Daher ist es äußerst wichtig, herauszufinden, welche Ernährung Diabetes vorbeugt.
Die gute Nachricht ist, dass Wissenschaftler in einer neuen Studie, die gerade in der medizinischen Fachzeitschrift Nature Medicine veröffentlicht wurde, einen tollen Tipp gefunden haben, wie Sie Reis essen können, ohne Angst vor einem Anstieg Ihres Blutzuckerspiegels haben zu müssen.
Experten der Stanford University School of Medicine (USA) führten in Zusammenarbeit mit Forschern der Johns Hopkins University (USA), der Amrita University (Indien), der Universität Bergen (Norwegen) und der Universität Kairo (Ägypten) den Test an 55 Teilnehmern durch, von denen 26 an Prädiabetes litten, also an einem höheren Blutzuckerspiegel als normal.
Der Verzehr von Ballaststoffen oder Eiweiß aus Eiern vor dem Reisessen kann Blutzuckerspitzen vorbeugen
Abbildung: KI
Im ersten Schritt testeten die Autoren den Blutzuckerspiegel der Teilnehmer nach dem Verzehr von Reis, Brot, Kartoffeln, Nudeln, schwarzen Bohnen, Weintrauben und Beeren. Die Teilnehmer aßen jedes dieser Lebensmittel dreimal täglich und ihre Blutzuckerreaktion wurde drei Stunden nach der Mahlzeit überwacht.
Laut der Website „Standford Medicine“ der Stanford University School of Medicine zeigten die Ergebnisse, dass bei Menschen, die Reis aßen, nach der Mahlzeit der Blutzuckerspiegel anstieg, unabhängig davon, ob sie an Prädiabetes litten oder nicht.
Erfahren Sie, wie Sie sich ernähren, um Blutzuckerspitzen nach den Mahlzeiten vorzubeugen
Anschließend wollte das Team herausfinden, ob der Verzehr von Ballaststoffen, Proteinen oder Fett vor dem Reisessen dazu beitragen kann, Blutzuckerspitzen zu reduzieren oder zu verzögern.
Diesmal erhielten die Teilnehmer zehn Minuten vor dem Reisessen entweder Erbsenfaserpulver, Eiweiß aus gekochtem Eiweiß oder Fett in Form von Sauerrahm.
Die Ergebnisse waren wie erwartet: Durch den Verzehr von Ballaststoffen oder Proteinen vor dem Reisessen können Blutzuckerspitzen nach den Mahlzeiten verhindert werden, ohne dass man auf den Reisverzehr verzichten muss.
Insbesondere der Verzehr von Ballaststoffen aus Gemüse oder Eiweiß aus Eiern vor dem Reisessen hat laut Stanford Medicine dazu beigetragen, den durch den Reisverzehr verursachten Blutzuckeranstieg zu reduzieren.
Und der Verzehr von Fett vor einer Mahlzeit verzögert den Höhepunkt des Blutzuckeranstiegs nach dem Essen.
Der Verzehr ballaststoffreicher Nahrungsmittel wie Gemüse vor dem Verzehr von Reis (Kohlenhydraten) ist eine gute Möglichkeit, Blutzuckerspitzen vorzubeugen.
Foto: AI
Dies deutet darauf hin, dass der Verzehr ballaststoffreicher Nahrungsmittel wie Gemüse und proteinreicher Nahrungsmittel wie Eier vor dem Verzehr von Reis (Kohlenhydraten) eine gute Möglichkeit ist, Blutzuckerspitzen nach den Mahlzeiten vorzubeugen.
Dieser Effekt war bei gesunden Menschen besonders ausgeprägt, bei Menschen mit Prädiabetes jedoch etwas schwächer. Die Autoren weisen darauf hin, dass in diesem Bereich weitere Forschung erforderlich sei.
Der Autor der Studie, Professor Michael Snyder, ein Genetikexperte, empfiehlt, dass die Menschen versuchen, ihre Mahlzeiten in der oben genannten Reihenfolge einzunehmen.
Kohlenhydrate, zu denen Reis, Kartoffeln, Brot und Nudeln gehören, sind energiereiche Nahrungsmittel, die schnell in Blutzucker umgewandelt werden und so den für die Funktionsfähigkeit notwendigen Treibstoff liefern.
Der britische National Health Service (NHS) gibt an, dass Kohlenhydrate etwa ein Drittel Ihrer täglichen Ernährung ausmachen sollten.
Gesundheitsexperten empfehlen den Verzehr von Vollkornprodukten wie Vollkornbrot oder Kartoffeln mit Schale, da diese mehr Ballaststoffe und Nährstoffe enthalten und die Zuckerabgabe ins Blut verlangsamen können, wodurch das Sättigungsgefühl erhalten bleibt.
Quelle: https://thanhnien.vn/tim-ra-meo-an-com-voi-trung-cuc-hay-de-ngan-ngua-benh-tieu-duong-185250611001629236.htm
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