Das Wesen des Thai Nguyen Teemarktes

Man sagt, um die Seele von Thai Nguyen zu verstehen, müsse man nicht nur die endlosen, üppig grünen Teehügel aufsuchen, sondern auch den Nebel durchschreiten und den Teemarkt erleben. Hier spürt man, dass jeder Teemarkt mehr ist als nur ein Ort des Kaufens und Verkaufens; ein Ort, an dem sich der Duft von Tee mit menschlicher Wärme vermischt, wo jede Geschichte und jeder Händedruck von der Zuneigung zu diesem Land, dem „Land des berühmtesten Tees“, durchdrungen ist.

Früh am Morgen, als die Stadt noch schlief, verließen wir sie und fuhren durch die üppig grünen Teehügel in die Bergregion La Bang, um den dortigen Teemarkt zu besuchen. Als wir in der Abenddämmerung den Teemarkt von La Bang erreichten, konnten wir bereits das Gemurmel der Menschen und das Rascheln der angelieferten Teebeutel hören.

Aus allen Richtungen drangen Schritte die nebelverhangenen Berge hinab. Manche trugen Körbe, andere Tee, die lautlos zum Markt stapften, die Schultern vom Nachttau benetzt. Ihre Gesichter zeugten noch von Müdigkeit, doch ihre Augen leuchteten vor Hoffnung auf einen erfolgreichen Teemarkt mit schnellen Verkäufen und guten Preisen.

Mit dem Morgengrauen füllte sich der Markt allmählich. Gegen 6:30 Uhr herrschte reges Treiben. Große Teesäcke, so dick wie ein Arm, wurden hereingebracht. Der Tee, in seiner einfachen, rustikalen Form, wurde von den Einheimischen sorgfältig in Jute eingewickelt.

Sie suchen sich einen Platz auf dem Markt, öffnen geschickt den Beutel und geben den Blick frei auf fest gedrehte, glänzende schwarze Teeknospen. Der Duft von jungem Reis erfüllt die Luft und wartet darauf, dass Kunden kommen und ihre Einkäufe tätigen.

Herr Van Trong Nhiem suchte sich einen Platz mitten im Teestand. Als er uns sah, lächelte er breit, hielt mit einer Hand einen Teebeutel fest, um ein Verschütten zu verhindern, und fächelte sich mit einem Pappschild Luft zu, als wolle er uns den duftenden Tee absichtlich in die Nase wehen lassen. Dann begrüßte er uns rasch:

- Kauf dir Tee, Liebling, Long Vân Tee, der wird zu Hause biologisch angebaut, deshalb ist er so rein!

Um seinen Ruf weiter zu festigen, fuhr er fort: „Meine Familie besitzt über einen Hektar Teeplantagen, auf denen wir alles von A bis Z selbst anbauen und verarbeiten. Ich komme hierher, um auf jedem Markt zu verkaufen, und wenn der Tee nicht den Qualitätsstandards entspricht, kommen Sie einfach zum Markt und suchen Sie mich auf, um ihn zurückzugeben!“

In der Nähe standen Frauen, die ihre Teebeutel bewachten und angeregt über die Erntezeit plauderten. Als Frau Hoang Thi Luyen einen Fremden auf dem Markt sah, der sich Tee ansah, sagte sie eifrig: „Kaufen Sie welchen, bevor der Markt schließt. Er öffnet nur früh morgens und leert sich erst gegen 8 Uhr allmählich.“

Frau Luyen erzählt, dass sie, obwohl sie weit entfernt wohnt, ihren Tee immer zum Markt in La Bang bringt, um ihn dort zu verkaufen, weil es dort belebter ist und mehr Käufer gibt. Für jeden Markttag bereitet sie ihre Ware am Vortag vor und lädt sie auf ihren Karren, sodass sie am nächsten Morgen nur noch um 4 Uhr aufstehen und zum Markt fahren muss. An jedem Markttag verkauft sie fast 100 Kilogramm getrockneten Tee.

Von La Bang aus setzten wir unsere Reise zu weiteren Teemärkten fort, um die Aromen und Bräuche der einzelnen Regionen kennenzulernen . Ein absolutes Muss war der Markt von Phuc Xuan, ein Handelszentrum für die berühmten Teeanbaugebiete Tan Cuong, Hong Thai und Phuc Xuan. Dort trafen wir die Händlerin Nguyen Thi Nhung, die uns erzählte: „Auf diesem Markt gibt es eine besondere Teesorte. Reibt man die Teeblätter mit den Händen, entsteht ein leises Knackgeräusch, ähnlich dem von aneinanderstoßenden Tonscherben. Dabei verströmen sie einen duftenden Duft nach jungem Reis und ergeben einen sehr guten Aufguss.“

Während unseres genussvollen Besuchs auf dem Teemarkt machten wir uns auch gemütlich auf den Weg in die Gegend von Trai Cai in der Gemeinde Minh Lap, einem Ort, der einst durch Thai Nguyens Sprichwort verewigt wurde: „Cai-Tee, Hich-Mädchen“ (in Anspielung auf den Spezialtee Trai Cai und die schönen Mädchen der Stadt Hich im ehemaligen Bezirk Dong Hy).

Dieser Markt wurde vor über dreißig Jahren gegründet und bietet Tee aus den Spezialanbaugebieten der Gemeinde Minh Lap (Provinz Hoa Binh ), der Stadt Song Cau (Bezirk Dong Hy) sowie Tuc Tranh und Phu Do (Bezirk Phu Luong) an. Er ist zudem der Teemarkt mit den meisten Veranstaltungen (12 pro Monat), wobei die wichtigsten Veranstaltungen am 10. und 15. stattfinden.

Auf dem Teemarkt trifft man hauptsächlich auf Kenner mit langjähriger Erfahrung in der Teeauswahl. Daher ist es selten, dass minderwertiger Tee zu Preisen für erstklassigen Tee angeboten wird. Die Kunden schlendern über den Markt, begutachten die Teebeutel und nehmen, wenn ihnen ein bestimmter Tee zusagt, eine Prise, verteilen sie in der Handfläche, um die Textur zu fühlen, bewundern ihn optisch und riechen an seinem Aroma. Erst wenn sie überzeugt sind, entscheiden sie sich, ihn aufzubrühen. Als Herr Nguyen Van Dong aus der Gemeinde La Bang uns bei der sorgfältigen Teeauswahl beobachtete, sagte er: „Wie beim Wein, so beim Tee. Wie kann man Tee klassifizieren, ohne ihn selbst zu probieren?“

Deshalb findet man in jeder Ecke des Teemarktes in Thai Nguyen Holztische, ein paar kleine Tassensets und Thermoskannen mit kochendem Wasser. Teekenner benutzen hier keine Teekannen, sondern nur zwei kleine, umgedrehte Tassen. Man gibt eine Prise Tee in die Tasse, gießt kochendes Wasser darüber, deckt die Tasse für etwa zwanzig Sekunden ab und gießt dann die Flüssigkeit aus.

Schon beim Anblick der klaren, gelblich-grünen Farbe des Tees, beim Riechen des subtilen Aromas von geröstetem Reis und beim ersten Schluck können Kenner erkennen, um welche Teesorte es sich handelt, wie sie angebaut wurde, ob sie schon fertig ist und dann entscheiden, ob sie eine Bestellung aufgeben.

Tee hat je nach Qualität und Sorte unterschiedliche Preise. Die Wahl des Tees hängt auch vom individuellen Geschmack ab: Long Vân-Tee ist aufgrund seines kräftigen Aromas und seiner leuchtend grünen Farbe stets beliebt und erzielt einen höheren Preis. Bát Tiên-Tee hingegen ist zwar hellrot, duftet aber süßlich und erinnert an Klebreis. Auch Hybridtees wie F1 und Tri777 sind leicht zu unterscheiden, da jeder seinen eigenen, unverwechselbaren Geschmack hat. Letztendlich sind die Kunden die objektivsten Beurteiler der Produktqualität.

Frau Bui Thi Huyen aus der Gemeinde Minh Lap (ehemals Bezirk Dong Hy) teilte ihre Erfahrungen bei der Auswahl guten Tees mit: „Tee muss fünf Eigenschaften besitzen – Farbe, Aroma, Duft, Geschmack und Charakter –, um als hochwertig zu gelten. Daher wählen Teekäufer oft sehr sorgfältig aus, und Verkäufer gehen eher auf die Wünsche ihrer Kunden ein.“

Der Teemarkt richtet sich hauptsächlich an Großhändler, daher wird dort größtenteils roher, unverarbeiteter, getrockneter Tee verkauft. Um das volle Aroma und den besten Geschmack zu erzielen, muss der Tee auf einer rotierenden Trommel geröstet, gesiebt, geworfelt und aromatisiert werden. Einzelhändler, insbesondere Touristen, die den Teemarkt besuchen, werden von den Verkäufern an eine nahegelegene Anlage verwiesen, wo der Tee nach ihren Wünschen aromatisiert, vakuumverpackt und in Beutel abgefüllt wird.

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Auf jedem Thai-Nguyen-Teemarkt, wo aufwendige Werbung nicht nötig ist, üben die Teeverkäufer ihr Handwerk mit Integrität, handwerklichem Geschick und der Leidenschaft von Teemeistern aus. Käufer können frei wählen, verhandeln und fühlen sich nicht unter Druck gesetzt.

Auf dem Teemarkt von Trai Cai sahen wir vor 7 Uhr morgens, wie Frau Pham Thi Nga (eine Händlerin aus der Gemeinde Vo Tranh, ehemals Bezirk Phu Luong) bereits mehrere hundert Kilogramm Tee gekauft und auf einen kleinen LKW am Markttor verladen hatte. Sie erklärte: „Der Tee aus dieser Region hat ein reichhaltiges, duftendes Aroma, deshalb muss ich nicht wählerisch sein. Ich kaufe jeden Tee mit kleinen, gleichmäßigen Blättern, der einen hellgrünen Tee mit angenehmem Duft und einem leicht bitteren Geschmack ergibt, der allmählich süßlich wird.“ Anschließend besiegelte sie den Kauf mit einem festen Handschlag.

Der Teemarkt ist nicht nur ein wichtiger Absatzkanal für Thai-Nguyen-Tee, sondern auch ein kultureller Treffpunkt. Besucher kommen nicht nur zum Kaufen und Verkaufen, sondern auch, um sich auszutauschen und Erfahrungen mit Teeliebhabern und Teeproduzenten zu teilen. Selbst wenn sie nur bummeln, ohne etwas zu kaufen, können sie sich frei Tee zum Aufbrühen und Trinken aussuchen. Die Händler sind freundlich und zuvorkommend, auch wenn sie noch nichts verkauft haben.

Auf dem Markt haben Teebauern die Möglichkeit, sich zu treffen, Erfahrungen über Bodenvorbereitung, Saatgutauswahl und Baumschnitt auszutauschen und wertvolle Anbautipps weiterzugeben, die nirgendwo festgehalten sind. Außerdem können sie Händler kennenlernen und die Marktnachfrage verstehen. Verkäufer und Käufer kommen bei einer Tasse Tee und angeregten Gesprächen zusammen, und die lebhafte Atmosphäre ist überall auf dem Markt spürbar.

Wir verließen jeden Teemarkt, stets mit ein paar kleinen Teepäckchen im Gepäck, doch in unseren Herzen nahmen wir eine ganze Welt voller Erinnerungen mit nach Hause. Jeder Markt erinnerte uns an die Mütter und Schwestern, die im frühen Morgennebel Tee trugen, an herzliche Händedrücke und an die liebliche Landschaft, wo der Duft des Tees nicht nur im Wasser aufging, sondern seit Generationen das Land, die Menschen und das einfache Leben der Bauern durchdrang.

Quelle: https://baothainguyen.vn/multimedia/emagazine/202507/tinh-hoa-cho-chethai-nguyen-4662f9c/