Viele ethnische Minderheiten in der Bergregion Quang Tri nutzen die lokalen Stärken und Ressourcen und sind jedes Jahr zum chinesischen Neujahr damit beschäftigt, typische Produkte für den Markt herzustellen. Um das Vertrauen der Kunden zu gewinnen, legen sie großen Wert auf die Auswahl und Herstellung hochwertiger, ansprechender und vielfältiger Produkte. Durch Tet-Produkte steigern ethnische Minderheiten nicht nur ihr Familieneinkommen, sondern schaffen auch Arbeitsplätze für viele Arbeitnehmer. Sie tragen so zur Erhaltung und Förderung der wertvollen traditionellen Werte ihres Volkes bei und fördern die Entwicklung des lokalen Tourismus .
Frau Hoa My bereitet lokale Spezialitäten zu, um Kunden während des chinesischen Neujahrsfestes 2025 zu bedienen – Foto: NVCC
In den Tagen vor dem chinesischen Neujahrsfest ist Frau Ho Thi Hoa My, eine Angehörige des Volksstammes der Pa Ko in der Stadt Krong Klang, damit beschäftigt, Produkte zu verarbeiten, die im Distrikt Dakrong als „exklusiv“ gelten. Dazu gehören Produkte wie Rindfleisch, Büffelfleisch, geräuchertes Schweinefleisch, Chilisalz, Fischsauce, Reiswein, Wein aus Klebreis aus Holzkohle und blattfermentierter Wein ... mit ganz einzigartigen und köstlichen Aromen, die die Gäste beim Genießen so schnell nicht vergessen werden.
Um die Menge an Produkten für Tet sicherzustellen, musste ich im letzten Monat die Zutaten vorbereiten und zusätzliche Arbeiterinnen einstellen, die aus ethnischen Minderheiten in der Stadt stammen und mir bei der Produktverarbeitung helfen. Nach der Verarbeitung bereite ich jedes Gericht persönlich nach Rezept und Geschmack zu.
„Ich wähle die Verpackungen, Flaschen und Produktetiketten sorgfältig aus, damit das Produkt nicht nur lecker, sondern auch ästhetisch ansprechend ist. Kunden, die es für sich selbst oder als Tet-Geschenk für Verwandte und Freunde kaufen, werden beim Anblick des Produkts mehr Sympathie empfinden und die Hingabe der Person erkennen, die es hergestellt hat“, erzählte Frau Hoa My.
Zusätzlich zu den oben genannten Produkten wählt Frau Hoa My auch Qualitätsprodukte aus, die sie von Menschen aus abgelegenen Gemeinden des Bezirks kauft, um den Tet-Markt zu beliefern, wie etwa Reis, Klebreis, Gemüse, Obst, frischen Fisch, wilden Honig, Hühner aus der Region ... Neben dem Verkauf von Produkten im Laden in der Stadt Krong Klang ist Frau Hoa My während des Tet-Festes auch mit einem Stand auf dem Border Market in Lao Bao vertreten und steigert ihre Online-Verkäufe über Facebook, Zalo, Tiktok und YouTube.
Die fertig getrockneten Bambussprossen behalten ihre schöne gelbe Farbe von der Ba Tang Clean Agricultural Products Cooperative – Foto: NVCC
Die Gründung ihres Unternehmens war mit vielen Schwierigkeiten und Nöten verbunden, doch sie versuchte stets, diese zu überwinden und eine Brücke zu schlagen, die typische Produkte ihrer Heimatstadt einem immer größeren Markt zugänglich machte. Insbesondere trug sie dazu bei, den Menschen Absatzmöglichkeiten für bestimmte Feldfrüchte und Vieh zu verschaffen. Während des chinesischen Neujahrs schuf sie Arbeitsplätze für drei bis fünf Frauen ethnischer Minderheiten mit einem durchschnittlichen Einkommen von 150.000 bis 200.000 VND pro Person und Tag.
Bambussprossen gehören zu den typischen Produkten, die während des chinesischen Neujahrsfestes zur Zubereitung vieler köstlicher Gerichte verwendet werden. Die Mitglieder der Ba Tang Clean Agricultural Products Cooperative Group (THT) im Bezirk Huong Hoa nutzen die Vorteile der Bergregion mit ihrem üppigen natürlichen Bambusvorkommen und ernten große Mengen Bambussprossen, Bananensamen, männliche Papayablüten, Bittermelonen und wilden Tee zur Vorverarbeitung, Trocknung und Konservierung für den bevorstehenden Tet-Markt.
Zuvor war die Familienwirtschaft der Mitglieder der Genossenschaft hauptsächlich auf Brandrodung angewiesen. Aufgrund rückständiger Produktionsmethoden war das Leben sehr schwierig. Mit der Unterstützung von Plan International Vietnam wurde im Juli 2023 die Genossenschaft gegründet, die aus 16 Mitgliedern besteht, den Van Kieu-Frauen der Kommune.
Frau Ho Thi Linh, Mitglied der Ba Tang Clean Agricultural Products Cooperative, erklärte: „Unsere Aufgabe besteht darin, Naturprodukte wie Bambussprossen, wilde Bananen und Kräuterblätter zur Vorverarbeitung zu sammeln und sie in das solarbetriebene Trocknungssystem für Agrarprodukte zu geben.
Wir nutzen die freie Zeit nach der Feldarbeit, um in den Wald zu gehen und landwirtschaftliche Produkte zu sammeln und so unser Einkommen aufzubessern.
Mit diesem Modell verdienen wir durchschnittlich 150.000 bis 200.000 VND pro Person und halbem Tag. Während des chinesischen Neujahrsfestes verbringen wir mehr Zeit mit der Ernte und Verarbeitung landwirtschaftlicher Produkte, sodass sich unser Einkommen fast verdoppelt. Bestellungen für getrocknete landwirtschaftliche Produkte werden einen Monat vor Tet aufgegeben, wobei es sich meist um getrocknete Bambussprossen handelt. Wir haben also viel zu tun.
Die fermentierten Klebreisweinprodukte von Frau Hai Au werden am Stand der Bao An Khoi Trading and Service Company Limited im Kino- und Kulturzentrum der Provinz Quang Tri ausgestellt – Foto: KS
Dank des geschlossenen Trocknungskäfigs und der stabilen Temperatur sind die Produkte der Genossenschaft besonders schön, insbesondere die Bambussprossen. Diese werden ab der Ernte nach dem richtigen Verfahren verarbeitet, sodass sie sich nicht verfärben oder Saft austreten. Nach dem Trocknen sind sie köstlich und gelb. Die Produkte sind lebensmittelecht und sorgfältig verpackt.
Die Produkte der Genossenschaft werden von Herrn Nguyen Huu Khoa, dem stellvertretenden Direktor des Plan-Projekts in der Gemeinde Ba Tang, aktiv in den sozialen Netzwerken beworben, sodass alle Produkte ausverkauft sind. Herr Khoa sagte: „Durch die Genossenschaft haben die Frauen von Van Kieu eine bedeutende zusätzliche Einnahmequelle, da sie ihre Zeit im Garten nutzen können, um Bücher für ihre Kinder zu kaufen, Lebensmittel zu kaufen und Marmelade, Süßigkeiten und Wassermelonenkerne für Tet zu kaufen. Der Markt für die Produkte befindet sich hauptsächlich in Quang Tri und den benachbarten Provinzen wie Hue und Quang Binh. In diesem Jahr sind die Bestellungen für getrocknete Agrarprodukte bei der Genossenschaft höher als im letzten Jahr, aber die Mitglieder spornen sich gegenseitig an, sowohl Quantität als auch Qualität sicherzustellen, um ihren Ruf bei den Kunden zu wahren.“
Wie Frau Hoa My von der Ba Tang Clean Agricultural Products Cooperative bereitete Frau Ko Kan Hai Au, eine Angehörige der Pa Ko-Ethnie in Block 3B, Stadt Khe Sanh, Bezirk Huong Hoa, in den letzten Monaten des Jahres 2024 eine große Menge violetten und weißen Klebreis vor, um aus wilden Hefeblättern Wein herzustellen.
Dank ihres eigenen Geheimnisses schmecken ihre Produkte köstlich und bestätigen ihren Ruf und ihre Qualität auf dem Markt. Ihre Produkte werden von den Behörden qualitätsgeprüft, sind mit Barcodes versehen und gewährleisten Lebensmittelsicherheit und Hygiene, sodass sie auf dem Markt beliebt sind.
„Der Wein wird aus wilder Hefe hergestellt und natürlich vergoren, daher hat er einen einzigartigen Geschmack und garantierte Qualität. Deshalb möchte ich gemeinsam mit den Einheimischen dazu beitragen, den Kunden während des Tet-Festes ein typisches Getränk der Van Kieu und Pa Ko anzubieten. Die von meiner Familie für das Tet-Fest produzierte Weinmenge ist höher als in anderen Monaten des Jahres. Sie beträgt etwa 1.000 Liter verschiedener Weinsorten. Nach Abzug der Kosten beträgt der Gewinn etwa 20 Millionen VND.“
Mitglieder der Ba Tang Clean Agricultural Products Cooperative bereiten frische Bambussprossen für das Trocknungssystem vor – Foto: THT
Zusätzlich zu den oben genannten typischen landwirtschaftlichen Produkten stellen die Van Kieu und Pa Ko in den Bergregionen auch eine Vielzahl von Produkten für den Tet-Markt her, wie Besen, Brokatstoffe und Gegenstände aus Rattan und Bambus wie ein Dien, ein Du...
Herstellern typischer Produkte in Gebieten mit ethnischen Minderheiten zufolge sind sie neben den Vorteilen auch mit einigen Schwierigkeiten in der Produktion und im Geschäft konfrontiert, beispielsweise: Es fehlt das Kapital, um in moderne Geräte und Maschinen zu investieren; Etiketten und Verpackungen werden größtenteils selbst erlernt und entworfen, und zwar nicht in Übereinstimmung mit den Vorschriften …
Um die Qualität zu verbessern, die Produktmenge zu erhöhen und der steigenden Nachfrage des Marktes gerecht zu werden, hoffen sie daher, dass die Behörden und Funktionssektoren darauf achten, Haushalte und Produktionsstätten ethnischer Minderheiten bei der Gestaltung von Stempeln, Etiketten und Produktverpackungen zu unterstützen. Offene Schulungen helfen Frauen ethnischer Minderheiten dabei, mehr über den Einsatz von Technologie zur Deckung der Marktnachfrage zu erfahren. Der Markt für den Produktkonsum soll gefördert, vernetzt und erweitert werden.
Ko Kan Suong
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Quelle: https://baoquangtri.vn/tang-thu-nhap-trong-dip-tet-tu-san-pham-dac-trung-191343.htm
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