Die 20 berühmtesten und leckersten Gerichte Chinas

Dank einer langen Geschichte und günstiger natürlicher Bedingungen hat sich die chinesische Küche verbreitet und ist vielen Menschen auf der ganzen Welt bekannt geworden.

Die chinesische Küche wird oft mit einem farbenfrohen Bild verglichen, vielfältig in Geschmack und Präsentation. Jedes Gericht ist eine perfekte Kombination aus Zutaten und Zubereitungsmethoden und nicht nur köstlich, sondern auch gesund.

Die chinesische Küche lässt sich anhand ihrer Zutaten, Gewürze und der Kunst, Feuer und Wasser beim Kochen zu nutzen, in acht Hauptschulen unterteilen: Shandong, Guangdong, Sichuan, Hunan, Fujian, Zhejiang, Jiangsu und Anhui. Jede dieser Schulen zeichnet sich durch ihre eigene, köstliche und optisch ansprechende Küche mit einzigartigen Aromen aus.

Nachfolgend sind die 20 bekanntesten und köstlichsten Gerichte des Landes mit einer Milliarde Einwohnern aufgeführt.

Die Pekingente ist ein berühmtes chinesisches Gericht und ein Aushängeschild der Küche der Hauptstadt. Für die Zubereitung werden ausschließlich ausgewählte, artgerecht gehaltene Enten verwendet. Vor dem Braten wird die Ente gereinigt und mit typischen Gewürzen wie Malz, Rotweinessig und Fünf-Gewürze-Pulver mariniert. Die köstliche Pekingente zeichnet sich durch ihre dunkelbraune, dünne und knusprige Haut sowie ihr zartes und süßes Fleisch aus. (Quelle: Traveloka)

Bettlerhuhn ist ein einzigartiges chinesisches Gericht, dessen Name auf einer Volkssage beruht. Das Huhn wird sorgfältig mit Gewürzen mariniert, in Lotusblätter und Lehm gewickelt und anschließend gegrillt. Da es nicht direkt mit Feuer in Berührung kommt, behält es sein natürliches, süßliches Aroma. (Quelle: thegioitiepthi)

„Über die Brücke“ (Vermicelli) ist ein Gericht aus der Provinz Yunnan, das viele verschiedene Zutaten wie Hühnchen, Schweinefleisch, Meeresfrüchte, Eier und Tofu vereint. Die Brühe köchelt stundenlang mit Hühnchen, wodurch ein süßlicher, aromatischer und herzhafter Geschmack entsteht. Die Zutaten werden auf kleinen Tellern angerichtet und mit frischen Reisnudeln serviert. (Quelle: thi.thii.vanii_)

Gongbao Chicken ist ein bekanntes chinesisches Gericht, eine Spezialität aus Sichuan und Guizhou. Hauptbestandteil ist Hühnchen, das mit Chili und Erdnüssen zu einem unwiderstehlich leckeren Geschmack verfeinert wird. Beim Genuss schmeckt man das zarte und süße Hühnchen, die herzhaften Erdnüsse und die charakteristische Schärfe des Chilis. (Quelle: brain_lagerstrom)

Stinkender Tofu ist ein beliebtes Gericht, das häufig auf Nachtmärkten und an Straßenständen angeboten wird. Der Tofu wird in Salzlake fermentiert, wobei jedes Geschäft seine eigene Zubereitungsmethode hat, wodurch ein einzigartiger Geschmack entsteht. Viele Touristen zögern aufgrund des Namens, ihn zu probieren, sind aber nach dem ersten Bissen von seinem besonderen Geschmack fasziniert. (Quelle: gwrhyd)

Essigfisch aus dem Westsee ist eine berühmte Delikatesse aus Hangzhou in der Provinz Zhejiang. Für die Zubereitung werden Graskarpfen, Zimtfische oder Karpfen aus den Flüssen der Westsee-Region verwendet. Die Zubereitung erfordert hohe Kochkenntnisse; das Ergebnis ist ein zarter, süßer Fisch ohne fischigen Geschmack. Beim Essen verbindet sich die Süße des Fisches mit dem säuerlichen Geschmack des Essigs. (Quelle: thegioitiepthi)

Mantou ist ein traditionelles Gericht mit einer über 1800-jährigen Geschichte. Der Teig wird aus fermentiertem Weizenmehl hergestellt, und die Füllungen variieren von Hackfleisch bis hin zu Gemüse. Mantou wird üblicherweise gedämpft oder goldbraun frittiert. (Quelle: sharonwang_shtw)

Langlebigkeitsnudeln sind ein traditionelles Nudelgericht, das vor über 300 Jahren in der Provinz Zhejiang entstand. Anders als normale Nudeln behalten sie ihre ursprüngliche Länge. Man isst sie, indem man die gesamte lange Nudel auf einmal verzehrt. Symbolisch steht dieses Gericht für den Wunsch nach einem langen Leben und guter Gesundheit. (Quelle: @piloonline)

Sichuan-Tofu ist das nächste chinesische Gericht, das Sie unbedingt probieren sollten. Die Zutaten sind nicht allzu kompliziert, aber der Geschmack wird Sie überraschen. Beim Genießen werden Sie sehen, wie sich junger Tofu, Shiitake-Pilze, Hackfleisch und Gewürze perfekt miteinander verbinden. (Quelle: foodiesoffoodhouse)

Yangzhou-Gebratener Reis ist ein bekanntes Gericht, nicht nur in China, sondern auch in Vietnam. Zu den Hauptzutaten gehören Reis, Eier, Garnelen, Schweinefleisch und gehacktes Gemüse. Die gebratenen Reiskörner haben eine ansprechende goldgelbe Farbe, und die Beilagen sind köstlich und aromatisch – ein wahrer Genuss für den Gaumen. (Quelle: vnExpress)

Lamm-Hotpot ist ein traditionelles Gericht mongolischer Nomaden, das oft zu Winterbeginn gegessen wird. Die Brühe wird aus Lammknochen zubereitet, was ihr einen unverwechselbar süßlichen und aromatischen Geschmack verleiht. Das Lammfleisch wird in dünne Scheiben geschnitten, in die Hotpot-Brühe getaucht und mit Gemüse serviert. (Quelle: smileshop)

Süß-saures Schweinefleisch ist ein bekanntes Gericht aus Zhejiang, Shandong und Sichuan. Zu den Zutaten gehören Schweinefleisch, Eiweiß, Ananas, Paprika und Gewürze. Das frische Schweinefleisch in Kombination mit der süß-sauren Soße ist einfach unwiderstehlich. (Quelle: @HAyuyan)

Wenn es um traditionelle chinesische Gerichte geht, darf man das berühmte und köstliche Dongpo-Schmorbratenfleisch nicht vergessen. Benannt ist es nach seinem Erfinder, dem Dichter Su Dongpo. Für den Schmorbraten wird dreischichtiges Schweinefleisch mit einem perfekten Verhältnis von Fett und Magerfleisch verwendet. Beim Essen spürt man, wie zart, aber nicht matschig, saftig, aber nicht fettig ist, und wie ein Hauch des anregenden, würzigen Weinaromas durchzieht. (Quelle: hfc30june)

Wonton-Nudeln sind eine einzigartige Kombination aus Nudeln und Wontons. Eine köstliche Schüssel Wonton-Nudeln zuzubereiten, ist nicht einfach und erfordert vom Koch einiges an Können. Die Nudeln müssen weich sein, aber dennoch ihren Biss und ihre auffällige gelbe Farbe behalten. Die Wontons müssen eine dünne Teigschicht haben, damit die Füllung durchscheint. Und schließlich ist die Brühe klar und genau richtig süß. (Quelle: APeachyPlate)

Das Hundert-Tage-Ei ist eines der repräsentativsten Gerichte der chinesischen Küche und wurde einst dem König serviert. Die Eier werden in einer Schicht aus Kürbis, Reishülsen und Limette konserviert. Nach langer Zeit färbt sich das Eiweiß dunkelbraun, das Eigelb wird grün und leicht salzig. Dieses Gericht wird häufig zum chinesischen Frühstück gegessen. (Quelle: fifisculinarylab)

Sichuan-Feuertopf ist eine empfehlenswerte Spezialität unter den köstlichen und bekannten chinesischen Gerichten. Der Feuertopf wird aufwendig zubereitet; die Brühe besteht aus Knochenbrühe, verfeinert mit Essig und Chili. Beim Essen spürt man die Schärfe von der Zungenspitze bis zum Gaumen, begleitet von einer leichten Säure des Essigs. Sichuan-Feuertopf wird mit Rindfleisch, Hühnchen und Gemüse serviert. (Quelle: 617street)

„Buddha springt über die Mauer“ gilt als Delikatesse der Fujian-Region. Neben seinem ungewöhnlichen Namen ist dieses Gericht auch sehr nahrhaft, reinigt die fünf inneren Organe und beugt Erkältungen vor. Für die Zubereitung werden bis zu 30 verschiedene Zutaten verwendet, darunter auch hochwertige wie Ginseng, Abalone und Haifischflosse. (Quelle: ning_chiuyaning)

Hunan-Rindfleisch ist ein weiteres köstliches Gericht, das sich Liebhaber der chinesischen Küche nicht entgehen lassen sollten. Zu den Hauptzutaten gehören Rindfleisch, Gemüse, Zwiebeln, Brokkoli und eine scharfe Soße. Das Rindfleisch wird in dünne Scheiben geschnitten, damit die Gewürze gleichmäßig einziehen können, einige Minuten bei schwacher Hitze angebraten und anschließend mit den anderen Zutaten vermengt. Hunan-Rindfleisch besticht durch seinen unverwechselbar scharfen Geschmack. (Quelle: cookpan)

Teigtaschen sind ein traditionelles Gericht, das oft zu Neujahr gegessen wird. Der Teig wird aus Reis und Klebreis hergestellt. Die Füllung besteht aus Rind- oder Schweinefleisch, dem gehacktes Gemüse für einen ausgewogenen Geschmack beigemischt wird. Die Teigtaschen werden in Form eines Halbmonds geformt und können mit Nudeln oder Soße gegessen werden. (Quelle: flavorgasmic)

Entenblutsuppe ist eine köstliche Spezialität aus Nanjing – einer Stadt, die für ihre Gerichte mit Entenfleisch berühmt ist. Die Suppe hat einen süßlichen Geschmack, da sie aus Entenknochen und -hälsen gekocht wird. Entenblut, Leber und Magen verleihen ihr zusätzlichen Geschmack. Entenblutsuppe wird oft mit Reisnudeln oder Fadennudeln gegessen, und in vielen Gegenden wird sie auch mit gedämpften Brötchen serviert. (Quelle: @maggie_hiufu_wong)

Quelle: https://baoquocte.vn/top-20-mon-an-ngon-noi-tieng-nhat-trung-quoc-253637.html