Steigern Sie Ihr Einkommen während Tet (Mondneujahr) mit Spezialprodukten.

Jedes Jahr zum chinesischen Neujahrsfest (Tet) nutzen viele Angehörige ethnischer Minderheiten in der Bergregion Quang Tri die Stärken und Ressourcen ihrer Region und bereiten fleißig traditionelle Produkte für den Markt vor. Um das Vertrauen der Kunden zu gewinnen, legen sie großen Wert auf die Auswahl und Herstellung hochwertiger Produkte mit ansprechendem Design und vielfältigen Varianten. Durch den Verkauf ihrer Waren während Tet verbessern die Angehörigen ethnischer Minderheiten nicht nur ihr Familieneinkommen, sondern schaffen auch Arbeitsplätze und tragen so zur Bewahrung und Förderung der traditionellen Werte ihrer ethnischen Gruppe sowie zur Stärkung des Tourismus in der Region bei.

Frau Hoa My ist bereit, ihren Kunden während des chinesischen Neujahrs 2025 lokale Spezialitäten anzubieten - Foto: Zur Verfügung gestellt von der Inhaberin.

In den Tagen vor dem chinesischen Neujahr ist Frau Ho Thi Hoa My, eine Pa Ko-Frau aus Krong Klang, damit beschäftigt, Produkte vorzubereiten, die als exklusiv für den Bezirk Dakrong gelten. Dazu gehören geräuchertes Rindfleisch, Büffelfleisch und Schweinefleisch, Chilisalz, Fischpaste, Reiswein, schwarzer Klebreiswein und Blattwein – jedes mit seinem eigenen, einzigartigen und köstlichen Geschmack, den die Gäste so schnell nicht vergessen werden.

„Um ausreichend Produkte für Tet (das vietnamesische Neujahrsfest) zu gewährleisten, bereite ich die Zutaten seit einem Monat vor und stelle zusätzliche Arbeitskräfte ein, darunter Frauen aus ethnischen Minderheiten der Stadt, die bei der ersten Verarbeitung helfen. Nach der Verarbeitung bereite ich jedes Gericht persönlich zu, um sicherzustellen, dass es dem richtigen Rezept entspricht und dem lokalen Geschmack gerecht wird.“

„Ich habe die Verpackung, die Flaschen und die Etiketten für das Produkt sorgfältig ausgewählt, mit dem Wunsch, dass es nicht nur lecker, sondern auch ästhetisch ansprechend ist. Kunden, die es für den Eigenbedarf oder als Tet-Geschenk für Verwandte und Freunde kaufen, werden einen positiveren Eindruck gewinnen und die Hingabe derjenigen erkennen, die es hergestellt hat“, erklärte Frau Hoa My.

Zusätzlich zu den bereits erwähnten Produkten wählt Frau Hoa My für den Tet-Markt auch hochwertige Erzeugnisse aus ethnischen Minderheitengemeinden in abgelegenen Dörfern des Bezirks aus. Dazu gehören Reis, schwarzer Klebreis, Gemüse, Obst, Süßwasserfisch, Waldhonig und Freilandhühner. Neben dem Verkauf ihrer Produkte in ihrem Geschäft in Krong Klang ist Frau Hoa My während Tet auch mit einem Stand auf dem Grenzmarkt in Lao Bao vertreten und steigert ihre Online-Verkäufe über Facebook, Zalo, TikTok und YouTube.

Die getrockneten Bambussprossen behalten ihre schöne, leuchtend gelbe Farbe. Sie werden von der Ba Tang Clean Agricultural Products Cooperative hergestellt. – Foto: Zur Verfügung gestellt von der Kooperative

Die Gründung eines Unternehmens ist mit vielen Schwierigkeiten und Herausforderungen verbunden, doch sie gibt nie auf und schlägt eine Brücke, um die einzigartigen Produkte ihrer Heimatstadt einem immer größeren Markt zugänglich zu machen. Insbesondere hat sie dazu beigetragen, dass die Einheimischen Absatzmöglichkeiten für einen Teil ihrer Ernte und ihres Viehs finden. Allein im Monat des chinesischen Neujahrsfestes schafft sie Arbeitsplätze für drei bis fünf Frauen aus ethnischen Minderheiten und sichert ihnen ein durchschnittliches Einkommen von 150.000 bis 200.000 VND pro Person und Tag.

Bambussprossen gehören zu den typischen Zutaten für viele köstliche Gerichte zum chinesischen Neujahr. Die Mitglieder der Ba Tang Clean Agricultural Products Cooperative im Bezirk Huong Hoa nutzen die reichhaltigen natürlichen Bambussprossenvorkommen der Bergregion und konzentrieren sich auf die Ernte großer Mengen an Bambussprossen, Bananenblüten, männlichen Papayablüten, Bittermelonen und Wildtee, um diese für den bevorstehenden Tet-Markt zu verarbeiten, zu trocknen und zu konservieren.

Zuvor lebten die Familien der Mitglieder hauptsächlich von Brandrodung, und aufgrund veralteter Produktionsmethoden war das Leben sehr beschwerlich. Mit finanzieller Unterstützung von Plan International Vietnam wurde im Juli 2023 die Kooperative gegründet, die aus 16 Van-Kieu-Frauen der Gemeinde besteht.

Frau Ho Thi Linh, Mitglied der Ba Tang Clean Agricultural Products Cooperative, erklärte: „Unsere Aufgabe ist es, Naturprodukte wie Bambussprossen, Wildbananen und verschiedene Kräuterblätter zu ernten, sie zu verarbeiten und in ein solarbetriebenes landwirtschaftliches Trocknungssystem zu geben.“

Wir nutzten die freie Zeit nach der Feldarbeit und gingen in den Wald, um landwirtschaftliche Produkte zu sammeln und so unser Einkommen aufzubessern.

„Durch die Teilnahme an diesem Modell verdienen wir durchschnittlich 150.000 bis 200.000 VND pro Person und halben Tag. Während des chinesischen Neujahrsfestes verbringen wir mehr Zeit mit der Ernte und Verarbeitung landwirtschaftlicher Produkte, sodass sich unser Einkommen fast verdoppelt. Bestellungen für getrocknete landwirtschaftliche Produkte treffen einen Monat vor Tet ein, wobei getrocknete Bambussprossen am beliebtesten sind, sodass wir sehr beschäftigt sind.“

Der Klebreiswein von Frau Hai Aus mit Kräuterhefe wird am Stand der Bao An Khoi Trading and Service Co., Ltd. im Kultur- und Filmzentrum der Provinz Quang Tri ausgestellt – Foto: KS

Dank der Trocknung in einer geschlossenen Kammer mit konstanter Temperatur sind die Trockenprodukte der Kooperative von besonders ansprechender Qualität. Dies gilt insbesondere für die Bambussprossen, die direkt nach der Ernte nach dem korrekten Verfahren verarbeitet werden, sodass sie sich nicht verfärben oder Saft abgeben. Nach dem Trocknen sind sie duftend, schmackhaft und goldgelb. Die Produkte sind lebensmittelsicher und sorgfältig verpackt.

Die Produkte der Kooperative werden von Herrn Nguyen Huu Khoa, stellvertretendem Leiter des Projektmanagementausschusses der Gemeinde Ba Tang, aktiv in den sozialen Medien beworben, sodass die gesamte Produktion ausverkauft ist. Herr Khoa erklärte: „Durch die Kooperative haben die Frauen von Van Kieu eine wichtige zusätzliche Einnahmequelle. Sie können ihre Freizeit neben Gartenarbeit und Landwirtschaft nutzen, um Bücher und Schulmaterialien für ihre Kinder, Lebensmittel sowie Marmeladen, Süßigkeiten und Melonensamen für Tet (das vietnamesische Neujahrsfest) zu kaufen. Der Hauptabsatzmarkt für die Produkte liegt in Quang Tri und den angrenzenden Provinzen Hue und Quang Binh. In diesem Jahr verzeichnet die Kooperative mehr Bestellungen für getrocknete Agrarprodukte als im Vorjahr. Die Mitglieder motivieren sich gegenseitig, sowohl die Menge als auch die Qualität zu sichern, um ihren guten Ruf bei den Kunden zu wahren.“

Ähnlich wie Frau Hoa My von der Ba Tang-Kooperative für saubere landwirtschaftliche Produkte bereitete Frau Ko Kan Hai Au, eine Pa Ko-Frau aus Block 3B, Khe Sanh Stadt, Bezirk Huong Hoa, in den letzten Monaten des Jahres 2024 eine beträchtliche Menge Klebreis (sowohl violetten als auch weißen) zur Weiterverarbeitung zu verschiedenen Weinsorten unter Verwendung von Waldblatthefe vor.

Dank ihres einzigartigen Rezepts sind ihre Produkte köstlich und haben sich auf dem Markt einen Namen für Qualität gemacht. Sie wurden von den zuständigen Behörden geprüft und zertifiziert, mit Barcodes versehen und erfüllen garantiert die Lebensmittelhygiene- und Sicherheitsstandards, was sie sehr beliebt macht.

„Der Schnaps wird mit wilder Waldhefe hergestellt und natürlich fermentiert, was ihm einen unverwechselbaren Geschmack und garantierte Qualität verleiht. Daher möchte ich dazu beitragen, dass die Kunden dieses charakteristische Getränk der Van Kieu und Pa Ko während Tet (dem vietnamesischen Neujahrsfest) genießen können. Die Menge an Schnaps, die meine Familie zu Tet produziert, ist höher als in anderen Monaten des Jahres – etwa über 1.000 Liter verschiedener Sorten – mit einem Gewinn von rund 20 Millionen VND nach Abzug der Kosten.“

Mitglieder der Ba Tang Kooperative für saubere Agrarprodukte bereiten frische Bambussprossen für die Trocknung vor – Foto: THT

Neben den bereits erwähnten typischen landwirtschaftlichen Produkten bereiten die Van Kieu und Pa Ko in den Bergregionen auch eine breite Palette von Produkten für den Tet-Markt vor, wie zum Beispiel Besen, Brokatstoffe und Gegenstände aus Rattan und Bambus wie Dien und Du...

Laut Herstellern von Spezialprodukten in ethnischen Minderheitengebieten bestehen neben den Vorteilen auch einige Schwierigkeiten in Produktion und Geschäftstätigkeit, wie zum Beispiel: Kapitalmangel für Investitionen in moderne Ausrüstung und Maschinen; Etiketten und Verpackungen sind meist selbst entworfen und entsprechen nicht den Vorschriften...

Um die Produktqualität und -menge zu verbessern und den stetig steigenden Marktanforderungen gerecht zu werden, hoffen sie, dass die zuständigen Behörden und Institutionen die Haushalte und Produktionsstätten ethnischer Minderheiten bei der Gestaltung von Etiketten, Verpackungen und Produktverpackungen unterstützen. Sie fordern außerdem Schulungen, um Frauen ethnischer Minderheiten den Umgang mit Technologie und die Erfüllung der Marktanforderungen zu erleichtern sowie die Vermarktung, Vernetzung und Erweiterung des Marktes für ihre Produkte zu fördern.

Ko Kan Suong

Quelle: https://baoquangtri.vn/tang-thu-nhap-trong-dip-tet-tu-san-pham-dac-trung-191343.htm