Jeden Morgen eine Schüssel duftendes Pho essen: Was sagen Ernährungswissenschaftler?

Laut Ernährungswissenschaftlern kann Pho eine gesunde Wahl sein, wenn es richtig und mit den richtigen Zutaten zubereitet wird.

Ernährungsvorteile von Pho

Traditionelles Pho wird laut der Gesundheitsnachrichtenseite Real Simple mit Fleischbrühe, weißen Reisnudeln, Rind- oder Hühnerfleisch und Kräutern wie Sojasprossen, Koriander, Chili und Limette zubereitet.

Laut der amerikanischen Ernährungswissenschaftlerin Rachael Hartley, Autorin zahlreicher Bücher über gesunde Ernährung, ist Pho dank der Kombination aus Reisnudeln, mineralstoffreicher Rinder- oder Hühnerknochenbrühe, Kräutern und Sojasprossen ein nahrhaftes Gericht. Knochenbrühe enthält Nährstoffe, die sich positiv auf das Immunsystem, die Verdauung und die Gelenke auswirken. Pho wird außerdem häufig mit Gewürzen wie Koriander, Sternanis und Ingwer verfeinert – Zutaten mit stark entzündungshemmender und antioxidativer Wirkung.

Hier sind die Vorteile einer köstlichen Schüssel Pho jeden Morgen.

Pho ist für viele Menschen ein nahrhaftes und vertrautes Gericht.

Foto: AI

Reich an Proteinen für den Muskelaufbau. Pho ist eine wichtige Proteinquelle für Knochen, Muskeln, Knorpel, Haut und Blut. Die Ernährungsberaterin Mia Syn (USA) empfiehlt mageres Fleisch, insbesondere Hühnchen, um die Aufnahme gesättigter Fettsäuren zu reduzieren und so das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu senken.

Hilft bei Erkältungen mit medizinischen Gewürzen. Pho kann auch mit Gewürzen wie Koriander und Sternanis bei Erkältungen helfen. Koriander hat antioxidative, entzündungshemmende Eigenschaften, behandelt Asthma, Diabetes, Bluthochdruck und wirkt harntreibend. Sternanis hat antivirale, entzündungshemmende und antibakterielle Eigenschaften und trägt zur Stärkung der Widerstandskraft bei.

Ingwer wirkt entzündungshemmend und beugt chronischen Krankheiten vor. Ingwer hat entzündungshemmende und antioxidative Wirkungen. Laut Real Simple neutralisiert er freie Radikale und trägt so zur Vorbeugung vieler chronischer Krankheiten wie Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Diabetes bei.

Eine Studie ergab, dass der Verzehr von Ingwer dazu beitragen kann, Muskelschmerzen nach dem Training zu lindern.

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Angemessene Kalorien. Mit einer durchschnittlichen Kalorienzahl von 350–500 Kalorien pro Schüssel (abhängig von Zutaten wie Fleisch, Nudeln oder Brühe) kann Pho eine gesunde Mahlzeit sein, insbesondere wenn mageres Fleisch verwendet und die Menge an Gemüse erhöht wird.

So verbessern Sie die Ernährung durch die Änderung von Zutaten

Traditionelle Pho-Nudeln werden aus weißem Reis hergestellt, der wenig Nährwert hat. Expertin Rachael Hartley empfiehlt, viel Gemüse dazu zu servieren, um den Vitamin- und Mineralstoffgehalt des Gerichts zu erhöhen.

Quelle: https://thanhnien.vn/sang-nao-cung-an-1-to-pho-thom-lung-chuyen-gia-the-gioi-noi-gi-185250804191635815.htm