Wie greifen die Bakterien, die eine Botulinumvergiftung verursachen, den Körper an?

Die Inkubationszeit einer Vergiftung durch Clostridium botulinum beträgt 8 bis 10 Stunden, in manchen Fällen jedoch nur 4 Stunden.

Clostridium Botulinum.

Nach Angaben der Abteilung für Lebensmittelsicherheit ( Gesundheitsministerium ) wird das Toxin bei einer Vergiftung durch Clostridium Botulinum nicht durch die Magensäure zerstört, sondern schnell ins Blut aufgenommen und im gesamten Körper in die Zellen verschiedener Gewebe verteilt. Zunächst dringt das Toxin in das Gewebe des zentralen Nervensystems ein, bindet an Nervenenden und verursacht dann klinische Manifestationen, die aus der Medulla oblongata, Erbrechen und Übelkeit hervorgehen. Auch über die Schleimhäute der Atemwege gelangen Giftstoffe schnell ins Blut.

Die Inkubationszeit einer Vergiftung durch Clostridium botulinum beträgt 8 – 10 Stunden, in manchen Fällen jedoch nur 4 Stunden.

Da dieses Bakteriengift eine Affinität zum Nervensystem hat, zeigen vergiftete Patienten hauptsächlich periphere neurologische Symptome wie:

- Erbrechen, Übelkeit, Kopfschmerzen, Schwindel, Müdigkeit, Schwäche, trockene Haut.

- Bauchschmerzen, Blähungen, Verstopfung, oft mit leichtem Durchfall.

- Kein oder nur leichtes Fieber, keine Bewusstseinsstörungen.

Dann zeigt die vergiftete Person typische neurologische Symptome wie:

- Augenmuskellähmung, erweiterte Pupillen, Verlust des Lichtreflexes, Herzmuskellähmung, Akkommodationslähmung (Weitsichtigkeit), Augenmuskellähmung (Strabismus), Doppeltsehen.

- Gaumenlähmung, Halskrämpfe, Würgen, verstopfte Nase, Entspannung der Kiefermuskulatur, Schwierigkeiten beim Kauen und Schlucken.

- Kehlkopflähmung, heisere Stimme, nasale Stimme, leise Stimme, Unfähigkeit zu sprechen. Lähmungserscheinungen sind meist durch eine beidseitige symmetrische Lähmung gekennzeichnet.

- Die Verdauungssymptome verlaufen in folgender Richtung: Verstopfung, verminderte Verdauungssekretion, trockener Mund, trockener Hals.

Die Symptome einer Clostridium-Botulinum-Vergiftung können 4 bis 8 Tage anhalten. In schweren Fällen kann es zu einer Lähmung des zentralen Nervensystems (ZNS) des Patienten kommen (was sich in Atemnot, schneller Atmung und flacher Atmung äußert) und zum Tod durch Ersticken führen.

Eine Vergiftung durch Clostridium botulinum ist selten; hat eine schlechte Prognose und eine hohe Sterblichkeitsrate. Die Genesung der Patienten dauert relativ lange und hinterlässt oft langfristige Folgeerscheinungen. Unbehandelt können Menschen, die mit diesem Toxin vergiftet wurden, innerhalb von 3 bis 4 Tagen sterben.

Dementsprechend ist die Sterblichkeitsrate derzeit dank aktiver und schneller Behandlungsmethoden auf etwa 10 % gesunken.

Um einer Botulinumvergiftung vorzubeugen, empfiehlt die Abteilung für Lebensmittelsicherheit ( Gesundheitsministerium ):

- Bei der Herstellung und Verarbeitung müssen die Betriebe Zutaten verwenden, die die Lebensmittelsicherheit gewährleisten und die Hygienevorschriften im Produktionsprozess einhalten. Bei der Herstellung von Konservennahrung müssen strenge Sterilisationsvorschriften eingehalten werden.

- Es sollten nur Lebensmittel und Lebensmittelzutaten mit eindeutiger Herkunft und Quelle verwendet werden. Verwenden Sie auf keinen Fall Konservenprodukte, die abgelaufen, aufgequollen, abgeflacht, verformt oder verrostet sind, nicht mehr intakt sind oder einen ungewöhnlichen Geschmack oder eine ungewöhnliche Farbe aufweisen.

- Essen Sie gekochte Speisen und trinken Sie abgekochtes Wasser; Essen Sie vorrangig frisch zubereitete und frisch gekochte Speisen.

- Verschließen Sie Lebensmittel nicht und lassen Sie sie nicht über längere Zeiträume stehen, ohne sie einzufrieren. Bei fermentierten Lebensmitteln, die auf traditionelle Weise verpackt oder abgedeckt werden (wie z. B. Pickles, Bambussprossen, eingelegte Auberginen …), muss darauf geachtet werden, dass sie sauer und salzig sind. Wenn das Essen nicht mehr sauer ist, sollte es nicht mehr gegessen werden.

- Wenn Symptome einer Botulinumvergiftung auftreten, müssen die Betroffenen zur rechtzeitigen Diagnose und Behandlung die nächstgelegene medizinische Einrichtung aufsuchen.

Quellenlink: https://baolaocai.vn/vi-khuan-gay-ngo-doc-botulinum-tan-cong-co-the-nhu-the-nao-post368881.html