Schaffung eines rechtlichen Rahmens für Schulernährung zur Verbesserung des Ansehens der vietnamesischen Bevölkerung

Schaffung eines rechtlichen Rahmens für die Schulernährung zur Verbesserung des Ansehens der vietnamesischen Bevölkerung.

Auf der Internationalen Konferenz über vietnamesische Ernährung wurden die Probleme der Schulernährung weiterhin mit dringenden Perspektiven und wichtigen Lösungsansätzen diskutiert, darunter die Notwendigkeit, einen rechtlichen Rahmen für die Schulernährung zu schaffen.

Schulernährung ist wichtig für die Verbesserung der körperlichen Entwicklung.

Die zweite vietnamesische Ernährungskonferenz zum Thema Schulernährung wurde kürzlich vom Institut für Ernährung ( Ministerium für Gesundheit ) und der Japanischen Gesellschaft für Ernährung mit Unterstützung der TH Group und des TH Nutrition Institute gemeinsam organisiert.

Der Workshop brachte über 300 Teilnehmer zusammen, darunter führende Ernährungsexperten und Wissenschaftler aus dem In- und Ausland sowie Vertreter von Aufsichtsbehörden und internationalen Organisationen. Teilnehmer und Experten waren sich einig, dass Gesundheit ein kostbares Gut im Leben ist, beginnend mit den ersten 1000 Lebenstagen und andauernd im Alter von 2 bis 12 Jahren.

Insbesondere die Wissenschaft hat nachgewiesen, dass etwa 86 % der maximalen Körpergröße vor dem 12. Lebensjahr erreicht werden. Dies ist die entscheidende Phase für die optimale Entwicklung von Körpergröße, Kraft und Intelligenz. Daher ist die Sicherstellung der Kinderernährung in dieser Zeit – insbesondere der Schulernährung – dringlich geworden und muss umfassend verstanden werden, um wirksame Lösungen umsetzen zu können.

In seiner Rede auf dem Workshop erklärte der außerordentliche Professor Dr. Tran Thanh Duong, Direktor des Instituts für Ernährung, dass vietnamesische Kinder mit drei Ernährungsproblemen konfrontiert seien: Mangelernährung (insbesondere Wachstumsverzögerung), Übergewicht und Fettleibigkeit sowie Mikronährstoffmangel.

Die außerordentliche Professorin Dr. Tran Thanh Duong spricht auf dem Workshop

Laut einer nationalen Studie aus dem Jahr 2023 liegt die Wachstumsverzögerungsrate bei Kindern unter fünf Jahren in Vietnam bei 18,2 % (womit Vietnam zu den Ländern mit einer Rate unter 20 % zählt, dem Durchschnittswert gemäß der Klassifizierung der Weltgesundheitsorganisation ). In den nördlichen Mittelgebirgen und Bergen (24,8 %) sowie im zentralen Hochland (25,9 %) ist diese Rate jedoch weiterhin hoch.

Darüber hinaus ist ein Anstieg der Übergewichts- und Fettleibigkeitsrate in allen Bevölkerungsgruppen zu verzeichnen. So stieg die Rate der Übergewichts- und Fettleibigkeitsraten bei Kindern und Jugendlichen im Alter von 5 bis 19 Jahren von 8,5 % im Jahr 2010 auf 19,0 % im Jahr 2020 (mehr als eine Verdopplung innerhalb von 10 Jahren).

Um dieser Situation zu begegnen, hat die vietnamesische Regierung die Nationale Ernährungsstrategie für den Zeitraum 2021-2030 herausgegeben, mit konkreten Zielen zur Verbesserung des Ernährungszustands der gesamten Bevölkerung, insbesondere von Kindern und Jugendlichen im Schulalter.

Zu den grundlegenden Zielen der Strategie gehören: die Senkung der Wachstumsverzögerungsrate bei Kindern unter 5 Jahren auf unter 15 % bis 2030; die Eindämmung von Übergewicht und Adipositas bei Kindern, insbesondere in städtischen Gebieten, mit dem Ziel, diese Rate bei Kindern im Alter von 5 bis 18 Jahren bis 2030 unter 19 % zu halten; die Stärkung der Ernährungserziehung in Schulen mit dem Ziel, dass bis 2025 60 % der Schulen in städtischen Gebieten und 40 % der Schulen in ländlichen Gebieten Schulmahlzeiten mit Menüs anbieten, die den empfohlenen Bedarf decken, und bis 2030 sollen 90 % bzw. 80 % erreicht werden.

„Um dieses Ziel zu erreichen, sind umfassende, kontinuierliche und interdisziplinäre Interventionslösungen erforderlich, darunter die Verbesserung von Mechanismen und Richtlinien im Bereich Ernährung, um die Umsetzung zu erleichtern; die Stärkung der interdisziplinären Koordination und der sozialen Mobilisierung; die Verbesserung der Qualität der Humanressourcen, der internationalen Zusammenarbeit und der Anwendung von Informationstechnologie; und die Förderung der wissenschaftlichen Forschung und Kommunikation im Bereich der Ernährungserziehung“, sagte Associate Professor Dr. Tran Thanh Duong.

Im Bereich der Schulernährung ist laut Associate Professor Dr. Tran Thanh Duong neben den Bemühungen und Initiativen der Schulen und Bildungsorganisationen auch die Beteiligung von Familien, Unternehmen und der gesamten Gemeinschaft erforderlich, um die gesteckten Ziele zu erreichen.

Eltern benötigen Ernährungswissen, um ihre Kinder bei der Einhaltung gesunder Essgewohnheiten in Schule und Zuhause zu unterstützen. Lebensmittelunternehmen spielen dabei eine besonders wichtige Rolle, indem sie gesunde Ernährungsprodukte anbieten und sich an Ernährungsprogrammen für Kinder beteiligen.

Punktmodelle und erfolgreiche Erfahrungen

In seiner Rede auf dem Workshop erklärte außerordentlicher Professor Dr. Nguyen Thanh De, Direktor der Abteilung für Leibeserziehung im Ministerium für Bildung und Ausbildung, dass eine der Lösungen zur Entwicklung einer an die praktischen Gegebenheiten in Vietnam angepassten Schulernährung darin bestehe, ein Schulmahlzeitenmodell einzuführen, das eine angemessene Ernährung mit gesteigerter körperlicher Aktivität für vietnamesische Kinder, Schüler und Studenten verbindet.

Dieses Modell wird vom Ministerium für Bildung und Ausbildung mit Unterstützung der TH Group in 10 Provinzen und Städten des Landes umgesetzt und repräsentiert 5 ökologische Regionen Vietnams.

Dementsprechend werden nach der Beurteilung des Ernährungsstatus und der Entwicklung von für jeden Standort geeigneten Menüs die Schulmahlzeiten im Pilotmodell mit dem Schwerpunkt auf der Verwendung von ausschließlich natürlichen Lebensmitteln angegangen, basierend auf den landwirtschaftlichen Vorteilen der Region, und frische Milch wird wissenschaftlich in die Mahlzeitenzusammensetzung integriert.

Privatdozent Dr. Nguyen Thanh De berichtet über das Schulmahlzeitenmodell

Die wichtigste Maßnahme des Modells umfasst 400 abwechslungsreiche, ausgewogene und nährstoffreiche Schulmahlzeiten, einen Nachmittagssnack inklusive eines Glases frischer Milch zur Verbesserung der Kalziumzufuhr sowie eine Kombination aus Ernährungserziehung und Sportunterricht (durch 130 Übungsroutinen und 60 altersgerechte Bewegungsspiele), um den Schülern zu helfen, ihre Gesundheit und körperliche Entwicklung zu verbessern.

Laut Associate Professor Dr. Nguyen Thanh De zeigen die Forschungsergebnisse, dass das Pilotmodell einen positiven Effekt auf die Größen- und Gewichtsentwicklung der Kinder hatte und gleichzeitig dazu beitrug, das Wissen über richtige Ernährung zu verbessern und die körperliche Stärke aller drei Gruppen zu stärken: Schüler, Schulen und Eltern.

„Es ist notwendig, das Modell zu replizieren, Richtlinien zu entwickeln und die Schulernährung zu legalisieren. Dies bildet die rechtliche Grundlage dafür, dass Träger, Schulen und Unternehmen sich an der Vorbereitung und Einhaltung der Bedingungen hinsichtlich Einrichtungen, Personal, Verfahren und Fachkompetenz bei der Bereitstellung von Schulmahlzeiten beteiligen können. Darüber hinaus ist es erforderlich, qualifiziertes Personal im Bereich Ernährung an den Schulen sicherzustellen“, erklärte Privatdozent Dr. Nguyen Thanh De.

Unterdessen berichtete Professor Nakamura Teiji, Präsident der Japanischen Gesellschaft für Ernährung, über die Erfolge des Schulmahlzeitenprogramms in Japan, einem Modell, das weltweit herausragende Erfolge erzielt hat.

Nach dem Zweiten Weltkrieg sah sich Japan mit einem gravierenden Ernährungsdefizit konfrontiert. In dieser schwierigen nationalen Lage räumte Japan dem Schulmittagessen höchste Priorität ein. 1954 erließ Japan das Schulmittagessengesetz. 2005 verabschiedete die japanische Regierung das „Grundgesetz zur Ernährungserziehung (Shokuiku-Grundgesetz)“.

Die TH Group gehört zu den Pionierunternehmen, die Modelle für die Schulernährung erproben.

Es zeigt sich also, dass das japanische Schulernährungsgesetz frühzeitig erlassen und im Laufe der Zeit an die jeweilige Ernährungssituation sowie die wirtschaftlichen und sozialen Gegebenheiten angepasst wurde. Das Gesetz standardisiert die Schulmahlzeiten und legt Wert auf die Förderung der Ernährungsbildung. Bis heute haben 99 % der Grundschulen und 91,5 % der weiterführenden Schulen in Japan dieses Programm umgesetzt. Infolgedessen ist die Mangelernährung deutlich zurückgegangen, und die japanische Jugend entwickelt sich körperlich und geistig immer besser; ihre durchschnittliche Körpergröße hat sich im Vergleich zu vor 50 Jahren bemerkenswert erhöht.

Laut den neuesten Ergebnissen einer Umfrage des japanischen Ministeriums für Gesundheit, Arbeit und Soziales aus dem Jahr 2023 ist die durchschnittliche Körpergröße der Japaner beeindruckend: 1,72 Meter bei Männern und 1,58 Meter bei Frauen. Vor fünfzig Jahren lagen diese Werte noch bei lediglich 1,50 Metern bzw. 1,49 Metern. Aktuell zählt die durchschnittliche Körpergröße der Japaner zu den höchsten weltweit.

Japan ist zu einem Paradebeispiel dafür geworden, wie ein Land Ernährung, geregelt durch einen standardisierten Rechtsrahmen, als wirksames Instrument zur Verbesserung der Gesundheit, des Körperbaus und der Lebensqualität seiner jungen Generation einsetzen kann. In diesem Zusammenhang ist Schulernährung nicht nur eine Lösung zur Verbesserung der Schülergesundheit, sondern auch ein solides Fundament für den Aufbau einer gesunden und nachhaltig wachsenden Gesellschaft.

Es muss ein rechtlicher Rahmen für die Schulernährung geschaffen werden.

Der Vorschlag, einen rechtlichen Korridor für die Schulernährung zu schaffen, wurde nicht zum ersten Mal erwähnt und wurde auf dem Workshop nochmals hervorgehoben.

Nicht nur die außerordentliche Professorin Dr. Nguyen Thanh De schlug die Entwicklung von Richtlinien und die Legalisierung der Schulernährung vor, sondern auch Professorin Dr. Le Thi Hop, Präsidentin der Vietnam Women Intellectuals Association, ehemalige Direktorin des Instituts für Ernährung (Gesundheitsministerium) und ehemalige Präsidentin der Vietnam Nutrition Association, wies darauf hin, dass die Legalisierung von Vorschriften zur Schulernährung ein dringendes Anliegen sei, um nachhaltige und umfassende Lösungen zu gewährleisten.

Laut Frau Le Thi Hop tragen schulische Ernährungsmaßnahmen dazu bei, die Mahlzeiten für die Schüler zu standardisieren, die Verarbeitungsprozesse zu vereinheitlichen, das Bewusstsein für gesunde Ernährung zu stärken, um die Kinder ganzheitlich zu fördern und das Risiko ernährungsbedingter chronischer Krankheiten im späteren Leben zu verringern.

Das Gesetz bildet auch die Grundlage für die Festlegung, dass Schulernährungsmitarbeiter angemessen geschult werden müssen; dass Ernährungswissen in den regulären Unterricht für Schüler aufgenommen werden muss; und dass die Koordination zwischen Familien und Schulen bei der Bereitstellung von Ernährungsversorgung für Schüler gestärkt werden muss.

Unterdessen schlug die Arbeiterheldin Thai Huong, Gründerin und Vorsitzende des Strategischen Rates der TH Group, erneut die Notwendigkeit vor, einen Rechtsrahmen für die Schulernährung zu schaffen.

Die Geschäftsfrau Thai Huong schlug vor, einen rechtlichen Rahmen für die Schulernährung zu schaffen.

Bereits zuvor hatte Frau Thai Huong dies im Rahmen einer Sitzung des Ständigen Ausschusses der Regierung mit Vertretern großer Unternehmen vorgeschlagen. Insbesondere bei ihrem Treffen mit Generalsekretär und Präsident To Lam am 13. Oktober betonte sie, dass Unternehmer neben Weitblick, Intelligenz und Talent auch genügend Mut besitzen müssten, um die Verantwortung für das Land beim Eintritt in eine neue Ära – eine Ära des nationalen Fortschritts – zu verstehen und zu übernehmen.

„Neben dem Streben nach wirtschaftlichem und kulturellem Fortschritt müssen wir auch nach Ansehen, körperlicher Fitness und Größe streben. Über die rechtlichen Rahmenbedingungen und Richtlinien hinaus müssen Lebensmittelunternehmen die Aufgabe, das Ansehen der Nation zu steigern, als ihre eigene ansehen und diese Verantwortung teilen“, sagte die Geschäftsfrau Thai Huong.

Ihrer Aussage zufolge Vietnam belegt im weltweiten Vergleich den vorletzten Platz in Bezug auf die durchschnittliche Körpergröße. Wissenschaftliche Erkenntnisse belegen, dass 86 % des Längenwachstums in der entscheidenden Phase zwischen 0 und 12 Jahren stattfinden und weitere 14 % bis zum 25. Lebensjahr. Daher benötigen Kinder angemessene Förderung, wofür umfassende und weitreichende gesetzliche Regelungen notwendig sind. Ein Schulernährungsgesetz sollte verabschiedet werden, das unter anderem Regelungen zu Bewegung, Personal, Ernährungsbildung und weiteren Aspekten umfasst.

„Ich hoffe, Menschen dazu zu inspirieren, sich für die Schaffung eines Rechtsrahmens für Schulernährung einzusetzen. Ich werde diesen Weg konsequent und beharrlich verfolgen. Mein Traum und mein Bestreben ist es auch, zunächst für die Vietnamesen selbst qualitativ hochwertige Lebensmittel herzustellen und später international zu expandieren“, betonte die Geschäftsfrau Thai Huong.

Quelle: https://baodautu.vn/xay-hanh-lang-phap-ly-cho-dinh-duong-hoc-duong-de-nang-cao-tam-voc-nguoi-viet-d227334.html