Jenna Zhang und Irene Kim (23 Jahre alt), die in Astoria, Queens (USA) leben, treffen sich oft schon früh am chinesischen Neujahrstag mit Freunden.

Als die Gäste die Wohnung betraten, sahen sie die Speisen auf dem Tisch und ahnten, was der Gastgeber zubereitete. Die Musik erklang, alle setzten sich und genossen die Feier, während der Eintopf zu kochen begann. Sie stellten einander die vertraute Frage: „Wie geht es dir? Lange nicht gesehen!“

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Irene Kim und ihre Freunde versammeln sich zu Hause um Hot Pot.

Essen, das mich an Zuhause erinnert

Für junge Menschen wie Jenna Zhang und Irene Kim, die weit weg von zu Hause leben, und generell für die asiatische Gemeinschaft in Amerika, ist Hot Pot ein Gericht, das ein behagliches Gefühl von Zuhause vermittelt.

Das chinesische Neujahrsfest ist eine wichtige Zeit im Jahr. Viele Menschen, die weit weg leben, kehren in ihre Heimat zurück, um mit ihren Verwandten und ihrer Familie zusammenzukommen. Für diejenigen, die im Ausland leben, ist die Rückkehr zur Familie nicht immer einfach. Für sie ist das Genießen traditioneller Gerichte und das Treffen mit Freunden eine Möglichkeit, das vertraute Gefühl von Zuhause wiederzuerwecken.

Tansy Huang, 22, der in Seattle arbeitet, erzählte der New York Times , dass seine Mutter bei kaltem Wetter immer Hot Pot für die Familie gekocht habe. „Gemeinsam Hot Pot zu essen, ist eine Möglichkeit, sich gegenseitig Zuneigung zu zeigen, sich warmzuhalten und die Gesundheit zu fördern“, sagte Tansy.

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Einfach zuzubereitende Gerichte, geeignet für die Generation Z

Hot Pot ist ein beliebtes Gericht in der asiatischen Küche. Man gibt eine köstliche Brühe in einen Topf, erhitzt das Wasser und fügt dann die Beilagen hinzu. Für junge Leute stärkt das gemeinsame Kochen und Essen die Bindung und weckt Erinnerungen.

Jenna Zhang erzählte, dass ihre Familie aus sechs Geschwistern besteht. Jedes Jahr zum chinesischen Neujahr trifft sich ihre Familie und isst gemeinsam Hot Pot.

Das junge Mädchen stellte das Gericht ihren Freunden in den USA vor, und viele waren begeistert. Irene Kim sagte: „Ich liebe Hot Pot. Wann immer wir etwas zu feiern haben, essen wir Hot Pot.“

Dieses Jahr bereitete Zhang einen Feuertopf mit zwei Kammern zu. Eine Kammer enthielt die für die Sichuan-Küche typische, scharfe, leuchtend rote Brühe. Die andere Kammer war für diejenigen gedacht, die es nicht so scharf mögen.

Im Gegensatz zu anderen traditionellen Gerichten während Tet ist Hot Pot sehr einfach zuzubereiten. Das ist ein Vorteil für junge Leute, die nicht genügend Zeit oder Erfahrung haben, um viele Gerichte zu kochen.

Zoey Gong (27), eine Chinesin, die vor 11 Jahren in die USA zog, sagte: „Um ein traditionelles Neujahrsessen zuzubereiten, sind viele Gerichte sehr aufwendig. Deshalb ist es viel einfacher, Hot Pot zu kochen und Freunde einzuladen.“

Michelle King, Geschichtsprofessorin an der University of North Carolina, erklärte, der Hauptreiz von Hot Pot liege darin, dass es gut in geselliger Runde mit Familie oder Freunden esse. „Man kann Hot Pot nicht allein essen, man muss ihn unbedingt mit anderen zusammen essen“, sagte sie.

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Ein unten stehender Arbeiter schneidet den Kuchen in etwa 8 cm lange Stücke. Sie werden Dornenkekse genannt, weil sie an beiden Seiten Stacheln haben, ähnlich dem Rücken eines Salamanders.