Der Stolz der Sa Huynh-Salzindustrie

VHO – Der Salzmacherberuf Sa Huynh im Bezirk Pho Thanh der Stadt Duc Pho ( Quang Ngai ) wurde vom Ministerium für Kultur, Sport und Tourismus in die Liste des nationalen immateriellen Kulturerbes aufgenommen. Dieser Beruf hat eine jahrhundertealte Geschichte und ist zu einem traditionellen Beruf und einer typischen lokalen Kultur geworden.

Touristen besuchen die Salzfelder von Sa Huynh

Derzeit hat das Sa Huynh-Salzfeld eine Gesamtfläche von etwa 106 Hektar. Mehr als 560 Salzbauernhaushalte in den drei Wohngebieten Tan Diem, Long Thanh 1, Thanh Duc 1 und Pho Thanh produzieren gemeinsam Salz. Die Sa Huynh-Salzfelder liefern jedes Jahr etwa 6.500 bis 7.000 Tonnen Salz. Die Salzherstellung in Sa Huynh ist ein einzigartiges traditionelles Handwerk von Quang Ngai, repräsentativ und Ausdruck der Identität der örtlichen Gemeinschaft, das über viele Generationen weitergegeben wurde und dessen Schutz die Gemeinschaft von Sa Huynh und Pho Thanh freiwillig zugesichert hat.

Der Salzbauer Tran Son aus dem Bezirk Pho Thanh erklärte, dass die Salzherstellung von den Salzbauern Fleiß und Arbeitseinsatz sowie Kenntnisse und Produktionserfahrung im Zusammenhang mit natürlichen Wetterbedingungen erfordere. Um ein ertragreiches und qualitativ hochwertiges Salzfeld zu haben, müssen die Salzhersteller in jeder Phase geschickt und wissenschaftlich kalkulieren und dabei auf die Erfahrung vieler Jahre in der Branche zurückgreifen. Und diese Erfahrung wird von Generation zu Generation weitergegeben, sozusagen vom Vater an den Sohn.

Laut den hiesigen Salzbauern behandeln die Salzhersteller den Boden in jedem Salzfeld sehr dicht, um das Eindringen von Meerwasser in den Boden zu minimieren. Dieser Schritt ist durch das Walzen und Verdichten sehr arbeitsintensiv. Geben Sie anschließend zum Trocknen weiterhin Meerwasser hinzu, um der Erde mehr Festigkeit zu verleihen. Wenn das Fundament des Salzfelds die Anforderungen erfüllt, wird Meerwasser hineingepumpt. Die ersten Felder, denen Meerwasser zugeführt wurde, nannten die Einheimischen „Trockenfelder“. Unter dem Einfluss des Sonnenlichts verdunstete der Wassergehalt des Meerwassers allmählich. Zu diesem Zeitpunkt war der Salzgehalt des Wassers in den Trockenfeldern im Vergleich zum Anfang gestiegen. Die Einheimischen leiteten dieses Wasser dann in die darunterliegenden Felder, um Salz zu gewinnen. Diese Felder wurden „Essfelder“ genannt und zuvor verdichtet und geebnet. Als das Salz zu tropfen begann, harkten die Salzbauern das Salz mit Werkzeugen auf jedem Feld zu Kegeln“, sagte Salzbauer Son.

Derzeit wird vor Ort das Projekt „Erhaltung traditioneller Salzfelder in Verbindung mit der Entwicklung des Gemeinschaftstourismus “ umgesetzt, das vom Entwicklungsprogramm der Vereinten Nationen, dem Small Projects Grant Program – Global Environment Facility (UNDP/GEF SGP), finanziert wird. Aufbau eines Homestay-Modells für einen ökologischen Lebensstil, Schaffung einiger Check-in-Punkte für Touristen, die Sa Huynh besuchen …

„Die Salzfelder beherbergen zahlreiche Tier- und Pflanzenarten und tragen zum Schutz vor Überschwemmungen bei. Das Projekt zielt darauf ab, traditionelle Salzfelder zu erhalten, zum Umweltschutz beizutragen, die Salzqualität zu verbessern, nachhaltige Lebensgrundlagen für Salzbauern zu schaffen und sich an den Klimawandel anzupassen. Dies ist eine großartige Gelegenheit für Sa Huynh Salt, seine Marke auf dem Markt zu etablieren und den lokalen Tourismus weiter zu fördern“, sagte Thai Thuan Lang, Vorsitzender des Bauernverbands des Bezirks Pho Thanh.

Die Salzfelder von Sa Huynh verfügen über zwei Salz- und Güterhandelsrouten, die die Regionen miteinander verbinden. Das ist von Sa Huynh – An Lao – La Vuong und dann hinauf zum Gebiet Cham Hroi; Von Sa Huynh – Cho Cung – Ba Kham – Ba Trang – Vi O Lac und dann hinauf zum Mo Nam-Volk. Auch heute noch transportieren Händler Salz, um es auf der alten Straße zu verkaufen: Cung-Markt – Ba Kham – Ba Trang – Fuß des Vi O Lac-Passes. Und die Bewohner am Fuße des Vi O Lac-Passes kaufen Salz und transportieren es dann in die Gebiete des Mo Nam-Volkes im abgelegenen Hochland.

In der Vergangenheit wurde Salz in Quang Ngai in großem Umfang über den Seeweg exportiert. In dem Buch „Quang Ngai Province Chronicle“ (von Nguyen Ba Trac und Kollegen) heißt es: „Die in Quang Ngai exportierte Salzmenge wird über drei Handelsabteilungen abgewickelt. Davon exportierte die Handelsabteilung von Sa Huynh 1929 über 1.094 Tonnen, 1930 über 7.634 Tonnen und 1931 über 2.636 Tonnen. Sa Huynh ist der Ort mit der größten Salzexporte in der Provinz Quang Ngai. Dies zeigt, dass die Salzindustrie dort einst sehr florierte.“

Die Sa Huynh-Salzfelder sind das ganze Jahr über windig und liegen in der Nähe atemberaubend schöner Landschaften. Dieser Ort wird mit der Sa-Huynh-Kultur in Verbindung gebracht, die etwa 3.000 Jahre alt ist, und birgt viele Geheimnisse. Touristen, die die Lagune An Khe, das Tourismusdorf Go Co oder die antike Grabstätte Sa Huynh besuchen, halten oft mit ihren Autos an den Salzfeldern an, um Fotos zu machen und die traumhafte Landschaft festzuhalten.

Das Ministerium für Kultur, Sport und Tourismus hat das traditionelle Handwerk der Sa-Huynh-Salzherstellung im Bezirk Pho Thanh der Stadt Duc Pho als nationales immaterielles Kulturerbe anerkannt. Die Aufnahme der Sa Huynh-Salzherstellung in die Liste des nationalen immateriellen Kulturerbes ist nicht nur eine Bestätigung langjähriger kultureller Werte, sondern auch eine treibende Kraft zur Förderung der Erhaltung und Förderung des traditionellen Salzherstellungsberufs.

Quelle: https://baovanhoa.vn/van-hoa/tu-hao-nghe-muoi-sa-huynh-118806.html