Jeden Morgen eine Schüssel duftende Pho essen: Was sagen Ernährungswissenschaftler?

Laut Ernährungswissenschaftlern kann Pho eine gesunde Wahl sein, wenn es richtig zubereitet wird und die richtigen Zutaten verwendet werden.

Nährwertvorteile von Pho

Laut der Gesundheitsnachrichtenseite Real Simple wird traditionelles Pho mit Fleischbrühe, weißen Reisnudeln, Rindfleisch oder Hühnchen und Kräutern wie Sojasprossen, Koriander, Chili und Limette zubereitet.

Laut der amerikanischen Ernährungswissenschaftlerin Rachael Hartley, Autorin zahlreicher Bücher über gesunde Ernährung, ist Pho dank der Kombination aus Reisnudeln, mineralstoffreicher Rinder- oder Hühnerknochenbrühe, Kräutern und Sojasprossen ein nahrhaftes Gericht. Knochenbrühe enthält Nährstoffe, die gut für das Immunsystem, die Verdauung und die Gelenke sind. Pho wird außerdem häufig mit Gewürzen wie Koriander, Sternanis und Ingwer verfeinert – Zutaten mit stark entzündungshemmender und antioxidativer Wirkung.

Hier sind die Vorteile einer köstlichen Schüssel Pho jeden Morgen.

Pho ist ein nahrhaftes und vielen Menschen vertrautes Gericht.

Foto: KI

Pho ist reich an Proteinen und hilft so beim Muskelaufbau. Es liefert wichtige Proteine ​​für Knochen, Muskeln, Knorpel, Haut und Blut. Die US-amerikanische Ernährungswissenschaftlerin Mia Syn empfiehlt, mageres Fleisch, insbesondere Hühnchen, zu wählen, um die Aufnahme gesättigter Fettsäuren zu reduzieren und damit das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu senken.

Pho kann mit heilenden Gewürzen Erkältungen lindern. Auch Gewürze wie Koriander und Sternanis können bei der Behandlung von Erkältungen helfen. Koriander wirkt antioxidativ und entzündungshemmend, wird zur Behandlung von Asthma, Diabetes und Bluthochdruck eingesetzt und wirkt harntreibend. Sternanis besitzt antivirale, entzündungshemmende und antibakterielle Eigenschaften und trägt zur Stärkung der Abwehrkräfte bei.

Ingwer kann Entzündungen reduzieren und chronischen Krankheiten vorbeugen. Er wirkt entzündungshemmend und antioxidativ. Laut Real Simple kann Ingwer freie Radikale neutralisieren und so vielen chronischen Krankheiten wie Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Diabetes vorbeugen.

Eine Studie ergab, dass der Verzehr von Ingwer dazu beitragen kann, Muskelschmerzen nach dem Sport zu lindern.

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Angemessener Kaloriengehalt. Mit durchschnittlich 350-500 Kalorien pro Schüssel (abhängig von Zutaten wie Fleisch, Nudeln oder Brühe) kann Pho eine gesunde Mahlzeit sein, insbesondere bei Verwendung von magerem Fleisch und einer erhöhten Menge an Gemüse.

Wie man die Ernährung durch den Austausch von Zutaten verbessern kann

Traditionelles Pho wird mit Reisnudeln aus weißem Reis zubereitet, die wenig Nährwert haben. Expertin Rachael Hartley empfiehlt, Pho mit viel Gemüse zu servieren, um den Vitamin- und Mineralstoffgehalt des Gerichts zu erhöhen.

Quelle: https://thanhnien.vn/sang-nao-cung-an-1-to-pho-thom-lung-chuyen-gia-the-gioi-noi-gi-185250804191635815.htm