Wenn man dem Kaffee etwas Salz hinzufügt, schmeckt er besser. Was meinen Sie?

Immer mehr Kaffeetrinker geben ihrer Tasse Kaffee eine Prise Salz hinzu, um den Geschmack zu verbessern. Auch wenn es seltsam klingt, ist dieser neue Trend wissenschaftlich belegt. Experten glauben, dass Salz die Bitterkeit des Kaffees reduzieren und gleichzeitig den Geschmack verbessern kann.

Salz kann die Bitterkeit mildern oder reduzieren und so eine Tasse Kaffee schmackhafter machen.

Was hat die Studie ergeben?

Einer im Fachmagazin „Chemical Senses“ veröffentlichten Studie zufolge kann Salz die Bitterkeit vieler Nahrungsmittel, darunter auch Kaffee, reduzieren und gleichzeitig ihren Geschmack verbessern.

Im Experiment fügten die Wissenschaftler Getränken mit unterschiedlichem Zucker- und Salzgehalt unterschiedliche Mengen Bitterstoffe hinzu. Freiwillige bewerteten anschließend Bitterkeit, Süße und Geschmack der Getränke.

Die Ergebnisse zeigten, dass die Bitterkeit durch Salz gemindert wurde. Und bittere Getränke mit Salzzusatz waren weniger bitter und süßer als solche ohne, so die Wissenschaftsnachrichtenseite IFLScience .

Kaffeetrinker liegen voll im Trend und geben ihrer Tasse Kaffee eine Prise Salz hinzu, um den Geschmack zu verbessern.

Auch der Lebensmittelwissenschaftler Alton Brown (USA) sieht das ähnlich. Er sprach sich in der amerikanischen Kochshow „Good Eats“ des US-amerikanischen Food Network für diese Idee aus.

Dr. Anis Khalaf, ein Gesundheitsexperte aus Orlando (USA), sagte kürzlich auf TikTok, dass es sinnvoll sei, dem Kaffee etwas Salz hinzuzufügen. Er sagte, dass „zu viel Kaffee auch dazu führen kann, dass der Körper Natrium verliert“, sodass die Zugabe von Salz neben der Abmilderung des bitteren Geschmacks eine gute Idee sei, so die New York Post.

Quellenlink: https://thanhnien.vn/them-chut-muoi-vao-ca-phe-se-ngon-hon-ban-thay-sao-185230508150343168.htm