Priorisieren Sie die Schulernährung

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Schüler der Tran Phu Grundschule (Bezirk Hoang Mai, Hanoi ) essen in der Schule zu Mittag. Foto: Ngoc Trang.

Nach Angaben des Bildungsministeriums der Provinz Thanh Hoa wurde kürzlich ein Inspektionsteam für acht Internate ethnischer Minderheiten und Mittelschulen in den Bezirken Cam Thuy, Lang Chanh, Ba Thuoc, Quan Hoa, Thuong Xuan, Nhu Thanh, Ngoc Lac und Nhu Xuan eingesetzt. Bei der Inspektion stellten die Provinzbehörden zahlreiche Verstöße bei der Organisation der Internatsverpflegung fest. Insbesondere war das für die Organisation der Schülerküche zuständige Personal lediglich in Lebensmittelsicherheit, nicht aber in Kinderernährung geschult. Es wurde keine Abteilung für die Betreuung, Pflege und Entwicklung von Tagesmenüs für die Schüler eingerichtet. In den Speisesälen einiger Schulen gibt es keine Ordnungsbehörde; die Lebensmittellager sind unordentlich. Zum Zeitpunkt der Inspektion konnten die Schulen keine Veterinärhygiene-Registrierungszertifikate und Quarantänezertifikate für neu importierte Lebensmittel vorlegen; das Küchenpersonal einiger Schulen trug nicht die vorgeschriebene Schutzkleidung.

Dies ist nicht das erste Mal, dass Gemeinden die Verpflegung in Internaten und Halbpensionen überprüfen. Ende 2023 bat Premierminister Pham Minh Chinh das Ministerium für Bildung und Ausbildung, eine Überprüfung der Internats- und Halbpensionsverpflegung für Schüler in Bergregionen und ethnischen Minderheiten zu veranlassen, nachdem in der Presse über den Vorfall berichtet worden war, bei dem Schüler der Hoang Thu Pho 1 Primary Boarding School im Bezirk Bac Ha in Lao Cai „Reis mit Instantnudeln aßen“.

Was die Qualität der Mahlzeiten betrifft, zeigen Berichte aus vielen Gegenden, dass die von Schulen und Elternverbänden vereinbarten Essensquoten für Schüler immer noch niedrig sind. Sie betragen nur 5.000 bis 8.000 VND pro Frühstück und 16.000 bis 20.000 VND für Hauptmahlzeiten. Daher ist es schwierig, die Ernährung sicherzustellen. Viele Schüler öffentlicher Schulen, insbesondere in Bergregionen, leben in schwierigen Verhältnissen. Daher ist es angesichts der steigenden Lebenshaltungskosten unmöglich, hohe Gebühren zu verlangen. Die Zutaten für die Zubereitung müssen von seriösen Lieferanten mit vollständigen Dokumenten stammen, daher sind die Preise höher als auf herkömmlichen Märkten. Bei niedrigen Löhnen ist es auch schwierig, ein hohes Niveau an Nährwert der Mahlzeiten zu erreichen.

Daher sollten nach Ansicht von Experten Vorzugsregelungen für Einrichtungen gelten, die Schülerverpflegung anbieten. Das Bildungs- und Ausbildungsministerium von Ho-Chi-Minh-Stadt hat kürzlich ein Dokument an die dortige Steuerbehörde gesandt, in dem es um eine Überprüfung der Steuerpolitik für öffentliche Einrichtungen im Bildungs- und Ausbildungsbereich bittet, da man befürchtet, dass die Steuerkosten die Qualität der Schülerverpflegung beeinträchtigen könnten.

Laut Dr. Bui Thi Nhung, Leiterin der Abteilung für Schulernährung (Ernährungsinstitut), sollte der Schulernährung besondere Aufmerksamkeit gewidmet werden. Insbesondere sollten die zuständigen Ministerien und Zweigstellen die Regierung bei der Einführung eines Schulgesundheitsprogramms beraten, das die Entwicklung von Schulspeisungsstandards, Richtlinien für die Organisation, Verwaltung und Überwachung von Schulspeisungsprogrammen, Richtlinien und Vorschriften für Einrichtungen und Ausstattung von Bildungseinrichtungen und Schulen sowie die Personalversorgung in der Lebensmittelverarbeitung umfasst. Es sollten Pilotmodelle für Schulspeisungen im kleinen und großen Maßstab erprobt werden, um auf dieser Grundlage Erfahrungen zu sammeln und für jeden Ort geeignete Schulernährungsrichtlinien vorzuschlagen.

Frau Nhung betonte außerdem, dass zur Verbesserung der Ernährungssituation von Schulkindern eine enge Zusammenarbeit zwischen Familie und Schule erforderlich sei. Insbesondere Schulmahlzeiten, Ernährungserziehung in der Schule und die Koordination zwischen Familie und Schule, um Kindern zu helfen, wissenschaftlich fundierte, gesunde Essgewohnheiten zu entwickeln und einen aktiven Lebensstil zu führen, seien sehr wichtig.

Außerordentlicher Professor Dr. Tran Thanh Nam, stellvertretender Rektor der Pädagogischen Hochschule der Vietnam National University in Hanoi, erklärte, es sei notwendig, Gesundheitserziehung in den Lehrplan der Schulen aufzunehmen, um Kindern ein besseres Verständnis für gesunde Ernährung zu vermitteln. Gleichzeitig könne man im Rahmen der Schülerausbildung auch die Eltern in gewissem Maße über Gesundheitswissenschaften informieren und so zur Verbesserung des Ansehens der Vietnamesen beitragen.

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