Der Unterschied zwischen violetten, roten und grünen Trauben

Auf dem Markt werden Trauben üblicherweise in drei Hauptfarben verkauft: Lila, Rot und Grün.

Trauben unterscheiden sich nicht nur im Aussehen, sondern auch im Geschmack, in der Konsistenz und im Nährstoffgehalt.

Maddie Pasquariello, eine in den USA tätige Ernährungswissenschaftlerin, sagte, dass Trauben im Allgemeinen eine recht ähnliche Nährstoffzusammensetzung hätten und Ballaststoffe, Kalium und Vitamin A lieferten.

Unterschiedliche Farben bedeuten jedoch auch leichte Unterschiede im Gehalt an Antioxidantien, wodurch jede Farbe ihren eigenen, einzigartigen Wert erhält.

In ernährungsphysiologischer Hinsicht ist der Unterschied zwischen den drei Traubensorten grün, rot und violett nicht allzu groß.

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Lila Trauben

Lila Trauben gelten als die aromatischsten und intensivsten. Ihre charakteristische violette Farbe verdanken sie dem Anthocyan, einer Polyphenolverbindung, die sowohl Pigmente als auch entzündungshemmende Eigenschaften besitzt.

Lila Trauben sind im Allgemeinen süßer, haben eine dickere Schale und ein weicheres Fruchtfleisch als rote und grüne Trauben.

Rote Trauben

Rote Trauben sind außerdem reich an Anthocyanen und haben fast den gleichen antioxidativen Wert wie grüne Trauben.

Geschmacklich gelten rote Trauben als leicht süßlich mit einer leicht säuerlichen Note, die für ein ausgewogenes Aroma sorgt. Das Fruchtfleisch der roten Trauben ist knackig, die Schale dünn und leicht zu essen, was ein harmonisches Gefühl vermittelt.

Grüne Trauben

Grüne Trauben sind hellgrün mit einem gelblichen Schimmer. Im Gegensatz zu roten und violetten Trauben enthalten grüne Trauben keine Anthocyane, sondern hauptsächlich Flavonole, eine Verbindung, die ebenfalls entzündungshemmend wirkt, Herz und Nerven schützt und zur Lebergesundheit beitragen kann.

Grüne Trauben sind knackig, frisch und leicht säuerlich, was sie zu einer beliebten Traube macht, die man direkt essen oder in Salaten verwenden kann.

Welche Traube ist die gesündeste?

In ernährungsphysiologischer Hinsicht sind die Unterschiede zwischen den drei Trauben nicht groß, sagt die Ernährungswissenschaftlerin Maddie Pasquariello.

Lila Trauben haben einen etwas höheren Gehalt an Antioxidantien, dieser Vorteil ist jedoch für die allgemeine Gesundheit nicht signifikant, wenn sie in eine ausgewogene Ernährung aufgenommen werden. Wichtig ist, regelmäßig Trauben zu essen, anstatt sich für die beste Sorte zu entscheiden.

Quelle: https://thanhnien.vn/su-khac-biet-giua-nho-tim-nho-do-va-nho-xanh-185250819002633042.htm