele Zehntausende Straßenstände und Shophouse-Restaurants es in dieser chaotischen Megalopolis mit 24 Bezirken und 10 Millionen Einwohnern gibt“, kommentierte Joshua Zukas.

Straßenessen, Landschaft und Architektur von Ho-Chi-Minh-Stadt ziehen immer wieder Gäste an, gelobt von Michelin

Wo also anfangen, wenn Sie nur zwei Tage Zeit haben, um Streetfood zu probieren? Beginnen Sie vielleicht im Bezirk 1. Hier finden Sie breite Boulevards, tropische Parks und zahlreiche Sehenswürdigkeiten, Museen und Aktivitäten, die Sie zwischen den Mahlzeiten beschäftigen. Finden Sie Ihr Domizil im Myst Dong Khoi, einem modernen Hochhaus-Designhotel, oder im nahegelegenen Park Hyatt Saigon, einem luxuriösen Rückzugsort. Von hier aus, mit dem Saigon-Fluss im Osten, erstrecken sich Straßenimbisse und familiengeführte Restaurants Richtung Westen.

Tag 1: Bezirk 1

Morgen

Lassen Sie das Buffet und Frühstück wie die Einheimischen aus und gönnen Sie sich stattdessen eine dampfende Schüssel Pho im Pho Minh, einem im Michelin-Führer 2024 als Bib Gourmand ausgezeichneten Restaurant, versteckt in einer Gasse, nur wenige Blocks vom The Myst und dem Park Hyatt entfernt. Die alte Inschrift verrät die Geschichte des Lokals, das in der einen oder anderen Form seit fast 80 Jahren besteht. Wählen Sie je nach Tag aus verschiedenen Rindfleischstücken, bestellen Sie aber unbedingt die heiße Pastete als Beilage. Dieser mit Pastete gefüllte Kuchen ist nur in alten Pho-Restaurants in Saigon erhältlich und ist eine wenig bekannte Spezialität der Stadt. Pho Minh ist nur zum Frühstück geöffnet und schließt gegen 10:00 Uhr, manchmal aber auch früher. Kommen Sie also so früh wie möglich.

Tan Dinh Kirche

Mittagessen

In diesem nördlichen Viertel gibt es viel zu sehen und zu tun, darunter das Ho-Chi-Minh-Stadt-Museum, die Nguyen-Hue-Fußgängerzone, den Wiedervereinigungspalast, die Kathedrale Notre Dame und das Stadtpostamt .

Wenn Sie Appetit bekommen haben, gehen Sie zu Number One Chicken Sticky Rice in der Nähe des Ben-Thanh-Marktes. Dieses kleine Lokal bietet Klebreis in zwei Varianten an: mit Huhn und mit Zuckermais. Beginnen Sie mit Ersterem und beenden Sie es mit Letzterem als süße Leckerei. Schlendern Sie anschließend über den Markt, bevor Sie in einem der nahegelegenen Cafés einen vietnamesischen Kaffee mit Kondensmilch und Eis genießen. Wenn Sie eine Vorliebe für historische Kunst und Architektur haben, sollten Sie vor dem Abendessen ein paar Straßen Richtung Süden schlendern und das Ho Chi Minh City Museum of Fine Arts besuchen.

Abendessen

Nicht unbedingt Straßenessen, aber in der Nähe befindet sich Mother Pig Kitchen (Le Thanh Ton Street), ein kleines Lokal, das im Michelin-Führer 2024 Bib Gourmand aufgeführt ist, aber dennoch eine Auswahl an Saigoner Straßenessen zu erschwinglichen Preisen serviert. Die Spezialität hier ist Banh Xeo, ein knusprig gebratener Pfannkuchen mit Garnelen, Schweinefleisch und Sojasprossen. Darüber hinaus können Sie alle anderen Gerichte bestellen, darunter gebratenen Wasserspinat, geschmortes Hühnchen und duftenden weißen Reis.

Ba Ghien, Gericht aus gebrochenem Reis

Tag 2: Bezirk 3

Morgen

Sie können noch ein Stück weiter gehen und den Bezirk 3 erreichen, am besten mit dem Taxi, wenn Sie sich im Bezirk 1 befinden. Gestern haben Sie Rindfleisch-Pho probiert, heute können Sie die Alternative aus weißem Fleisch probieren: Hühnchen-Pho. Ky Dong Chicken Noodles serviert dieses Gericht vom frühen Morgen bis zum späten Abend. Wenn Sie jedoch etwas anderes möchten, können Sie das Pho auch durch Fadennudeln, Eiernudeln, Reisnudeln, Hu Tieu oder Hühnersalat ersetzen.

Jetzt befinden Sie sich im Herzen von Distrikt 3 und können einen Spaziergang entlang des Nhieu Loc-Thi Nghe-Kanals machen oder die wunderschöne rosa Tan Dinh-Kirche und den nahe gelegenen Le Van Tam-Park besuchen.

Immer noch nicht genug? Warum nicht eine 10-minütige Fahrt auf sich nehmen und ein zweites Frühstück mit einer Mahlzeit im Saigon-Stil genießen, die Ihren Magen garantiert füllen wird? Gehen Sie zu Ba Ghien Broken Rice, dem einzigen Bruchreis-Restaurant in Bib Gourmand 2024, berühmt für seinen gedämpften Bruchreis mit zarten, in einer geheimen Sauce marinierten und über Holzkohle perfekt gegrillten Rippchen, zusammen mit eingelegtem Rettich und süß-saurem Gemüse in Fischsauce.

Mittagessen

Auf der anderen Seite von Distrikt 3 liegt Co Lieng, ein gemütliches Stadthaus-Restaurant, das es seit 1995 gibt und in dem man eine Pause vom Pho-Schlürfen einlegen kann. Die Hauptattraktion hier ist die Vielfalt der Banh Cuon, von denen das bekannteste in Betelblätter gewickeltes Rindfleisch ist. Für etwas Abwechslung können Sie auch gegrilltes Schweinefleisch, knusprige Frühlingsrollen und gekochte Schweineohren genießen.

Rindfleischröllchen in Betelblättern im Restaurant Co Lieng und im Nudelladen Hong Phat

Abendessen

Bezirk 3 gilt als einer der belebtesten Restaurantbezirke in Ho-Chi-Minh-Stadt. Verlieren Sie sich in den engen Gassen rund um Co Lieng und halten Sie Ausschau nach einem trendigen Café oder einer Saftbar. Wenn Sie zum Abendessen bereit sind, gehen Sie nach Hong Phat (Bezirk 3), wo man auf Hu Tieu Nam Vang spezialisiert ist, ein Gericht, das ursprünglich aus China stammt, in Kambodscha entwickelt und dann in den 1970er Jahren in Vietnam eingeführt wurde. Hu Tieu ist die Spezialität dieses familiengeführten Lokals, das als kleine Küche auf der Straße begann und sich mittlerweile zu einem großen Restaurant entwickelt hat. Hong Phat serviert auch Pâté Chaud mit …

Quelle: https://thanhnien.vn/nhung-quan-duong-pho-nen-thu-o-tphcm-theo-goi-y-cua-sao-michelin-185241108114621645.htm