Nahrungsmittel, die gesunde Fette enthalten, sind gut für das Gehirn.

Lachs, Makrele, Mandeln, Walnüsse… sind Lebensmittel, die essentielle Fette enthalten, damit das Gehirn seine Funktion und Aktivität aufrechterhalten kann.

Das Gehirn besteht zu etwa 60 % aus Fett, und mehr als die Hälfte davon besteht aus Omega-3-Fettsäuren. Das Gehirn benötigt Omega-3-Fettsäuren zum Aufbau von Gehirnzellen und Nervenzellen, die für Lernen und Gedächtnis unerlässlich sind.

Laut Dr. Tran Thi Tra Phuong (Nutrihome Nutrition Clinic System) zählen Ölsäure, Omega-3-Fettsäuren, DHA, EPA und DPA zu den gesunden Fetten. Diese essenziellen Fettsäuren kann der Körper nicht selbst herstellen und muss daher täglich über die Nahrung aufgenommen werden. Sie fördern die Entwicklung und den Erhalt von Gehirnzellen, beugen neurodegenerativen Erkrankungen vor, verbessern das Gedächtnis, steigern die Konzentration und beschleunigen das Denkvermögen.

Dr. Tra Phuong empfiehlt folgende Lebensmittel, die gesunde Fette für das Gehirn enthalten:

Fettreiche Fischsorten: Gemäß den Empfehlungen der National Institutes of Health und der American Heart Association liefert der Verzehr von fettreichen Fischen wie Makrele und Lachs 3-4 Mal pro Woche viele essentielle Fettsäuren wie Omega-3 und DHA.

Etwa 100 g Lachs liefern rund 200 kcal, sind arm an ungesunden gesättigten Fettsäuren und eine Quelle für hochwertiges Eiweiß und viele essentielle Aminosäuren. Er ist außerdem reich an Vitamin B12, Kalium, Eisen und Vitamin D.

Lachs ist reich an Omega-3-Fettsäuren, die für den Körper lebensnotwendig sind. Sie wirken entzündungshemmend und tragen dazu bei, Risikofaktoren für Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Krebs, Alzheimer und rheumatoide Arthritis zu reduzieren. Das im Lachs enthaltene Vitamin B12 unterstützt die ordnungsgemäße Funktion von Blut- und Nervenzellen und ist an der DNA-Synthese beteiligt.

Lachs ist reich an Omega-3-Fettsäuren, die gut für das Gehirn sind. (Bild: Freepik) — Lachs ist reich an Omega-3-Fettsäuren, die gut für das Gehirn sind. (Bild: *Freepik)*

Makrele ist ein fettreicher Fisch mit einem intensiven Geschmack. Etwa 100 g Makrele liefern rund 190 kcal, 12 g Fett und 20 g Eiweiß. Der Fettgehalt von 100 g Makrele beträgt etwa 3 g gesättigte Fettsäuren, 4,5 g einfach ungesättigte Fettsäuren und 2,9–3 g mehrfach ungesättigte Fettsäuren. Diese Fette gelten als gesund. Laut US-amerikanischen Daten enthält eine 100-g-Portion Makrele 0,77 g EPA und 1,25 g DHA, die beide gesundheitsfördernd sind.

Thunfisch wird oft mit Makrele verglichen, und Wildthunfisch ist eine Art Meeresthunfisch. Der Nährwert von 100 g Thunfisch umfasst etwa 130 kcal, 0,6 g Fett und ist reich an Kalium. Das Fett im Thunfisch ist überwiegend gesund und besteht hauptsächlich aus Omega-3-Fettsäuren (DHA und EPA), die nachweislich positive Auswirkungen auf die Gesundheit haben, insbesondere auf die Herz-Kreislauf- und Gehirngesundheit.

Nüsse: Walnüsse sind reich an DHA, Omega-3-Fettsäuren (etwa 2,5 g Omega-3 pro Walnuss), Polyphenolen und Vitamin E. Studien zeigen, dass eine mit Walnüssen angereicherte Ernährung die Lernfähigkeit und das Gedächtnis deutlich verbessert und gleichzeitig Angst und Stress im Studium und im Beruf reduziert.

Mandeln enthalten sehr hohe Mengen an Vitamin E und werden mit einem Schutz vor neurodegenerativen Erkrankungen in Verbindung gebracht. Sie helfen, Gedächtnisverlust, kognitiven Abbau und Sprachstörungen bei älteren Menschen (Alzheimer-Krankheit) zu bekämpfen.

Erdnüsse enthalten zudem viel Niacin (Vitamin B3 oder Vitamin PP), einen der Hauptbestandteile, der für die Entwicklung und das Überleben von Nervenzellen wichtig ist. Studien haben außerdem die bedeutende Rolle von Niacin bei der Verbesserung neurologischer Erkrankungen belegt.

Hai An

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