Vietnamesische Kaffeekultur aus internationaler Perspektive

In Vietnam können Gäste ihren Kaffee in geschäftigen Läden am Straßenrand oder in kleinen, bescheidenen Läden an den Ecken vietnamesischer Straßen trinken. Vietnamesische Kaffeekultur wird als Verbindung verstanden.

Vietnamesische Kaffeekultur wird zum Lebensstil. Foto: 43 Factory

Kaffee wird zum Lebensstil

Laut 43 Factory brachten die Franzosen im 19. Jahrhundert Kaffee nach Vietnam. Die wichtigste Kaffeebohne war damals Robusta. Kaffee prägt die Genusskultur der Vietnamesen seit langem.

Die explosionsartige Entwicklung der Kaffeekultur dauert seit den 90er Jahren an und dauert bis heute. Kaffee ist zu einem einfachen Erfrischungsgetränk geworden und gehört zum typischen Lebensstil der Vietnamesen.

Und das Hobby Kaffeetrinken ist auch zur Kaffeekultur der Vietnamesen geworden. Kaffee schafft Verbindungen zwischen vielen sozialen Schichten. Obwohl es nur ein Getränk ist, birgt es auch die innere Kraft, Menschen miteinander zu verbinden.

Manche Menschen mögen den langsamen, reinen, bitteren Geschmack von schwarzem Eiskaffee, andere mögen den süßen Nachgeschmack mit ein wenig cremiger Kondensmilch. Niemand kann in Vietnam einer Tasse Kaffee widerstehen.

Streben nach dem Aufbau einer neuen Kultur

Vietnam ist ein bedeutender Kaffeeexporteur weltweit . Diese Position verdankt es vor allem der Robusta-Kaffeeproduktion, die schätzungsweise 97 % der Kaffeeanbaufläche des Landes ausmacht. Robusta-Bohnen sind aufgrund der günstigen Wetter- und Bodenbedingungen in Vietnam leichter anzubauen als Arabica-Bohnen.

Vietnam hat sich auch auf dem internationalen Markt etabliert, indem es sich vor allem auf die günstigere Robusta-Sorte konzentriert. Robusta-Bohnen können bis zu doppelt so viel Koffein enthalten wie Arabica-Bohnen, was dem Kaffee einen bittereren Geschmack verleiht. Vietnam ist außerdem der weltweit größte Robusta-Produzent und wird 2023–2024 35 % der weltweiten Produktion ausmachen.

Das Konzept des Spezialitätenkaffees wurde erstmals 2019 in Vietnam diskutiert. Es handelt sich um Arabica-Bohnen, die nach den SCA-Kaffeestandards angebaut, verarbeitet und geröstet werden. Der SCA-Standard ist eine hochwertige Empfehlung des Standards Committee. Er ist ein quantifizierbarer und qualitativer Maßstab, der auf wissenschaftlichen Tests basiert und Werte oder Wertebereiche für Kaffee festlegt.

Ziel aller Gespräche ist die Förderung des Exports und der Aufbau eines Binnenmarkts für bestimmten Kaffee in der Region mit dem Ziel, das Image und die Position Vietnams zu stärken.

Die Priorisierung der Produktion von hochwertigem Kaffee ist auch der Aufbau einer neuen Kultur. Dort wird Zivilisation an sauberen Tassen Kaffee gemessen.

Beeindruckt von der vietnamesischen Kaffeekultur

Eine Tasse vietnamesischer Kaffee. Foto: K8/Unsplash

Auf Lifestyle Asia besuchte der Autor Eric E. Surbano Da Nang im Jahr 2023 und schilderte seine Eindrücke von der vietnamesischen Kaffeekultur.

Das stimmt, auch wenn es sicherlich nicht die Art von Getränk ist, für die manche es halten. Die Vietnamesen lieben ihren Kaffee. Sie produzieren einige der besten Kaffeebohnen der Welt und bevorzugen lokale Bohnen gegenüber jeder erlesenen Röstung. Die Vietnamesen haben auch ihre eigene Art, ihren Kaffee zuzubereiten. Am gebräuchlichsten ist Kondensmilch, es gibt aber auch etwas komplexere Varianten wie Eierkaffee und Kokosmilchkaffee.

„Vietnamesischer Kaffee ist köstlich und stark (im Ernst, trinken Sie morgens nur eine Tasse, wenn Sie das Koffein nachts wach hält). Aber niemand spricht über den Geschmack des Kaffees, die Qualität der Röstung, die Temperatur der Tasse, den Siedepunkt des Wassers oder all die anderen Dinge, über die Kaffeeliebhaber sprechen, wenn sie sich hinsetzen, um eine Tasse Kaffee zu genießen. Kurz gesagt: Cafés sind Orte der Unterhaltung und der Verbindung zwischen Menschen“, schreibt Autor Eric E. Surbano.

Gehen Sie die Straße entlang und wenn Sie kleine Tische und Stühle auf dem Bürgersteig sehen, handelt es sich definitiv um ein Café in Vietnam. Cafés sind in Vietnam keine Seltenheit, sogar auf dem Bürgersteig, und jedes ist nur ein oder zwei Blocks voneinander entfernt. Kleine Tische und Stühle mit einer abwechslungsreichen Getränkekarte.

Die Leute gehen nicht nur zum Kaffeetrinken in Cafés, sondern auch zum Plaudern. In Da Nang treffen sich die Menschen oft nachmittags nach einem Arbeitstag in Cafés. Man sitzt da und plaudert bei einer Tasse Kaffee oder Tee.

In Cafés ist Kaffee nicht das Hauptgetränk, es sei denn, man ist ein Kaffeeliebhaber. Aber die meisten Cafés, die auf Instagram erscheinen, ziehen Touristen an und sind in Vietnam zu einer Gewohnheit geworden.

Beim Kaffeetrinken haben die Leute auch die Möglichkeit, oft stundenlang zusammenzusitzen und sich einfach zu unterhalten.

„Das Internet erleichtert zwar die Kommunikation, doch echte Verbindungen scheinen schwieriger herzustellen. Und Cafés bieten die Möglichkeit, die Interaktion und die Gespräche zwischen den Menschen zu intensivieren“, schreibt Autor Eric E. Surbano.

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