Vorbeugung von Verdauungskrankheiten und Lebensmittelvergiftungen bei heißem Wetter

Notfallversorgung nach dem Verzehr von Pho und Würstchen am Straßenrand

Laut Angaben des Allgemeinen Krankenhauses Phu Tho wurde kürzlich der 17-jährige Patient NTK aus Phu Tho mit Symptomen wie Müdigkeit, anhaltendem Durchfall und hohem Fieber eingeliefert. Die genannten Symptome traten sechs Stunden nach seiner Rückkehr von einem Pho-Essen außer Haus auf.

Die Ärzte diagnostizierten bei dem Patienten eine Magen-Darm-Infektion. Nach dreitägiger Behandlung mit intravenöser Flüssigkeitszufuhr, Antibiotika, Sekretionshemmung und Schutz der Darmschleimhaut war Patient K. stabil und konnte aus dem Krankenhaus entlassen werden.

In einem ähnlichen Fall wurde kürzlich der 29-jährige Patient NHT mit Bauchschmerzen und häufigem Durchfall aufgenommen, nachdem er etwa sechs Stunden zuvor Würstchen vom Straßenstand gegessen hatte. Die Untersuchung ergab eine abnorm hohe Leukozytenzahl von 11,32 G/l, eine Monozytenzahl von 1,51 G/l, einen Monozytenanteil von 13,4 % und eine Erythrozytendispersion von 16,4 %. Nach dreitägiger Behandlung war der Patient stabil und konnte aus dem Krankenhaus entlassen werden.

Ärzte im Phu Tho General Hospital untersuchen den Gesundheitszustand eines Patienten mit einer Magen-Darm-Infektion.

Assistenzarzt Tran Van Son von der Abteilung für Innere Medizin, Atemwegs- und Verdauungskrankheiten des Phu Tho Allgemeinen Krankenhauses sagte, dass das Krankenhaus im Sommer häufig Fälle von Verdauungskrankheiten wie Durchfall, Verdauungsstörungen, Lebensmittelvergiftungen usw. aufnehme.

Laut Statistiken der Abteilung für Innere Medizin, Atemwegs- und Verdauungsmedizin des Phu Tho General Hospital hat die Zahl der Patienten, die wegen Verdauungskrankheiten zur Untersuchung und Behandlung kommen, seit Beginn des Sommers deutlich zugenommen.

Zuvor wurden in der Abteilung für Innere Medizin, Pneumologie und Gastroenterologie täglich nur 3–5 Patienten mit Verdauungsbeschwerden wie Bauchschmerzen, Erbrechen und Durchfall aufgenommen. Mittlerweile hat sich diese Zahl jedoch um das Zwei- bis Dreifache erhöht und liegt nun bei 10–15 Patienten unterschiedlichen Alters.

Die Zahl der Menschen, die an Verdauungskrankheiten leiden, nimmt zu, hauptsächlich aufgrund des heißen Wetters und der mangelhaften Lebensmittelkonservierung bei heißem Wetter, wodurch Lebensmittel leicht verderben...

„Aufgrund des heißen und feuchten Wetters und der mangelhaften Konservierung können Lebensmittel leicht verderben. Wenn Patienten diese Lebensmittel verzehren, greifen Bakterien den Verdauungstrakt an und verursachen Verdauungsstörungen, Darminfektionen und im schlimmsten Fall Lebensmittelvergiftungen“, erklärte Dr. Son.

Im 108. Militärzentralkrankenhaus wurde Patient LV (56 Jahre alt, wohnhaft in Hai Duong ) ebenfalls mit leichter Atemnot, schnellem Puls, niedrigem Blutdruck, Abhängigkeit von Vasopressoren, häufigem Durchfall und Bauchkrämpfen um den Nabel herum eingeliefert...

Bei dem Patienten wurden eine Lebensmittelvergiftung, Schockkomplikationen (auch bekannt als septischer Schock am Eingang des Verdauungstrakts) und ein akutes Nierenversagen diagnostiziert.

Zuvor hatte der Patient Reisrollen gegessen. Nach dem Verzehr traten plötzlich folgende Symptome auf: Erbrechen, Bauchkrämpfe, anhaltende Bauchschmerzen, häufiger, dünnflüssiger Stuhlgang, gelber Stuhlgang ohne Schaumbildung, leichtes Fieber und Schüttelfrost am ganzen Körper.

Vorbeugung von Lebensmittelvergiftungen

In Hanoi wurden während des „Aktionsmonats für Lebensmittelsicherheit“ vier Patienten im Zusammenhang mit Lebensmittelvorfällen registriert. Zwei dieser Patienten litten an einer Methanolvergiftung, die anderen beiden an Magen-Darm-Infektionen.

Der Leiter der Lebensmittelsicherheitsbehörde von Hanoi, Dang Thanh Phong, sagte, dass heißes Wetter ideale Bedingungen für das Wachstum von Bakterien in nährstoffreichen Lebensmitteln biete.

Das interdisziplinäre Inspektionsteam Nr. 1 der Stadt Hanoi inspizierte Tiefkühlkost in einem Supermarkt in Hanoi.

Um Lebensmittelvergiftungen in Gemeinschaftsküchen vorzubeugen, müssen Privatpersonen und Betriebe die Lebensmittelhygienevorschriften in der Gastronomie, insbesondere hinsichtlich Rohstoffquellen, Verarbeitungsanlagen und Konservierung, strikt einhalten. Lebensmittelverarbeiter müssen während der gesamten Verarbeitung und Konservierung von Lebensmitteln für Hygiene sorgen.

Verbraucher sollten Lebensmittel bevorzugt in Betrieben kaufen und konsumieren, die über ein Zertifikat für Lebensmittelsicherheit verfügen, und Vorsicht walten lassen bei Lebensmitteln, die am Straßenrand oder von Straßenhändlern verkauft werden, insbesondere bei vorverarbeiteten Lebensmitteln.

Laut Dr. Nguyen Van Tien vom Nationalen Institut für Ernährung ist in dieser Angelegenheit nicht nur der Verzehr von Straßenessen nicht zwangsläufig mit Vergiftungen verbunden, sondern auch bei der Zubereitung von Speisen zu Hause sollten Hausfrauen auf Hygiene achten. Um sichere Lebensmittel zu gewährleisten, ist es ratsam, ausreichend Essen zuzubereiten und es direkt nach der Zubereitung zu verzehren. Nicht verbrauchte Lebensmittel müssen sorgfältig aufbewahrt werden (z. B. in PE-Folie, Plastikbox, Kühlbox oder im Kühlschrank).

Behörden überprüfen die Lebensmittelsicherheit in Straßenimbissständen im Bezirk Chuong My in Hanoi.

Speisen sollten spätestens zwei Stunden vor dem Verzehr wieder erwärmt werden. Lassen Sie Speisen nicht über Nacht stehen und erwärmen Sie sie nicht wiederholt. Lebensmittel sollten nur für eine begrenzte Zeit im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Außerdem sollten Lebensmittel vor dem Einräumen in den Kühlschrank sortiert werden. Gekochte und rohe Lebensmittel sollten getrennt aufbewahrt werden. Alle im Kühlschrank gelagerten Lebensmittel müssen luftdicht verpackt oder in Schalen oder Dosen mit dicht schließenden Deckeln verpackt werden.

Medizinische Experten weisen zudem darauf hin, dass heißes Wetter Lebensmittel anfälliger für Verderb, Beschädigung und bakterielle Kontamination macht, wenn diese nicht ordnungsgemäß konserviert werden. Beim Verzehr solcher Lebensmittel greifen Bakterien den Verdauungstrakt an und verursachen Verdauungskrankheiten, häufig Verdauungsstörungen, Darminfektionen und im schlimmsten Fall Vergiftungen.

Deshalb empfehlen Gesundheitsexperten, dass man zur Vorbeugung von Verdauungskrankheiten auf eine sorgfältige Lebensmittelauswahl achtet, den Konsum von kohlensäurehaltigen Getränken einschränkt, den Verzehr von kalten Speisen reduziert und während der heißen Jahreszeit eine vernünftige Ernährung und Lebensweise pflegt, beispielsweise durch ausreichendes Trinken von Wasser und den vermehrten Verzehr von grünem Gemüse.

Man sollte darauf achten, gekochte Speisen zu verzehren, abgekochtes Wasser zu trinken, Lebensmittel vor dem Verzehr zu waschen und den Kühlschrank sauber zu halten. Lebensmittel, die lange im Kühlschrank aufbewahrt werden, können verderben und zu Vergiftungen führen. Daher sollten Essensreste nach vier bis fünf Tagen nicht mehr verbraucht werden. Bei Symptomen wie Bauchschmerzen, Fieber, Erbrechen, Durchfall usw. sollte man sich umgehend ärztlich untersuchen und behandeln lassen.

Quelle: https://kinhtedothi.vn/phong-ngua-benh-tieu-hoa-ngo-doc-thuc-pham-mua-nang-nong.html