Das Wesen der Ca Mau-Küche: Schlicht, unvermischt mit anderen Zutaten

Die Provinz Ca Mau hat in Abstimmung mit dem Volkskomitee von Ho-Chi-Minh-Stadt und dem vietnamesischen Tourismusverband die Eröffnungszeremonie des Festivals „Quintessenz der kulinarischen Kultur von Ca Mau“ mit einer Reihe attraktiver Veranstaltungen organisiert.

Am Abend des 27. September fand auf dem Hung Vuong Platz im Stadtteil Bac Lieu die Eröffnungszeremonie des Festivals „Quintessenz der kulinarischen Kultur von Ca Mau“ statt, die vom Volkskomitee der Provinz Ca Mau, dem Volkskomitee von Ho-Chi-Minh-Stadt und dem vietnamesischen Tourismusverband organisiert wurde.

Dies ist eine Aktivität aus einer Reihe von Veranstaltungen anlässlich des Welttourismustages am 27. September. Ziel ist es, alle Potenziale und Vorteile zu mobilisieren, um Entwicklungsmodelle für den Tourismus in Ca Mau im neuen Raum und nach dem Zusammenschluss mit der Provinz Bac Lieu zu schaffen.

Kunstperformance bei der Eröffnungszeremonie des Festivals „Quintessenz der kulinarischen Kultur von Ca Mau“

FOTO: TRAN THANH PHONG

Das Festival findet vom 26. bis 28. September statt und bietet eine Reihe interessanter Veranstaltungen, darunter: die Organisation von Informationsreisen für Gruppen zur Erkundung der touristischen Ziele in Ca Mau; die Aufforstung anlässlich des Welttourismustages; ein Workshop zur Positionierung der Tourismusmarke Ca Mau im Rahmen der nationalen Tourismusentwicklung; ein kulinarischer Bereich mit der Vorstellung von OCOP-Produkten; ein Wettbewerb für talentierte Köche…

In seiner Rede bei der Zeremonie sagte Herr Ngo Vu Thang, stellvertretender Vorsitzender des Volkskomitees der Provinz Ca Mau, dass das heutige Festival nicht nur eine kulturelle Veranstaltung sei, sondern auch eine Botschaft, die die Entschlossenheit der Provinz Ca Mau bekräftige, die Küche zu einem typischen Tourismusprodukt zu machen und so dazu beizutragen, das Image des südlichsten Landes auf der Tourismuskarte Vietnams und der Region zu verbreiten.

Die Küche von Ca Mau ist stark von der südchinesischen Esskultur geprägt und vereint Elemente der Kinh-, Hoa- und Khmer-Küche. Wer an Ca Mau denkt, dem fallen sofort berühmte Gerichte wie A Mat-Pfannkuchen, Ngan Dua-Pfannkuchen, scharfe Rindfleischnudeln oder Spezialitäten mit Garnelen, Ca Mau-Krabben, Rach Goc-Krabben, U Minh-Fischsauce, Bac Lieu-Trockengrundel und Nam Can-Trockengarnelen ein – Gerichte, die auch bei Gästen aus der Ferne bekannt sind.

„Jedes Gericht erzählt eine Geschichte von Garnelen, Krabben, Fisch, vom salzigen Meer, vom Rauch des U-Minh-Waldes oder vom Schwemmlandboden von Ca Mau. All das schafft einen einzigartigen, einfachen Wert, der sich mit keinem anderen Gericht im reichen Schatz der vietnamesischen Kulinarik vermischen lässt“, erklärte Herr Ngo Vu Thang.

Quelle: https://thanhnien.vn/tinh-hoa-van-hoa-am-thuc-ca-mau-gian-di-khong-tron-lan-voi-noi-nao-185250927194721598.htm