Der Mangrovenhonig aus Kim Son stammt hauptsächlich von Bienenvölkern, die in den Küstenmangrovenwäldern von Kim Son gehalten werden. Dieses Gebiet zeichnet sich durch einzigartige klimatische, Boden- und ökologische Bedingungen aus: Mangrovenbäume gedeihen in der Übergangszone zwischen Wasser und Land, beeinflusst von Gezeiten, hohem Salzgehalt und kontinuierlichen Schwemmlandablagerungen. Diese natürlichen Faktoren lassen Mangrovenwälder entstehen, die reich an Honig sind – rein und mit einem unverwechselbaren Duft, der sich von allen anderen Blüten abhebt.
Frisch geerntet hat Mangrovenhonig eine hellgelbe, schimmernde Farbe, die sich mit der Zeit zu einem charakteristischen Bernsteinton verändert. Der Honig verströmt ein feines Aroma mit einer leichten Salznote – ein typisches Merkmal des Küstenökosystems. Die Süße ist nicht aufdringlich, sondern sanft und hinterlässt einen lang anhaltenden, duftenden Nachgeschmack. Da er aus naturbelassenen Mangrovenwäldern stammt, die nur minimal von Düngemitteln oder Pestiziden beeinflusst werden, ist das Produkt besonders rein und reich an Mineralien und Vitaminen. Neben seinem kulinarischen Wert wird Kim Son Mangrovenhonig von Verbrauchern auch wegen seines Nährwertes und seiner gesundheitsfördernden Eigenschaften sehr geschätzt. Das Produkt ist in vielen Haushalten bereits etabliert und hat großes Potenzial, sich zu einem wertvollen Exportgut zu entwickeln.
Trotz seiner vielen herausragenden Vorteile hatte Kim-Son-Mangrovenhonig bisher Schwierigkeiten, sich auf dem Markt zu etablieren. Das Fehlen einer einheitlichen Marke, eines offiziellen Kennzeichnungssystems und eines zentralisierten Qualitätskontrollmechanismus erschwerte es, uneingeschränktes Vertrauen bei den Verbrauchern aufzubauen. Die Verbreitung von Produkten unbekannter Herkunft, Fälschungen und Imitationen stellte die lokalen Imker vor zahlreiche Herausforderungen bei Produktion und Konsum. Zudem konnte das Potenzial der Kim-Son-Mangrovenwälder durch unzureichende Werbung nicht voll ausgeschöpft werden. Daher war die Etablierung einer rechtlich geschützten Marke zur Bestätigung der einzigartigen Qualität des Produkts unerlässlich.
Als Reaktion darauf genehmigte das Volkskomitee der Provinz Ninh Binh im Jahr 2023 das Projekt „Einführung, Verwaltung und Weiterentwicklung des Zertifizierungszeichens für Mangrovenhonig aus dem Bezirk Kim Son, Provinz Ninh Binh“. Das Projekt wurde vom Zentrum für Technologieforschung und geistiges Eigentum (CIPTEK) geleitet. Der Aufbau des Zertifizierungszeichens erfolgte systematisch und umfasste die Erfassung des Rohstoffgebiets, die Bewertung des aktuellen Stands der Imkerei, die Untersuchung der Honigzusammensetzung, die Entwicklung von Managementrichtlinien, die Definition der Produktions-, Ernte-, Konservierungs- und Verpackungsprozesse sowie die Gestaltung der Markenidentität und die Anmeldung des geistigen Eigentums.
Die Marke „Kim Son – Ninh Binh Mangrovenhonig“ wurde vom Amt für geistiges Eigentum mit Beschluss Nr. 274541/QD- SHTT.IP vom 9. Dezember 2025 unter der Markenregistrierungsnummer 585601 eingetragen. Inhaber der Marke ist das Volkskomitee der Gemeinde Kim Dong. Darüber hinaus wurden vom Amt für geistiges Eigentum auch Geschmacksmuster für das Produktetikett (Zertifikatsnummer 43091) und die Verpackung (Zertifikatsnummer 43090) erteilt. Dies sind wichtige Schritte zur eindeutigen Identifizierung und Schaffung eines einheitlichen Markenbildes für dieses besondere lokale Honigprodukt.
Die Registrierung und der Erhalt eines Zertifizierungszeichens für Kim-Son-Mangrovenhonig bieten Produzenten, Verbrauchern und lokalen Behörden zahlreiche praktische Vorteile. Erstens trägt das Zertifizierungszeichen dazu bei, den guten Ruf, die eindeutige Herkunft und die besondere Qualität des Mangrovenhonigs zu bestätigen. Dank dieses offiziellen Kennzeichens können Verbraucher echte Produkte leicht von gefälschtem Honig unterscheiden und sie somit bedenkenlos auswählen und verwenden.
Durch den Produktschutz wird der Marktwert des Kim-Son-Mangrovenhonigs gesteigert, wodurch günstige Voraussetzungen für eine Markterweiterung geschaffen werden – nicht nur innerhalb der Provinz Ninh Binh, sondern auch in viele andere Provinzen und Städte sowie auf den internationalen Markt. Dies trägt zu höheren Einkommen für Imker bei und fördert die stabile und nachhaltige Entwicklung der Imkerei.
Darüber hinaus spielen Zertifizierungszeichen eine entscheidende Rolle bei der Sensibilisierung für Qualitätsmanagement und -kontrolle. Produzenten müssen technische Verfahren einhalten, Lebensmittelsicherheit und Hygiene gewährleisten und eine gleichbleibende Qualität sicherstellen. Dies fördert die Vernetzung von Imkerfamilien und trägt zu einer professionelleren Produktions-, Verarbeitungs- und Konsumkette bei. Gleichzeitig sind Zertifizierungszeichen ein wirksames Werbemittel, das dazu beiträgt, die Spezialitäten von Kim Son Ninh Binh einem breiteren Publikum im In- und Ausland bekannt zu machen und so die sozioökonomische Entwicklung der Region anzukurbeln.
CIPTEK Zentrum für Technologie- und geistiges Eigentumsforschung
Quelle: https://baoninhbinh.org.vn/xay-dung-quyen-so-huu-tri-tue-gan-voi-thuong-hieu-mat-ong-su-vet-kim-son-ninh-b-251211083035589.html
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