Farbenfrohe Küche der Muong My Lung-Bevölkerung

My Lung ist eine gebirgige Gemeinde im Nordwesten des Bezirks Yen Lap; Heimat von 11 ethnischen Gruppen, von denen die ethnische Gruppe der Muong über 80 % der Bevölkerung ausmacht.

Die Bevölkerung von Muong My Lung veranstaltet während der Tet-Feiertage und wichtiger lokaler Feste traditionelle Wettbewerbe zur Herstellung von Ga Gay Klebreis.

Die lange Tradition des Lebens in einer fruchtbaren Region, durch deren Verwaltungsgebiet der Lao-Bach fließt, hat den Muong die Möglichkeit gegeben, den Reichtum und die Vielfalt der Naturprodukte zu genießen und eine einzigartige kulinarische Kultur mit dem unverwechselbaren Geschmack der Bergregion My Lung zu entwickeln. Zu den Spezialitäten zählen: Kräuterkuchen, gebratenes Hähnchen mit sauren Bambussprossen, gegrillter Lao-Fisch oder Fisch mit saurer Maniok, Senfgrün, eingelegte Bananenblätter, Schweineohrsalat, Büffelfleisch in Blättern, gebratenes Fleisch und Sauerfleisch in Bambusrohren. Besonders hervorzuheben ist der My Lung Ga Gay Klebreis – eines der drei Gerichte der Provinz, das vom vietnamesischen Kulinarikverband als typisch vietnamesisches Gericht ausgezeichnet wurde. Der Klebreis wird aus dem berühmten Ga Gay Klebreis der Region hergestellt, der sich durch große, pralle, weiße Körner und ein besonderes Aroma auszeichnet. Nach dem Kochen ist er klebrig und hat einen leicht fettigen Geschmack, ohne an den Händen zu kleben.

Muong My Lung Blatttablett.

Laotische Spezialität: Gegrillter Fisch.

Herr Dinh Cong Mot, eine angesehene Persönlichkeit aus Zone 8, sagte: „Wir Muong My Lung bevorzugen Gerichte mit Gegrilltem, Gekochtem und Klebreis und verfeinern unsere Speisen oft mit leicht erhältlichen Gewürzen, die eng mit unserem Leben verbunden sind, wie zum Beispiel Doi-Samen, Sen-Samen und Vồn-Ven-Blätter. Dadurch werden die Gerichte schmackhafter und erhalten den typischen Geschmack der Berge und Wälder. Während des Tet-Festes und anderer wichtiger Feiertage werden die Speisen, die Himmel, Erde und Ahnen geopfert werden, abwechselnd auf einem mit wilden Bananenblättern ausgelegten Tablett präsentiert. Wir glauben, dass dieses runde Tablett mit den vielen Farben der Speisen die Gemeinschaft, den Zusammenhalt, den Respekt und die enge Verbundenheit der Muong symbolisiert. Diese traditionelle Esskultur wird auch heute noch von Generation zu Generation weitergegeben, um unsere nationale Identität in der modernen Welt zu bewahren und zu fördern.“

Bich Ngoc

Quelle: https://baophutho.vn/sac-mau-am-thuc-nguoi-muong-my-lung-226208.htm