Süßkartoffeln ab und zu: Überraschende Vorteile für Blutzucker und Herz

Viele gesundheitsbewusste Menschen essen gerne Süßkartoffeln. Dieses beliebte Lebensmittel ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch reich an Nährstoffen und bietet zahlreiche gesundheitliche Vorteile.

Süßkartoffeln haben einen milden, süßen Geschmack und sind reich an Ballaststoffen, Antioxidantien sowie den Vitaminen A und C. Regelmäßiger Verzehr kann sich positiv auf Verdauungssystem, Blutzucker und Herz auswirken.

Die Ernährungswissenschaftlerin Amy Davis aus Downey, Kalifornien (USA), bezeichnet Süßkartoffeln als nahrhaftes und gesundes Lebensmittel. Die Knolle enthält viele essenzielle Mikronährstoffe. Eine Portion deckt mehr als 100 % des Tagesbedarfs an Vitamin A, etwa 40 % des Bedarfs an Vitamin C, Kalium, zahlreiche Antioxidantien und bis zu 4 g Ballaststoffe. Dank dieser optimalen Nährstoffzusammensetzung sind Süßkartoffeln laut dem Gesundheitsportal Verywell Health besonders gut für Herz und Blutzucker.

Süßkartoffeln sind nahrhaft und gesund.

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Kann zur Regulierung des Blutzuckerspiegels beitragen

Dank ihres Gehalts an komplexen Kohlenhydraten und Ballaststoffen werden Süßkartoffeln langsam verdaut, was zur Stabilisierung des Blutzuckerspiegels beiträgt.

Süßkartoffeln sind zwar reich an Kohlenhydraten, aber Studien zeigen, dass sie zur Regulierung des Blutzuckerspiegels beitragen können, erklärt die Ernährungswissenschaftlerin Sharniquia White aus Greensboro, North Carolina.

Davis betont jedoch, dass die Portionsgröße eine Rolle spielt, insbesondere für Menschen mit Diabetes oder die sich kohlenhydratarm ernähren. Für die meisten Menschen kann die Kombination von Süßkartoffeln mit Proteinen und gesunden Fetten – wie beispielsweise Nüssen – dazu beitragen, den Blutzuckerspiegel nach einer Mahlzeit besser zu stabilisieren.

Süßkartoffeln sind gut fürs Herz.

Süßkartoffeln sind reich an Ballaststoffen und entzündungshemmenden Antioxidantien und enthalten keinerlei gesättigte Fettsäuren, was sie gut für das Herz macht, sagt Davis.

Sogar die American Heart Association erkennt Süßkartoffeln als herzgesundes Lebensmittel an.

Die Ballaststoffe in diesem Wurzelgemüse tragen zur Cholesterinkontrolle bei, indem sie Cholesterin im Verdauungssystem binden und ausscheiden. Es enthält zudem kein gesättigtes Fett und ist reich an Antioxidantien, die die Blutgefäße schützen und Entzündungen reduzieren, wodurch das Risiko für Herzerkrankungen langfristig gesenkt wird.

Unterstützen Sie das Verdauungssystem

White erklärt: Die Ballaststoffe in Süßkartoffeln fördern eine reibungslose Verdauung. Sie erhöhen das Stuhlvolumen, regen den Stuhlgang an und beugen Verstopfung vor. Zudem wirken sie präbiotisch – sie dienen als Nahrung für nützliche Darmbakterien. Ein vielfältiges und gesundes Darmmikrobiom reduziert nachweislich Entzündungen, stärkt das Immunsystem, verbessert die Nährstoffaufnahme und wirkt sich positiv auf Stimmung und psychische Gesundheit aus.

Laut Ernährungswissenschaftlern ist eine mittelgroße gebackene oder gekochte Süßkartoffel (etwa 114 g, entsprechend 100 Kalorien) eine angemessene Tagesportion. Man kann Süßkartoffeln mehrmals pro Woche essen, sogar täglich, wenn sie ausgewogen mit anderen Lebensmittelgruppen kombiniert werden.

Süßkartoffeln lassen sich vielseitig zubereiten, vom Kochen über Dämpfen und Backen bis hin zum Frittieren in der Heißluftfritteuse. Laut Verywell Health bleiben insbesondere beim Backen oder Dämpfen alle Nährstoffe erhalten.

Quelle: https://thanhnien.vn/thinh-thoang-1-cu-khoai-lang-loi-ich-bat-ngo-cho-duong-huet-va-tim-mach-185250926205756033.htm