Nguyen Ninh: Grüner Reiskuchenladen öffnet nach einem Monat Schließung wieder

(Dan Tri) - Nach einem Monat Schließung aufgrund von Verstößen gegen die Bestimmungen zur Konservierung von Rohstoffen und zur Hygiene im Verarbeitungsbereich konnte der Nguyen Ninh Green Rice Cake Shop am ersten Tag der Wiedereröffnung zahlreiche Kunden begrüßen.

Am Morgen des 3. Februar ging Frau Mai (30 Jahre alt, aus Hoang Mai) zum traditionellen grünen Reiskuchengeschäft Nguyen Ninh in der Hang Than 11 (Bezirk Ba ​​Dinh, Hanoi ), um Kuchen für ihre bevorstehende Verlobungsfeier zu bestellen.

Die Frau berichtete, dass sie vor Tet hier Kuchen kaufen wollte, der Laden aber einen Aushang mit der Aufschrift „Geschlossen“ hatte. Nachforschungen ergaben, dass der Laden von den Behörden auf Lebensmittelsicherheit und Hygiene überprüft und vorübergehend wegen Reparaturarbeiten geschlossen worden war.

Frau Mai versuchte, in anderen Geschäften Kuchen zu kaufen, war aber mit dem Geschmack nicht zufrieden und beschloss daher, bis nach Tet zu warten. „Ich traf den Inhaber und er sagte mir, dass sie nach Tet wieder öffnen würden. Zum Glück öffnete der Laden früh, sodass ich noch Kuchen für die Verlobungsfeier bestellen konnte“, erzählte sie.

Der Nguyen Ninh Reiskuchenladen hat am Morgen des 3. Februar wieder geöffnet und empfängt seine Kunden (Foto: Nguyen Ha Nam ).

Herr Nguyen Duy Anh (68 Jahre alt), der Inhaber des Geschäfts, sagte, dass der Laden am Morgen des 3. Februar wieder geöffnet habe, von 6:30 Uhr bis 21:00 Uhr.

Nach der Zusammenarbeit mit den Behörden modernisierte das Geschäft den gesamten Bearbeitungsbereich.

Am ersten Tag der Eröffnung begrüßte Nguyen Ninhs grüner Reiskuchen eine große Anzahl von Kunden (Foto: Nguyen Ha Nam).

Das Unternehmen errichtete außerdem zwei separate Eingänge zum Verarbeitungsbereich, um sicherzustellen, dass der Produktionsprozess in eine bestimmte Richtung abläuft. Dadurch werden Überschneidungen zwischen Rohstoffen, Fertigprodukten und Mitarbeitern vermieden und somit das Risiko einer Kreuzkontamination minimiert.

Herr Anh erklärte, die Reparaturen seien zehn Tage vor Tet abgeschlossen worden. Nach einer Inspektion durch das interdisziplinäre Team der Stadt und des Bezirks Ba Dinh durfte das Geschäft wieder öffnen.

Da grüne Reiskuchen keine Konservierungsstoffe enthalten, sind sie nicht lange haltbar. Kurz vor Tet mangelt es dem Handwerksdorf an Standardzutaten, daher wartet der Laden bis nach Tet, um die frischesten grünen Reiskuchen auszuwählen und so die beste Qualität zu gewährleisten.

Dieser Mann gab zu, dass die Schließung während des Tet-Festes dem Geschäft erheblichen Schaden zugefügt habe.

Der gesamte Lebensmittelschrank ist aus Edelstahl gefertigt, um Lebensmittelhygiene und -sicherheit zu gewährleisten (Foto: Nguyen Ngoan).

Zuvor, am 2. Januar, führte das interdisziplinäre Inspektionsteam Nr. 1 für Lebensmittelsicherheit der Stadt Hanoi eine unangekündigte Inspektion im Betrieb für grüne Reiskuchen in Nguyen Ninh durch. Die Inspektionsergebnisse zeigten zahlreiche Verstöße gegen die Bestimmungen zur Rohstofflagerung und zur Hygiene im Verarbeitungsbereich.

Konkret waren Säcke mit getrockneten Reisflocken – dem Hauptbestandteil der Kuchen – direkt am Eingang, nahe an verschimmelten Wänden, gestapelt. Darüber hinaus hat der Betrieb noch keine Dokumente vorgelegt, die die Herkunft der Zutaten, Lebensmittelzusatzstoffe und Verpackungen belegen, die mit den Kuchen in direkten Kontakt kommen.

Am Morgen des 3. Januar forderten die Behörden eine vorübergehende Betriebseinstellung, um die festgestellten Verstöße zu beheben. Nach Rücksprache mit den Behörden räumte der Anlagenbetreiber den Fehler ein und ergriff umgehend Korrekturmaßnahmen.

Er erklärte, dass die Küche aufgrund der geringen Größe des Ladens in der Altstadt nicht den Standards entspräche.

Da einige Dokumente verloren gegangen waren, konnte das Geschäft sie bei Eintreffen des Inspektionsteams nicht sofort vorlegen. Unmittelbar danach ergänzte die Familie alle Dokumente und reparierte den Herd gemäß den Vorschriften des Gesundheitsamtes .

Quelle: https://dantri.com.vn/doi-song/quan-banh-com-nguyen-ninh-mo-lai-sau-mot-thang-dong-cua-20250203095255826.htm