Anwendung von Wissenschaft und Technologie zur Verbesserung der Qualität von OCOP-Produkten

(Baothanhhoa.vn) – Um die Qualität der OCOP-Produkte zu verbessern, die Marke zu stärken und die Wettbewerbsfähigkeit der Produkte auf dem Markt zu steigern, hat das Unternehmen kontinuierlich in die Anwendung von Wissenschaft und Technologie (KHKT) in der Produktion investiert und diese weiterentwickelt. Dadurch trägt es zur Perfektionierung der Standards bei, sichert die Qualität und bietet den Verbrauchern Produkte von höchster Qualität.

Produktionslinie für OCOP-Produkte aus Vogelnestsuppe der Thanh Son Yen Production and Trading Company Limited.

Im Bezirk Thieu Hoa hat das OCOP-Programm zunächst lokale Potenziale und Vorteile genutzt, um Produkte mit hohem wirtschaftlichem Wert, klarer Herkunft, Lebensmittelhygiene und -sicherheit sowie Wettbewerbsfähigkeit zu schaffen, die der Marktnachfrage entsprechen. Die meisten Betriebe setzen Wissenschaft und Technologie ein, um gemäß Standards und Qualitätsstandards zu produzieren, beispielsweise durch: Hightech-Landwirtschaft, umweltfreundliche Landwirtschaft, ökologischen Landbau; innovative Technologien und Ausrüstung; Anwendung fortschrittlicher Qualitätsmanagementsysteme. Für mit Sternen ausgezeichnete Produkte haben die Betriebe mutig in die Produktionsausweitung, die Verbesserung der Produktqualität, die Optimierung von Produktdesign und Verpackung investiert, um den Marktgeschmack und die Nachfrage zu erfüllen. Der Einsatz von Wissenschaft und Technologie gilt auch als „Pass“ für den Vertrieb der Produkte in Supermärkten und modernen Vertriebssystemen.

Herr Nguyen Trong Tho aus der Gemeinde Tan Chau erläuterte den Aufbau der Marke Anh Duong für knusprigen Reis: „Um den Wert des Produkts zu steigern, habe ich von manueller Produktion auf den Einsatz von Maschinen umgestellt. So gewährleisten wir Lebensmittelsicherheit und Hygiene sowie Umwelthygiene und erfüllen die strengen Marktstandards. Der nach VietGAP-Standards angebaute Klebreis erhält die gewünschte Klebrigkeit und wird anschließend in einem Entfeuchtungsraum gelagert, um die Haltbarkeit zu verbessern. Durch die Kombination von Sonnentrocknung und einem geschlossenen Trocknungssystem mit klimatisiertem Dampf sind wir unabhängig vom Wetter und garantieren so höchste Hygiene und Qualität. Die beigefügten Flocken werden aus sauberem Fleisch hergestellt, dessen Herkunft und Qualität kontrolliert werden. Nach dem Trocknen wird der Reis in einer speziellen Fritteuse frittiert, um Ölaufnahme zu vermeiden. Anschließend wird das Produkt in einem speziellen Plastikbeutel für Fertiggerichte verpackt, um Lebensmittelsicherheit und Hygiene zu gewährleisten.“ Dank der Automatisierung im Produktionsprozess und der Anerkennung als 3-Sterne-OCOP-Produkt auf Provinzebene konnte der Produktionsumfang erweitert werden; die knusprigen Reisprodukte von Anh Duong werden nicht nur in der Provinz konsumiert, sondern genießen auch landesweit das Vertrauen der Verbraucher.

Nachdem der Tee aus Binh Son die 3-Sterne-OCOP-Zertifizierung erhalten hatte, erfreute er sich wachsender Beliebtheit bei den Verbrauchern und stellte die Produzenten vor neue Herausforderungen hinsichtlich Produktionsmenge und -qualität. Im Jahr 2023 investierte die Landwirtschafts- und Forstwirtschaftskooperative Binh Son der Gemeinde (Trieu Son) mit Unterstützung der lokalen Behörden in eine moderne, automatisierte Produktionsanlage mit Kalttrockner, Teepulvermühle, Absaugvorrichtung und Teebeutelverpackungsmaschine. Herr Le Dinh Tu, Direktor der Kooperative, erklärte: „Die Kalttrocknungstechnologie ermöglicht die Rückgewinnung von Wärme und Feuchtigkeit aus der Rohmaterial-Trocknungskammer durch ein Dampfkondensationssystem. Dadurch bleiben Farbe und Nährstoffe des Produkts erhalten. Zudem findet der Trocknungsprozess in einem geschlossenen Kreislauf statt und ist somit unabhängig von äußeren Witterungsbedingungen, Temperatur und Luftfeuchtigkeit. Die Temperatur der Beutelverschließmaschinen lässt sich an das jeweilige Verpackungsmaterial anpassen. Die Verschließlinie ist optisch ansprechend und spart Zeit und Arbeitskosten.“ Ausgehend von einem einzigen Produkt hat die Kooperative mittlerweile vier Teesorten erfolgreich entwickelt, die die 3-Sterne-OCOP-Zertifizierung erfüllen. Wir beliefern den Markt jährlich mit mehr als 50 Tonnen verschiedener Sorten Trockentees.

Es lässt sich bestätigen, dass der Einsatz von Wissenschaft und Technologie sowie neuer Technologien maßgeblich dazu beigetragen hat, die Qualität und Wettbewerbsfähigkeit von OCOP-Produkten in der Provinz auf dem In- und Auslandsmarkt zu verbessern. Zahlreiche Unternehmen, Genossenschaften und Produktionsbetriebe haben in die Anschaffung und Installation moderner Anlagen investiert und so eine geschlossene Produktion sichergestellt. Dies trägt zur Steigerung von Qualität, Produktionsmenge und Wertschöpfung bei, beispielsweise bei Produkten wie: Son moc tra (junge Guavenblätter), Son moc tra (Ingwer, Perilla), Le Gia (Garnelenpaste), Thanh Hoa (gebratene Vogelnestsuppe) und Van Hoa (Melone). Gleichzeitig wird besonderer Wert auf Verpackungsdesign, Produktpräsentation und Rückverfolgbarkeit gelegt, um Marken aufzubauen und den Absatzmarkt zu erweitern. Dadurch festigen die OCOP-Produkte aus Thanh Hoa zunehmend ihre Qualität, etablieren Marken und genießen einen guten Ruf auf dem Markt. Der Absatz steigt jährlich um 30–40 %. Neben der Anwendung von Wissenschaft und Technologie zur Verbesserung von OCOP-Produkten fördert die Provinz Thanh Hoa weiterhin den Handel mit landwirtschaftlichen Produkten und OCOP auf E-Commerce-Plattformen und unterstützt Produktions- und Geschäftseinheiten beim Aufbau von Schutzrechten, Kollektivmarken, Zertifizierungsmarken und geografischen Angaben. Dadurch werden OCOP-Produkte den inländischen Verbrauchern nähergebracht und eine solide Marktgrundlage geschaffen.

Artikel und Fotos: Le Ngoc

Quelle: https://baothanhhoa.vn/ung-dung-khoa-hoc-ky-thuat-nang-cao-chat-luong-san-pham-ocop-246150.htm