Schule kauft Essen zu „himmelhohen“ Preisen und gibt Schülern viel Zucker und Salz

Die Ergebnisse der elterlichen Überwachung im Kindergarten 14 (Bezirk Tan Binh, Ho-Chi-Minh-Stadt) zeigten, dass alle von der Schule gekauften Lebensmittel 3-4 Mal teurer waren als die Supermarktpreise.

Kindergarten 14 (Bezirk Tan Binh, Ho-Chi-Minh-Stadt) – Foto: MINH GIANG

Am 24. Oktober aßen 358 Schüler im Kindergarten 14 im Bezirk Tan Binh ihr Mittagessen und ihren Nachmittagssnack. Die Liste der Speisen für das Mittagessen und den Nachmittagssnack an diesem Tag zeigte, dass die Schule insgesamt 27 verschiedene Gewürze, Gemüse und Lebensmittel verwendete.

Auffällig ist der hohe Salz- und Zuckerverbrauch in der Schule.

Der Preis ist 3-4 mal höher

Laut Marktticket vom 24. Oktober kaufte die Schule 8 kg Roten Tilapia, 9 kg mageres Fleisch und 1,5 kg Rindfleisch. Die Schule servierte den Schülern zum Mittagessen Aalbrei, kaufte aber nur 2,5 kg Aal.

Auffällig ist, dass die Preise für Lebensmittel, die die Schule einkauft, deutlich höher sind als die im Supermarkt. Vergleichen Eltern die Preise für Lebensmittel, die sie in der Schule kaufen, mit den Einzelhandelspreisen im Supermarkt Co.opmart, stellen sie fest, dass die Preise für Lebensmittel, die sie in der Schule kaufen, um ein Vielfaches höher sind (siehe Tabelle).

Nicht nur verarbeitete Lebensmittel, sondern auch trockene und verpackte Lebensmittel, die Unternehmen kaufen und weiterverkaufen, wie etwa Zucker, Salz, Speiseöl und Gemüse, sind viel teurer als im Supermarkt.

Im Gespräch mit uns sagte Frau Huynh Thi Phuong Thao, Direktorin des Kindergartens 14, dass das Essen in der Schule derzeit von zwei Unternehmen bereitgestellt wird, darunter Tri Duc Clean Food Company Limited, die Zutaten für das Frühstück liefert, und Phu Hung Vegetable and Food Company Limited, die Zutaten für das Mittagessen liefert.

Als Grund für die Wahl dieser beiden Unternehmen nannte die Schulbehörde, dass zu Beginn des Schuljahres viele Unternehmen die Lebensmittelversorgung einführten. Die Schule traf sich jedoch und stellte fest, dass diese beiden Unternehmen den besten Rechtsstatus und die besten Preise hatten, sodass die Schule sich für sie entschied.

Frau Thao erklärte die hohen Lebensmittelpreise damit, dass sich auch die Schule der hohen Preise bewusst sei, es jedoch zahlreiche rechtliche und personelle Regelungen gebe, die es der Schule schwer machten, anders zu handeln.

Laut Frau Thao müssen Lebensmittellieferanten zur Kette von Unternehmen gehören, die die Lebensmittelsicherheit gewährleisten. Die Schule fragte auch bei einem Supermarkt nach, der ebenfalls auf dieser Liste stand, doch dieser stellte keine roten Rechnungen aus, unterzeichnete keine Verträge und bezahlte die Einkäufe noch am selben Tag.

„Lebensmittel sind auf dem Markt günstig, aber die Schule kann sie aus Gründen der Lebensmittelsicherheit und der Herkunft nicht kaufen. Außerdem hat die Schule nicht genug Personal, um das zu tun.“

Die Schule kauft bei diesen Unternehmen ein, da diese die Lebensmittelsicherheit gewährleisten. Die frischen Lebensmittel werden vorverarbeitet, damit das Küchenpersonal die Mahlzeiten rechtzeitig für die Schüler zubereiten kann. Der Fisch wird filetiert und der Preis richtet sich nach dem Gewicht nach dem Entfernen der Gräten.

Darüber hinaus unterzeichnen diese Unternehmen Verträge und ermöglichen eine Zahlung erst nach vielen Monaten der Produktnutzung und nicht sofort“, fügte Frau Thao hinzu.

Zu viel Zucker

Am 24. Oktober verbrauchte die Schulküche 8 kg Weißzucker, 1 kg Jodsalz, 3 Liter Fischsauce, 2 Liter Fischöl, 1,5 Liter Pflanzenöl und 28 kg Reis. Mittags verbrauchte die Schule 2 kg Milchpulver und morgens 7 kg.

Das Gesamtgewicht des Milchpulvers, das die Schule den Schülern gab, betrug also 9 kg. Die Menge an Zucker und Salz, die die Schüler an diesem Tag aßen, betrug ebenfalls 9 kg, ganz zu schweigen von 3 Litern Fischsauce. Die Menge an Salz und Zucker, die die Schüler täglich aßen, war also größer als die Milchmenge!

Es ist erwähnenswert, dass die Menge an Zucker und Salz, die den Schülern im Kindergarten 14 täglich verabreicht wird, deutlich über den Richtlinien des Bildungsministeriums und des Bildungsministeriums von Ho-Chi-Minh-Stadt liegt. Im Jahr 2022 verabschiedete das Bildungsministerium Richtlinien für die Organisation von Schulmahlzeiten. Das Bildungsministerium von Ho-Chi-Minh-Stadt setzte diese Richtlinien für Schulen um.

Richtlinien für Menüs mit begrenztem Zucker- und Salzkonsum. Die Zuckeraufnahme sollte 15 g pro Schüler und Tag nicht überschreiten, die Salzaufnahme sollte bei Kindern unter 5 Jahren 3 g pro Tag nicht überschreiten.

Angesichts der Menge an Zucker und Fischsauce, die bei der Verarbeitung dieser Schule verwendet wird, trinken die meisten Schüler (mit Ausnahme von 11 unterernährten Schülern und Kindern, die wenig essen und mittags Milch trinken) durchschnittlich 19,6 g Milch pro Tag und essen gleichzeitig bis zu 22,3 g Zucker, 2,8 g Salz und 8,6 ml Fischsauce pro Tag.

Laut Einkaufszettel der Schule für fünf Tage (21., 22., 23., 24. und 28. Oktober) verbrauchte die Schule nur am 21. Oktober 5 kg Zucker, an den übrigen Tagen blieb die Menge an Zucker, Salz, Fischsauce und Speiseöl gleich.

Vergleichen Sie die Preise der Lebensmittel, die die Schule am 21., 22., 23., 24. und 28. Oktober von der Marktliste gekauft hat, mit den Preisen im Co.opmart-Supermarkt

Gefährlich bei übermäßigem Zucker- und Salzkonsum

Dr. Lam Vinh Nien – Leiter der Abteilung für Ernährung und Diätetik am Universitätskrankenhaus für Medizin und Pharmazie in Ho-Chi-Minh-Stadt – erklärte allgemein, dass es sich negativ auf die Gesundheit von heranwachsenden Kindern auswirkt, wenn sie täglich viel Zucker und Salz zu sich nehmen.

Dieser Experte zitierte: „Wenn Kinder viel Zucker essen, entsteht ein Völlegefühl, sodass sie dazu neigen, weniger gesunde Lebensmittel wie Obst, Gemüse, Vollkornprodukte usw. zu essen, weil sie ständig satt sind. Ganz zu schweigen davon, dass der Verzehr von viel Zucker Karies, Fettleibigkeit, Herzkrankheiten und Diabetes verursacht.“

Zu viel Salz kann den Blutdruck erhöhen und zu einer Gewohnheit salziger Lebensmittel führen, die aufgrund der erhöhten Aktivität zur Salzausscheidung Erkrankungen in Organen wie den Nieren verursachen kann. Besonders wichtig ist, dass die Ernährung von Kindern unter 2 Jahren keinen zugesetzten Zucker enthalten sollte.

Supermarkt liefert Lebensmittel an die Schule

Am 28. Oktober sagte ein Medienvertreter der Union der Handelsgenossenschaften von Ho-Chi-Minh-Stadt ( Saigon Co.op ) in einem Gespräch mit Tuoi Tre, dass die Saigon Co.op derzeit Schulen in Ho-Chi-Minh-Stadt mit Lebensmitteln versorge.

„Es gibt zwei Arten der Lebensmittelversorgung. Wenn es sich um verarbeitete Lebensmittel handelt, werden diese normalerweise nur von großen Supermärkten angeboten. Denn große Supermärkte verfügen über ausreichend Größe und Personal und legen Wert darauf, dass die Standorte für die Anfahrt zu den Schulen günstig sind.

Beispiele hierfür sind Co.opmart Cong Quynh (Bezirk 1); Co.opmart Huynh Tan Phat (Bezirk 7), Co.opXtra Linh Trung, Co.opXtra Pham Van Dong (Thu Duc City) … Schulen in der Nähe großer Supermärkte liefern Mahlzeiten. Diese Art der Versorgung macht 20–30 % aus.

„Verarbeitete Lebensmittel und Trockennahrung liefern wir an Schulen mit eigenen Küchen. An diese Kunden verkauft Co.opmart in großen Mengen im Großhandel“, erklärte die Person.

Quelle: https://tuoitre.vn/truong-mua-thuc-pham-voi-gia-tren-troi-cho-hoc-sinh-an-nhieu-duong-va-muoi-20241030224215725.htm