Vietnamesische Kinder sind mit dreifacher Ernährungsbelastung konfrontiert.

Die Wissenschaft hat gezeigt, dass etwa 86 % der maximalen Körpergröße eines Menschen vor dem 12. Lebensjahr erreicht werden – eine entscheidende Phase für die optimale Entwicklung von Körpergröße, Kraft und Intelligenz.

Die Wissenschaft hat gezeigt, dass etwa 86 % der maximalen Körpergröße eines Menschen vor dem 12. Lebensjahr erreicht werden – eine entscheidende Phase für die optimale Entwicklung von Körpergröße, Kraft und Intelligenz.

Auf der 2. Internationalen Konferenz über vietnamesische Ernährung mit dem Thema „Schulernährung“, die vom Nationalen Institut für Ernährung, der Japanischen Gesellschaft für Ernährung und der TH Group organisiert wurde, wurden viele Fragen im Zusammenhang mit der Schulernährung angesprochen.

Die Delegierten und Experten der Konferenz waren sich einig, dass Gesundheit ein kostbares Gut im Leben ist, angefangen bei den ersten 1000 Lebenstagen bis hin zum Alter von 2 bis 12 Jahren.

Daher ist die Frage der angemessenen Ernährung von Kindern in diesem Lebensabschnitt – insbesondere der Schulernährung – dringlich geworden und muss vollständig verstanden werden, um wirksame Lösungen umsetzen zu können.

Laut Associate Professor Dr. Tran Thanh Duong, Direktor des Instituts für Ernährung im Gesundheitsministerium , sind vietnamesische Kinder mit drei Ernährungsproblemen konfrontiert: Mangelernährung (insbesondere Wachstumsverzögerung), Übergewicht und Fettleibigkeit sowie Mikronährstoffmangel.

Laut den Daten der nationalen Umfrage von 2023 liegt die Wachstumsverzögerungsrate bei Kindern unter 5 Jahren in Vietnam bei 18,2 % (womit Vietnam zu den Ländern mit einer Wachstumsverzögerungsrate unter 20 % zählt, was dem Durchschnittsniveau gemäß der Klassifizierung der Weltgesundheitsorganisation entspricht).

Allerdings bleibt diese Rate in den nördlichen Midlands und Mountains (24,8 %) sowie im zentralen Hochland (25,9 %) hoch. Darüber hinaus ist die Rate von Übergewicht und Adipositas in allen Bevölkerungsgruppen gestiegen, insbesondere bei Kindern und Jugendlichen im Alter von 5 bis 19 Jahren, deren Anteil von 8,5 % im Jahr 2010 auf 19,0 % im Jahr 2020 anstieg (mehr als eine Verdopplung innerhalb von 10 Jahren).

Um dieser Situation zu begegnen, hat die vietnamesische Regierung die Nationale Ernährungsstrategie für den Zeitraum 2021-2030 herausgegeben, mit konkreten Zielen zur Verbesserung des Ernährungszustands der gesamten Bevölkerung, insbesondere von Kindern und Jugendlichen im Schulalter.

Zu den grundlegenden Zielen der Strategie gehören: die Senkung der Wachstumsverzögerungsrate bei Kindern unter 5 Jahren auf unter 15 % bis 2030; die Eindämmung von Übergewicht und Fettleibigkeit bei Kindern, insbesondere in städtischen Gebieten, mit dem Ziel, diese Rate bei Kindern im Alter von 5 bis 18 Jahren bis 2030 unter 19 % zu halten;

Die Stärkung der Ernährungserziehung in Schulen hat zum Ziel, dass bis 2025 60 % der Schulen in städtischen Gebieten und 40 % in ländlichen Gebieten Schulmahlzeiten mit Menüs anbieten, die den empfohlenen Bedarf decken, und bis 2030 sollen es 90 % bzw. 80 % sein.

Um dieses Ziel zu erreichen, sind umfassende, kontinuierliche und interdisziplinäre Maßnahmen erforderlich, darunter die Verbesserung von Ernährungsmechanismen und -richtlinien zur Erleichterung der Umsetzung; die Stärkung der interdisziplinären Koordination und der sozialen Mobilisierung; die Verbesserung der Qualität der Humanressourcen, der internationalen Zusammenarbeit und der Anwendung von Informationstechnologie; sowie die Förderung der wissenschaftlichen Forschung und der Ernährungsbildung und -kommunikation.

Im Bereich der Schulernährung ist laut Associate Professor Dr. Tran Thanh Duong neben den Bemühungen und Initiativen der Schulen und Bildungsorganisationen auch die Beteiligung von Familien, Unternehmen und der gesamten Gemeinschaft erforderlich, um die gesteckten Ziele zu erreichen.

Eltern benötigen Ernährungswissen, um ihre Kinder bei der Einhaltung gesunder Essgewohnheiten in Schule und Zuhause zu unterstützen. Lebensmittelunternehmen spielen dabei eine besonders wichtige Rolle, indem sie gesunde Ernährungsprodukte anbieten und sich an Ernährungsprogrammen für Kinder beteiligen.

Ein Highlight einer für Vietnam geeigneten praktischen Lösung, die von Assoc. Prof. Dr. Nguyen Thanh De, Direktor der Abteilung für Leibeserziehung im Ministerium für Bildung und Ausbildung, auf dem Workshop vorgestellt wurde, war das Modell eines Schulmahlzeitenprogramms, das eine ausgewogene Ernährung in Verbindung mit gesteigerter körperlicher Aktivität für vietnamesische Kinder, Schüler und Studenten gewährleistet.

Dieses vom Ministerium für Bildung und Ausbildung in Zusammenarbeit mit der TH Group umgesetzte Modell wird in 10 Provinzen und Städten landesweit durchgeführt und repräsentiert 5 ökologische Regionen Vietnams.

Nach der Durchführung von Ernährungsanalysen und der Entwicklung von für jeden Standort geeigneten Menüs werden die Schulmahlzeiten im Pilotmodell mit dem Schwerpunkt auf der Verwendung von ausschließlich natürlichen Lebensmitteln angegangen, basierend auf den landwirtschaftlichen Vorteilen der Region, und frische Milch wird wissenschaftlich in die Mahlzeitenzusammensetzung integriert.

Die Hauptintervention des Modells umfasst 400 abwechslungsreiche, ausgewogene und nährstoffreiche Schulmahlzeiten, einen Nachmittagssnack inklusive eines Glases frischer Milch zur Verbesserung der Kalziumzufuhr sowie eine Kombination aus Ernährungserziehung und Sportunterricht (durch 130 Übungsroutinen und 60 altersgerechte Bewegungsspiele), um den Schülern zu helfen, ihre Gesundheit und körperliche Entwicklung zu verbessern.

Die Forschungsergebnisse zeigen, dass das Bewertungsmodell einen positiven Effekt auf die Größen- und Gewichtsentwicklung der Kinder hatte und gleichzeitig dazu beitrug, das Wissen über richtige Ernährung zu verbessern und die körperliche Fitness aller drei Gruppen zu steigern: Schüler, Schulen und Eltern.

Associate Professor Dr. Nguyen Thanh De unterbreitete mehrere konkrete Vorschläge, wie zum Beispiel: Die Notwendigkeit, Pilotmodelle zu replizieren; die Entwicklung von Richtlinien und die Legalisierung der Schulernährung, wodurch eine rechtliche Grundlage für Verwaltungsstellen, Schulen und Unternehmen geschaffen würde, um sich an der Vorbereitung und Einhaltung der Bedingungen in Bezug auf Einrichtungen, Personal, Verfahren und Fachwissen bei der Ausgabe von Schulmahlzeiten zu beteiligen; und die Sicherstellung qualifizierter Fachkräfte im Bereich Ernährung in den Schulen.

Im Hinblick auf internationale Erfahrungen berichtete Professor Nakamura Teiji, Präsident der Japanischen Gesellschaft für Ernährung, über die Erfolge des Schulspeisungsprogramms in Japan, ein Modell, das weltweit herausragende Erfolge erzielt hat.

Nach dem Zweiten Weltkrieg sah sich Japan mit einem gravierenden Ernährungsdefizit konfrontiert. In dieser schwierigen nationalen Lage räumte Japan dem Schulmittagessen höchste Priorität ein. 1954 erließ Japan das Schulmittagessengesetz. 2005 verabschiedete die japanische Regierung das „Grundgesetz zur Ernährungserziehung (Shokuiku-Grundgesetz)“.

Somit zeigt sich, dass das japanische Schulernährungsgesetz frühzeitig erlassen und im Laufe der Zeit an die jeweiligen ernährungsphysiologischen, wirtschaftlichen und sozialen Gegebenheiten angepasst wurde. Das Gesetz standardisiert die Schulmahlzeiten und legt gleichzeitig Wert auf die Förderung der Ernährungsbildung.

Bis heute haben 99 % der Grundschulen und 91,5 % der weiterführenden Schulen in Japan dieses Programm umgesetzt. Infolgedessen ist die Mangelernährung deutlich zurückgegangen, und die japanische Jugend entwickelt sich körperlich und geistig hervorragend; ihre durchschnittliche Körpergröße hat sich im Vergleich zu vor 50 Jahren bemerkenswert erhöht.

In ihrer Rede zur Bedeutung der Schulernährung, die sie im Namen der Partnerorganisation vertrat, betonte die Arbeiterheldin Thai Huong, Gründerin und Vorsitzende des Strategischen Rates der TH Group, dass Gesundheit das größte Gut im Leben sei. Der Mensch sei das Mitglied der Gesellschaft und die entscheidende Ressource für die nationale Entwicklung. Die körperliche, geistige und spirituelle Entwicklung jedes Einzelnen sei von zentraler Bedeutung.

Eine Nation ist nur dann stark, wenn ihre Bevölkerung sowohl körperlich als auch geistig voll entwickelt ist. Voraussetzung für diese Entwicklung ist eine essentielle Ernährung mit Getreide, Gemüse, Nahrungsmitteln und Milchprodukten sowie ein nachhaltiges Gesundheitssystem.

Und sie mahnte: „Lasst uns alle zusammenarbeiten, um das größte Gut in unserem Leben bestmöglich aufzubauen und zu pflegen.“

Quelle: https://baodautu.vn/tre-em-viet-nam-dang-phai-doi-mat-voi-ba-ganh-nang-ve-dinh-duong-d229853.html