VHO – Die traditionelle Salzgewinnung in Sa Huynh im Stadtteil Pho Thanh der Stadt Duc Pho (Provinz Quang Ngai ) wurde vom Ministerium für Kultur, Sport und Tourismus in die Liste des nationalen immateriellen Kulturerbes aufgenommen. Dieses Handwerk blickt auf eine jahrhundertealte Geschichte zurück und ist zu einem traditionellen Beruf und einem unverwechselbaren kulturellen Merkmal der Region geworden.
Die Salzfelder von Sa Huynh erstrecken sich derzeit über eine Fläche von rund 106 Hektar und umfassen mehr als 560 Haushalte in den drei Wohngebieten Tan Diem, Long Thanh 1 und Thanh Duc 1 im Bezirk Pho Thanh, die dort Salz gewinnen. Jährlich werden in Sa Huynh etwa 6.500 bis 7.000 Tonnen Salz produziert. Die Salzgewinnung in Sa Huynh ist ein einzigartiges traditionelles Handwerk der Provinz Quang Ngai, das die Gemeinschaft und die lokale Identität widerspiegelt, seit Generationen weitergegeben und von den Einwohnern von Sa Huynh und Pho Thanh freiwillig bewahrt wird.
Der Salzbauer Tran Son aus dem Bezirk Pho Thanh erklärte, dass die Salzgewinnung Fleiß, harte Arbeit sowie Kenntnisse und Erfahrung im Umgang mit den natürlichen Wetterbedingungen erfordert. Um hohe Erträge und qualitativ hochwertiges Salz zu erzielen, müssen die Salzproduzenten jeden einzelnen Prozessschritt sorgfältig und wissenschaftlich planen und dabei auf jahrelange Erfahrung zurückgreifen. Diese Erfahrung wird von Generation zu Generation weitergegeben – eine Tradition, die vom Vater an den Sohn vererbt wird.
Laut den Salzbauern hier wird der Boden auf jedem Salzfeld sehr sorgfältig vorbereitet, um das Eindringen von Meerwasser zu minimieren. Dieser Prozess ist sehr arbeitsintensiv und umfasst Verdichtung und Walzen. Anschließend wird Meerwasser hinzugefügt und der Boden zum Trocknen stehen gelassen, um seine Festigkeit zu erhöhen. Sobald das Salzfeld den gewünschten Salzgehalt erreicht hat, pumpen die Bauern Meerwasser hinein. „Das Feld, dem zunächst Meerwasser hinzugefügt wird, heißt ‚Trocknungsfeld‘. Unter dem Einfluss des Sonnenlichts verdunstet das Meerwasser allmählich. Dadurch ist der Salzgehalt des Wassers auf dem Trockenfeld im Vergleich zum Ausgangszustand angestiegen. Die Bauern leiten dieses Wasser dann auf das darunterliegende Feld, das ‚Essfeld‘, um Salz zu gewinnen. Dieses Feld ist bereits verdichtet und glatt. Sobald das Salz auszufallen beginnt (die Salzkörner fallen ab), harken die Salzbauern das Salz mit Werkzeugen zu Kegeln auf jedem Feld zusammen“, erklärte Salzbauer Son.
Derzeit wird in der Region das Projekt „Erhaltung traditioneller Salzfelder im Zusammenhang mit der Entwicklung des Gemeindetourismus “ umgesetzt, das vom Entwicklungsprogramm der Vereinten Nationen (UNDP) und dem Globalen Umweltfonds (GEF) im Rahmen des Programms für kleine Projekte (SGP) finanziert wird. Dazu gehören der Bau umweltfreundlicher Gastfamilienunterkünfte und die Einrichtung mehrerer Anlaufstellen für Touristen, die Sa Huỳnh besuchen…
„Salzfelder bieten zahlreichen Pflanzen- und Tierarten Lebensraum und helfen, Überschwemmungen zu verhindern. Ziel dieses Projekts ist es, traditionelle Salzfelder zu erhalten, zum Umweltschutz beizutragen, die Salzqualität zu verbessern und den Salzbauern nachhaltige Lebensgrundlagen zu schaffen, die dem Klimawandel Rechnung tragen. … Dies ist eine großartige Gelegenheit für Sa Huynh-Salz, seine Marke auf dem Markt zu etablieren und den Gemeindetourismus zu fördern“, sagte Herr Thai Thuan Lang, Vorsitzender des Bauernverbandes des Bezirks Pho Thanh.
Die Salzfelder von Sa Huynh sind durch zwei wichtige Handelsrouten miteinander verbunden, die verschiedene Regionen miteinander verknüpfen. Diese verlaufen von Sa Huynh über An Lao und La Vuong bis in die Region Cham Hroi sowie von Sa Huynh über Cho Cung, Ba Kham und Ba Trang zum Vi-O-Lac-Pass und weiter in die Region Mo Nam. Noch heute transportieren Händler Salz auf der alten Route: Cho Cung – Ba Kham – Ba Trang bis zum Fuße des Vi-O-Lac-Passes. Die Bewohner am Fuße des Passes kaufen dort Salz und transportieren es anschließend in die weit entfernte Hochlandregion Mo Nam.
Früher wurde Salz aus Quang Ngai in großen Mengen auf dem Seeweg exportiert. Das Buch „Provinzchronik Quang Ngai“ (von Nguyen Ba Trac und Kollegen) berichtet: „Der Salzexport aus Quang Ngai wurde von drei Handelsabteilungen abgewickelt. Die Handelsabteilung Sa Huynh exportierte 1929 über 1.094 Tonnen, 1930 über 7.634 Tonnen und 1931 über 2.636 Tonnen. Sa Huynh war der größte Salzexporteur der Provinz Quang Ngai. Dies belegt den früheren Wohlstand der Salzindustrie in dieser Region.“
Die Salzwüste von Sa Huynh, in der das ganze Jahr über eine angenehme Brise weht, liegt eingebettet in eine atemberaubend schöne Landschaft. Dieses Gebiet ist eng mit der etwa 3.000 Jahre alten Sa-Huynh-Kultur verbunden und birgt viele Geheimnisse. Touristen, die die Lagune von An Khe, das Dorf Go Co und die alten Gräberstätten der Sa Huynh besuchen, machen oft Halt an der Salzwüste, um diese traumhafte Szenerie zu fotografieren.
Das Ministerium für Kultur, Sport und Tourismus hat die traditionelle Sa-Huynh-Salzgewinnung im Stadtteil Pho Thanh der Stadt Duc Pho als nationales immaterielles Kulturerbe anerkannt. Diese Anerkennung bestätigt nicht nur den langjährigen kulturellen Wert der Sa-Huynh-Salzgewinnung, sondern dient auch als Triebkraft für deren Erhalt und Weiterentwicklung.
Quelle: https://baovanhoa.vn/van-hoa/tu-hao-nghe-muoi-sa-huynh-118806.html
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