Die Quintessenz von Himmel und Erde Xuan Van

Die Xuan-Van-Persimone ist nicht nur eine süße Herbstfrucht, sondern auch die Essenz von Himmel und Erde, vereint mit der Leidenschaft und dem Streben der Bauern nach mehr. Dadurch entsteht ihr einzigartiger Geschmack, der die Seele des ländlichen Raums widerspiegelt und das Produkt zu einer bekannten Marke gemacht hat.

Herr Trieu Van Tuyen (links), Direktor der Landwirtschafts- und Forstwirtschaftskooperative Xuan Van, begleitet Landwirte auf ihrem Weg zum Aufbau der Marke Persimone.

Von den süßen Früchten aus dem Hausgarten

Vor mehr als einem halben Jahrhundert wurde ein Junge namens Hua Van Tu aus dem Dorf Do Thuong 3 in der Gemeinde Xuan Van (heute über 60 Jahre alt) von einem Bekannten eingeladen, die besonderen eingelegten Kakis zu probieren. Fasziniert vom einzigartigen Geschmack bat er sofort um einen Setzling, den er mit nach Hause nehmen und von seinem Vater im Garten pflanzen lassen wollte. Aus diesem ersten Kakibaum ist inzwischen ein uralter Baum geworden, der seit vielen Jahren Schatten spendet.

Herr Tu erinnert sich: „Damals stand nur ein einziger Kakibaum im Garten. Die eingelegten Früchte waren knackig und süß, wir Kinder liebten sie sehr, aber wir hatten nie genug zum Teilen. Deshalb besprach ich nach meiner Heirat mit meinem Vater, das nutzlose Bambus- und Palmenland in Kakiplantagen umzuwandeln, um besondere Früchte für unsere Kinder und Enkelkinder zu haben und unser Einkommen aufzubessern.“ Seit diesem Wendepunkt besitzt die Familie Tu über zwei Hektar Kakiplantagen mit einem Ertrag von fünf bis sechs Tonnen pro Hektar und einem Verkaufspreis von 20.000 bis 30.000 VND pro Kilogramm – ein Vielfaches der vorherigen Ernte.

Die Geschichte von Herrn Tu, der mit dem Rosenanbau begann, inspirierte viele Familien, ihre Anbaustruktur mutig zu verändern und die Rosenzuchtbewegung weit zu verbreiten. Zahlreiche Haushalte, wie beispielsweise die Familie von Herrn Nguyen Huu Hao (Dorf 1), Frau Ma Thi Minh (Dorf 2), Frau Tran Thi Thoa (Dorf 3), die Familie von Herrn Nguyen Van Kiem (Dorf 4) und Luc Minh Phung (Dorf 5), widmen ihr Leben der Erhaltung jedes einzelnen einheimischen Rosenbaums, als wäre es ein Schatz ihrer Heimat.

Dank fruchtbarer Böden, mildem Klima und dem unermüdlichen Einsatz der Bauern hat sich Xuan Van zu einem idealen Anbaugebiet für Kakibäume entwickelt. Durch das Zusammenwirken von Natur und menschlicher Arbeit zeichnen sich die Kakis aus Xuan Van durch ihre besonderen Merkmale aus: längliche Früchte mit 3–4 markanten, vertikalen Rillen, die vom Stiel bis zum Fruchtfleisch verlaufen, von mittlerer Größe (durchschnittlich 15–25 Früchte pro Kilogramm). Besonders hervorzuheben ist, dass die Früchte kernlos sind. Schneidet man sie auf, offenbart das Fruchtfleisch eine Rosette aus 8–12 gleichmäßig angeordneten Blütenblättern, die an kleine, zarte Blüten erinnern.

Zur Erntezeit schimmert die grüne Schale der Xuan-Van-Kakis gelblich, als wäre sie von herbstlichem Sonnenlicht überzogen, was ihre Attraktivität noch unterstreicht. Frau Ma Thi Minh aus Dorf 1 erzählt: „Nach der Ernte werden die Kakis gewaschen und drei Tage und zwei Nächte lang in Wasser eingeweicht. Das Wasser muss regelmäßig gewechselt werden, um die Bitterstoffe zu entfernen. Für den gesamten Prozess wird ausschließlich sauberes Wasser verwendet, ohne jegliche Chemikalien.“ Herr Hoang Tien Dat aus Hanoi meint: „Beim Genuss der Xuan-Van-Kakis spürt man deutlich den süßen Geschmack, die knackige Konsistenz und das zarte Aroma. Sie sind nicht nur eine köstliche Frucht, sondern auch ein Stück einheimischer Kultur, das das Stadtleben mit der rustikalen, herzlichen Seele des Landlebens verbindet.“

Die Xuan-Van-Kaki ist nicht nur ein Geschenk der Natur, sondern auch eine wertvolle Nährstoffquelle. Zahlreiche wissenschaftliche Studien bestätigen: Jede Kaki vereint natürliche Süße und essenzielle Nährstoffe wie Zucker, Vitamin C, Kalium, Phosphor und Eisen in harmonischer Weise. Besonders hervorzuheben ist, dass sie kein Cholesterin und kein Fett enthält und daher sehr gut für Herz und Immunsystem ist.

Das OCOP-Produkt Xuan Van, eine eingelegte Kaki, ist die Verkörperung von Himmel und Erde und der Mühen der Bauern.

Zur bekannten Marke

Auf Initiative des lokalen Parteikomitees und der Regierung wurde 2004 die Landwirtschafts- und Forstwirtschaftskooperative Xuan Van gegründet, was einen Wendepunkt in der Entwicklung des Kaki-Anbaus markierte. Anstelle einer fragmentierten Produktion organisierte die Kooperative Produktionsverbindungen mit den Haushalten und schuf so eine Rohstoffanbaufläche von über 60 Hektar. Die Kooperative bot nicht nur technische Beratung, lieferte Betriebsmittel und nahm die Produkte ab, wodurch die Landwirte sich sicherer fühlten, sondern festigte auch ihre Rolle als Motor für Qualitätsmanagement und Markenbildung. Dank dieser Unterstützung konnten die in Xuan Van eingelegten Kakis nach und nach aus den Hausgärten in die vietnamesische Landwirtschaft gelangen und sich als Marke etablieren.

Belege zeigen, dass das Produkt „Hong Ngam Xuan Van“ der Genossenschaft 2018 vom Ministerium für Wissenschaft und Technologie (Abteilung für geistiges Eigentum) eine kollektive Markenurkunde erhielt; 2023 wurde es auf Provinzebene als 3-Sterne-OCOP (Owned Corporate Ordinance) anerkannt. Während die kollektive Marke „Hong Ngam Xuan Van“ markenrechtlich schützt und die Vermischung mit minderwertigen Produkten verhindert, ist die OCOP-Zertifizierung der „Pass“ für die regionale Spezialität, um den internationalen Markt zu erschließen. Herr Trieu Van Tuyen, Direktor der Landwirtschafts- und Forstwirtschaftlichen Genossenschaft Xuan Van, erklärt: „Die Genossenschaft hat die Registrierungsunterlagen für die OCOP-Produktklassifizierung bis 2025 eingereicht, mit dem Ziel, von 3 auf 4 Sterne aufzusteigen.“ Dies ist nicht nur ein Bestreben zur Stärkung der Marke, sondern auch ein strategischer Schritt für „Hong Ngam Xuan Van“, um seine Position, sein Ansehen und seinen Ruf auf dem Markt weiter zu festigen.

Die Gemeinde Xuan Van bewirtschaftet derzeit über 65 Hektar Kakiplantagen mit einem durchschnittlichen Ertrag von 5 Tonnen pro Hektar, was einen jährlichen wirtschaftlichen Wert von über 8 Milliarden VND generiert. Ha Manh Linh, Vorsitzender des Volkskomitees der Gemeinde Xuan Van, erklärte: „Kakis haben sich zu einer wichtigen Kulturpflanze entwickelt, die eng mit dem Lebensunterhalt und dem Leben der Bevölkerung verbunden ist. Neben der Verbesserung der OCOP-Sternebewertung strebt die Gemeinde derzeit die Etablierung einer geografischen Herkunftsbezeichnung für Xuan-Van-Kakis an, verbunden mit der Entwicklung von Obstgarten-Tourismusangeboten. Dadurch schaffen wir Wettbewerbsvorteile, steigern den Wert landwirtschaftlicher Produkte und tragen zur nachhaltigen Entwicklung der lokalen Wirtschaft bei.“

Jeden August nach dem Mondkalender herrscht in der Gemeinde Xuan Van reges Treiben, wenn Händler aus der ganzen Region anreisen, um Kakis zu kaufen. Die Kakis aus Xuan Van sind nicht nur in der Provinz selbst sehr beliebt, sondern auch in vielen Großstädten wie Hanoi, Hai Phong und Ho-Chi-Minh-Stadt erhältlich und werden über E-Commerce-Plattformen wie das Hanoi Clean Food System (EcoFood) angeboten. Herr Trieu Van Tuyen, Direktor der Landwirtschafts- und Forstwirtschaftlichen Genossenschaft Xuan Van, erklärte: „Jährlich werden über EcoFood ein bis zwei Tonnen der Kakis abgesetzt, mit einem Verkaufspreis von 35.000 bis 40.000 VND pro Kilogramm. Dies sichert den Menschen nicht nur ein stabiles Einkommen, sondern stärkt auch die Attraktivität und den guten Ruf der Marke Xuan Van auf dem Markt.“

Wenn die Herbstsonne die Hügel der Gemeinde Xuan Van golden erstrahlen lässt, erstrahlen die Kakibäume in leuchtenden Farben und voller Vitalität. Die kleinen Kakis werden zu Geschenken, die die Essenz von Himmel und Erde und die Liebe der Menschen von Xuan Van in alle Teile des Landes tragen.

Thu Phuong

Quelle: https://baotuyenquang.com.vn/van-hoa/202509/tinh-hoa-dat-troi-xuan-van-76a0ac4/