Vietnam hat 7 Restaurants mit 1 Michelin-Stern in Hanoi, Ho-Chi-Minh-Stadt und Da Nang.

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Sieben vietnamesische Restaurants werden 2024 mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet. (Foto: Organisationskomitee)

Im Guide Michelin 2024 wurde gerade offiziell die Einführung von 164 Gastronomiebetrieben bekannt gegeben – 7 Restaurants erhielten einen Michelin-Stern (2 neue Restaurants und 1 Restaurant, das von Michelin Selected hochgestuft wurde), 58 Gastronomiebetriebe erhielten die Auszeichnung Bib Gourmand (28 neue Betriebe und 1 Restaurant, das von Michelin Selected übernommen wurde) und 99 Gastronomiebetriebe erhielten die Auszeichnung Michelin Selected, davon 40 neue Betriebe in Vietnam.

Dies ist die Ankündigung des Michelin-Führers 2024, der heute Abend, am 27. Juni, in Ho-Chi-Minh-Stadt stattfand. Demnach hat Michelin offiziell alle ausgewählten Restaurants in der Liste des Michelin-Führers 2024 in Hanoi , Ho-Chi-Minh-Stadt und Da Nang bekannt gegeben.

Insbesondere verlieh die Organisation Vietnam in diesem Jahr die prestigeträchtigen Star Awards, den Michelin Green Star für nachhaltige Küche , den beliebten Bib Gourmand Award sowie Sonderpreise für den Young Chef Award, den Sommelier Award und den Service Award. Bemerkenswert ist insbesondere, dass im Rahmen der Veranstaltung erstmals der Grüne Michelin-Stern verliehen wurde.

Zu den neu in die Liste des Guide Michelin aufgenommenen Restaurants zählen 10 Restaurants aus Hanoi (5 Bib Gourmand und 5 Michelin Selected), 26 Restaurants aus Ho-Chi-Minh -Stadt (2 Restaurants mit einem Michelin-Stern, 8 Bib Gourmand und 16 Michelin Selected) und 36 Restaurants aus Da Nang (1 Restaurant mit einem Michelin-Stern, 16 Bib Gourmand und 19 Michelin Selected).

Der internationale Direktor der Michelin-Führer, Herr Gwendal Poullennec, sagte, dass Da Nang eine neue Stadt sei, die in der zweiten Ankündigung des Michelin-Führers in Vietnam hinzugefügt wurde. Dieser Faktor trägt dazu bei, dass die Auswahl des Guide Michelin durch einzigartige lokale Gerichte und Spezialitäten reicher und vielfältiger wird, die die Küche Zentralvietnams repräsentieren und gleichzeitig den Einfluss der französischen und chinesischen Küche sowie anderer südostasiatischer Kulturen widerspiegeln.

„Die drei Städte Vietnams – Hanoi, Ho-Chi-Minh-Stadt und Da Nang – haben alle ihren eigenen Charakter. Vietnams kulinarische Kultur zeugt von Energie, Leidenschaft und Kreativität und überrascht den Markt immer wieder. Neben dem Trend, dass berühmte Köche in Vietnam immer mehr Restaurants eröffnen und mit der neuen Generation vietnamesischer Köche zusammenarbeiten, um eine kundenorientierte Entwicklung zu erreichen, ist Vietnam für Touristen und Gäste zu einem wahrhaft attraktiven Reiseziel auf der kulinarischen Weltkarte geworden“, so Gwendal Poullennec.

Laut der Ankündigung des Organisationskomitees behalten die im letzten Jahr angekündigten Ein-Michelin-Stern-Restaurants, darunter Gia, Hibana by Koki, Tam Vi und Anan Saigon, ihre Titel. Darüber hinaus enthält die Michelin-Sterneliste 2024 zwei neue Restaurants: Akuna (Ho-Chi-Minh-Stadt), La Maison 1888 (Da Nang) und das einzige Restaurant aus der Michelin Selected-Liste, das mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet wurde: The Royal Pavilion (Ho-Chi-Minh-Stadt).

Neue Einrichtungen ausgewählt. (Foto: Organisationskomitee)

Bemerkenswert ist, dass Nen Danang das erste Restaurant in Vietnam ist, das mit dem grünen Michelin-Stern ausgezeichnet wurde. Mit dieser Auszeichnung werden wegweisende Gastronomiebetriebe geehrt, die eine nachhaltige Küche entwickeln und ein Erlebnis bieten, das kulinarische Spitzenleistungen mit einem ernsthaften Engagement für Umweltfreundlichkeit verbindet.

Darüber hinaus hat sich die Zahl der mit dem Bib Gourmand Award ausgezeichneten Restaurants im letzten Jahr verdoppelt und liegt nun bei 58 Betrieben: 18 in Hanoi, 24 in Ho-Chi-Minh-Stadt und 16 in Da Nang. Von den 29 neuen Einrichtungen kommen 16 aus Da Nang, 5 aus Hanoi und 8 aus Ho-Chi-Minh-Stadt.

Von den 99 Speiselokalen (darunter 40 neue Lokale), die in der von Michelin kuratierten Liste aufgeführt sind, befinden sich 33 in Hanoi (darunter 5 neue Lokale), 47 in Ho-Chi-Minh-Stadt (darunter 16 neue Lokale) und 19 in Da Nang (alles neue Namen). Diese Restaurants werden in die engere Auswahl aufgenommen, da sie das Potenzial für eine zukünftige Auszeichnung mit einem Michelin-Stern oder den Übergang zum Bib Gourmand-Status aufweisen.

Zu den neuen Restaurants in Hanoi, die mit dem Michelin Selected Award ausgezeichnet wurden, gehören: Banh Cuon Ba Hoanh und Hanoi Garden Le Beaulieu. Zu den ausgewählten gastronomischen Einrichtungen in Ho-Chi-Minh-Stadt gehören: Du Yen, Kobe Bistro und Oryz.

Zu den von Michelin ausgewählten Restaurants in Da Nang gehören: My Quang Co Sau, Nam Danh und Olivia's Prime.

Der „Guide Michelin Young Chef Award“ ehrt einen talentierten jungen Koch, der die Jury beeindruckt hat. Er wurde an den Koch Duy Nguyen von Little Bear verliehen, einem von Michelin ausgewählten Restaurant in Ho-Chi-Minh-Stadt.

Der Sommelier-Preis des Guide Michelin geht dieses Jahr an Toan Nguyen von La Maison 1888, dem einzigen Restaurant in Da Nang, das mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet wurde.

Der diesjährige Michelin Guide Contribution Award ging an Anh Nguyen vom Si Dining, einem von Michelin ausgewählten Restaurant in Da Nang./.