Die Aufzucht und Verarbeitung von Dong-Tao-Hühnern ist als nationales immaterielles Kulturerbe anerkannt.

GD&TĐ - Am 10. Juni unterzeichnete Kultur-, Sport- und Tourismusminister Nguyen Van Hung eine Entscheidung zur Veröffentlichung der Liste des nationalen immateriellen Kulturerbes.

Dementsprechend beschloss der Minister für Kultur, Sport und Tourismus, das „Volkswissen: Aufzucht und Verarbeitung von Dong-Tao-Hühnern“ in der Gemeinde Dong Tao, Bezirk Khoai Chau, Provinz Hung Yen , in die Liste des nationalen immateriellen Kulturerbes aufzunehmen.

Dementsprechend beschloss der Minister für Kultur, Sport und Tourismus, das „Volkswissen: Aufzucht und Verarbeitung von Dong-Tao-Hühnern“ in der Gemeinde Dong Tao, Bezirk Khoai Chau, Provinz Hung Yen, in die Liste des nationalen immateriellen Kulturerbes aufzunehmen.

Das Denkmalschutzamt der Provinz Hung Yen erklärte, dass die Dong-Tao-Hühner in der Gemeinde Dong Tao eine lange Tradition haben. Es handelt sich um eine seltene Hühnerrasse, die angeblich dem König als Opfergabe dargebracht wurde.

Das Dong-Tao-Huhn zeichnet sich durch seine großen, kräftigen Beine und sein hohes Gewicht aus. Es ist nicht nur ein landwirtschaftliches Produkt, sondern verkörpert auch die Kultur und die Bräuche des vietnamesischen Volkes.

Diese Hühnerrasse ist eng mit kulturellen Ritualen verbunden, von der Aufzucht über die Verarbeitung bis hin zur Verehrung, und spiegelt damit eine nachhaltige Landwirtschaft und die Bewahrung der nationalen Identität wider.

Das Dong-Tao-Huhn, auch Dong-Cao-Huhn genannt, hat eine lange Tradition in der Gemeinde Dong Tao im Bezirk Khoai Chau (Hung Yen). Es handelt sich um eine seltene Hühnerrasse, die angeblich als königliches Opfertier sowie bei Zeremonien und Festen verwendet wurde.

Über viele Generationen hinweg haben die Menschen der Gemeinde Dong Tao Erfahrungen gesammelt und ein System von Wissen und Techniken über die biologischen Merkmale dieser Hühnerrasse entwickelt, von der Phase der Rassenauswahl (wobei Hühner mit großen Beinen, roter Haut und Doppelkämmen bevorzugt werden) bis hin zu Aufzuchtmethoden, die für Klima- und Bodenbedingungen geeignet sind.

Dieses Wissen wird mündlich weitergegeben und in jeder Familie praktiziert und wird so zum Geheimnis der Züchter in der Gemeinde Dong Tao.

Bei der Verarbeitung von Dong Tao-Hühnchen haben die Menschen über Generationen hinweg viele Erfahrungen und volkstümliches Wissen weitergegeben, um das Huhn optimal zu verarbeiten und dabei Geschmack und Nährwert zu erhalten.

Quelle: https://giaoducthoidai.vn/nuoi-va-che-bien-ga-dong-tao-duoc-ghi-danh-di-san-van-hoa-phi-vat-the-quoc-gia-post735038.html