Das 70 Jahre alte Pho-Restaurant mit zwei Schüsseln ist berühmt für sein köstliches Essen und wird ständig von mehr als 20 Mitarbeitern bedient.

Gia Lai Trocken-Pho ist auch als „Zwei-Schüsseln-Pho“ bekannt, da es aus einer Schüssel Trocken-Pho und einer Schüssel Brühe besteht. Obwohl es Pho heißt, unterscheiden sich Servierart und Nudelzubereitung von den meisten herkömmlichen Pho-Schüsseln.

Pho-Nudeln werden aus gemahlenem Reismehl hergestellt. Diese besondere Pho-Variante gibt es nur in Gia Lai. Die Pho-Nudeln sind rund und dünn, nicht weich und flach wie normale Pho-Nudeln. Nach dem Kochen sind sie bissfest und aromatisch, nicht matschig.

Schon am frühen Morgen war das Restaurant brechend voll. Mehr als 20 Angestellte waren damit beschäftigt, ständig kommende und gehende Kunden zu bedienen.

Pho Kho Hong gibt es seit über 70 Jahren und ist ein berühmtes Familienrestaurant in Gia Lai, das seit drei Generationen in Familienbesitz ist. Der Besitzer sagte, dass alle täglich um 3 Uhr morgens aufstehen müssen, um sich vorzubereiten. Die meisten Gäste kommen normalerweise morgens und mittags.

Eine Schüssel trockenes Pho enthält blanchierte Pho-Nudeln mit Schweineschwarten, Röstzwiebeln, Frühlingszwiebeln, Hackfleisch …

…während die Brühe je nach Restaurant mit Rindfleisch, Rindfleischbällchen oder Knochen serviert wird, gibt es separate Beilagen.

Gäste können die Fleischsorte wählen, die sie mögen, oder eine ganze Schüssel bestellen, um die verschiedenen Geschmacksrichtungen in vollen Zügen zu genießen.

Zum Genießen mischen Sie alle Zutaten in einer Schüssel, geben Kräuter und kühle Sojasprossen hinzu und beträufeln sie mit schwarzer Sauce. Die schwarze Gia Lai-Sauce ist dickflüssig und aromatisch und eignet sich hervorragend für gemischte Gerichte.

Trockenes Pho zieht Touristen wegen seines harmonischen Geschmacks an, der reichhaltig genug, aber nicht zu reichhaltig ist. Eine Portion trockenes Pho kostet zwischen 40.000 und 60.000 VND und ist sehr sättigend, sodass Touristen bis zur nächsten Mahlzeit satt bleiben.

Quelle: https://vietnamnet.vn/quan-pho-hai-to-70-nam-tuoi-ngon-nuc-tieng-hon-20-nhan-vien-phuc-vu-luon-tay-2209579.html