5 είδη πορτοκαλοκόκκινων λαχανικών που πρέπει να τρώνε οι διαβητικοί

Ένας απλός αλλά αποτελεσματικός τρόπος για να βοηθήσετε στον έλεγχο του σακχάρου στο αίμα είναι να τρώτε πορτοκαλί και κόκκινα φυτά. Περιέχουν πολλές φυτικές ενώσεις που επιβραδύνουν την απορρόφηση του σακχάρου, μειώνουν τη φλεγμονή και είναι καλές για την υγεία της καρδιάς.

Για τον έλεγχο του σακχάρου στο αίμα, τα άτομα με διαβήτη πρέπει να τρώνε τα ακόλουθα πορτοκαλί και κόκκινα φυτά:

Καρότο

Τα καρότα είναι πλούσια σε διαλυτές φυτικές ίνες, οι οποίες βοηθούν στην επιβράδυνση της διαδικασίας πέψης, έτσι ώστε το σάκχαρο στο αίμα να μην αυξάνεται πολύ γρήγορα μετά το φαγητό. Επομένως, τα καρότα είναι κατάλληλα για να συμπεριληφθούν στη διατροφή των ατόμων με διαβήτη, σύμφωνα με τον ιστότοπο υγείας Verywell Health (ΗΠΑ).

Τα καρότα, οι πορτοκαλί γλυκοπατάτες και τα παντζάρια είναι όλα τρόφιμα που βοηθούν στον έλεγχο του σακχάρου στο αίμα σε άτομα με διαβήτη.

ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΑ: Τεχνητή Νοημοσύνη

Στην πραγματικότητα, τα καρότα έχουν τον χαμηλότερο γλυκαιμικό δείκτη όταν είναι φρέσκα. Η ποσότητα ζάχαρης στα καρότα αυξάνεται όταν παραμαγειρευτούν. Επομένως, ο καλύτερος τρόπος για να τρώνε καρότα οι διαβητικοί είναι να τα τρώνε ωμά, στον ατμό ή γρήγορα βρασμένα.

Κολοκύθι

Η κολοκύθα έχει βαθύ πορτοκαλί χρώμα και είναι πλούσια σε βήτα-καροτίνη και πολυσακχαρίτες, έναν τύπο σύνθετου αμύλου. Ορισμένα ερευνητικά στοιχεία υποδηλώνουν ότι τα εκχυλίσματα πολυσακχαριτών κολοκύθας μπορεί να έχουν αντιφλεγμονώδεις επιδράσεις. μειώνει το σάκχαρο στο αίμα σε διαβητικούς, βοηθά στη μείωση του σακχάρου στο αίμα νηστείας και μετά το γεύμα.

Πορτοκαλί γλυκοπατάτα

Οι γλυκοπατάτες είναι πλούσιες σε φυτικές ίνες, κάλιο, βήτα-καροτίνη και φυτικές ίνες. Συγκεκριμένα, οι γλυκοπατάτες περιέχουν πολλές διαλυτές και αδιάλυτες φυτικές ίνες. Οι διαλυτές φυτικές ίνες επιβραδύνουν την απορρόφηση της γλυκόζης από το έντερο στο αίμα, ενώ οι αδιάλυτες φυτικές ίνες αυξάνουν την κινητικότητα του εντέρου, βοηθούν στην ομαλή πέψη και μειώνουν τον κίνδυνο διαταραχών του σακχάρου στο αίμα.

Ωστόσο, η μέθοδος μαγειρέματος είναι σημαντική. Επιστημονικά στοιχεία δείχνουν ότι το βράσιμο των πατατών έχει χαμηλό έως μέτριο γλυκαιμικό δείκτη. Το ψήσιμο στο φούρνο, το σοτάρισμα ή το τηγάνισμα αυξάνει τον γλυκαιμικό δείκτη. Τα άτομα με διαβήτη μπορούν να φάνε μια μεσαίου μεγέθους βραστή γλυκοπατάτα ως κύριο γεύμα, μαζί με τροφές πλούσιες σε πρωτεΐνες όπως αυγά, φασόλια ή ψάρι, και μη αμυλούχα λαχανικά όπως bok choy, bok choy ή μπρόκολο.

Κόκκινες πιπεριές

Οι πιπεριές καμπάνας ταξινομούνται ως μη αμυλούχα λαχανικά. Αυτό σημαίνει ότι έχουν χαμηλές θερμίδες και χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη.

Επιπλέον, οι πιπεριές είναι επίσης πλούσιες σε βιταμίνες C και A, αντιοξειδωτικά που είναι ευεργετικά για τον έλεγχο του βάρους, την υγεία της καρδιάς και τη ρύθμιση του σακχάρου στο αίμα.

Παντζάρι

Το παντζάρι περιέχει βιολογικές ιδιότητες που βοηθούν έμμεσα στη μείωση του σακχάρου στο αίμα. Συγκεκριμένα, το παντζάρι περιέχει φυσικό νιτρικό άλας. Όταν εισέρχεται στον οργανισμό, αυτό το νιτρικό άλας μπορεί να μετατραπεί σε μονοξείδιο του αζώτου, το οποίο βοηθά στη βελτίωση της λειτουργίας των αιμοφόρων αγγείων και στην αύξηση της ευαισθησίας στην ινσουλίνη, βοηθώντας τη γλυκόζη του αίματος να εισέλθει στα κύτταρα πιο εύκολα.

Επιπλέον, η βηταλαϊνη είναι μια φυσική κόκκινη-μωβ χρωστική ουσία που βρίσκεται σε αφθονία στα παντζάρια. Αυτή η ουσία βοηθά στη μείωση του οξειδωτικού στρες, το οποίο αποτελεί παράγοντα που συμβάλλει στην αντίσταση στην ινσουλίνη και στις διαβητικές επιπλοκές, σύμφωνα με το Verywell Health .

Πηγή: https://thanhnien.vn/5-loai-rau-mau-cam-do-nguoi-tieu-duong-nen-an-185250820184939581.htm