Όλοι πίνουν τσάι, αλλά πόσοι άνθρωποι κατανοούν την κουλτούρα του τσαγιού στο Βιετνάμ;

Καλεσμένοι που παρευρίσκονται στη συζήτηση για τον πολιτισμό του βιετναμέζικου τσαγιού στην οικονομική και τουριστική ανάπτυξη - Φωτογραφία: HOANG LE

Η συζήτηση πραγματοποιήθηκε στην πόλη Χο Τσι Μινχ στις 26 Αυγούστου. Κατά τη διάρκεια της τρίωρης περιόδου, οι καλεσμένοι έθεσαν πολλά ζητήματα σχετικά με το βιετναμέζικο τσάι: από την προέλευσή του, την οικονομία του και ιδιαίτερα από πολιτιστική και τουριστική άποψη.

Κατά καιρούς, η ατμόσφαιρα της συζήτησης φουντώνει με αντιπαραθέσεις όταν οι απόψεις για το βιετναμέζικο τσάι διίστανται. Ωστόσο, γενικά, όλες αυτές οι απόψεις στοχεύουν στον στόχο της ανάδειξης της χιλιετούς κουλτούρας του βιετναμέζικου τσαγιού.

Το Βιετνάμ είναι το λίκνο του παγκόσμιου τσαγιού.

Ο ερευνητής Trinh Quang Dung παρουσίασε για άλλη μια φορά πολλές λεπτομέρειες στο βιβλίο του με τίτλο «Vietnam Tea Civilization» , το οποίο έγραψε για να επιβεβαιώσει ότι το Βιετνάμ είναι η πρώτη κοιτίδα του τεϊόδεντρου στον κόσμο.

Φτιάχνοντας βιετναμέζικο τσάι - Φωτογραφία: HOANG LE

Όσον αφορά το πολύτιμο αρχαίο τεϊόδεντρο, ο κ. Pham Vu Khanh, εκπρόσωπος μιας εταιρείας τσαγιού στη βόρεια ορεινή περιοχή, παρείχε πληροφορίες ότι το Βιετνάμ αντιπροσωπεύει τα 2/3 της παγκόσμιας έκτασης με τεϊόδεντρα, με συνολική έκταση 20.000 εκταρίων αρχαίων δασών τσαγιού, τα οποία μπορούν να συγκομίσουν εκατοντάδες χιλιάδες τόνους.

Αυτή είναι μια καλή προϋπόθεση για την προώθηση των εξαγωγών αρχαίου τσαγιού, προσφέροντας υψηλή οικονομική αποδοτικότητα. Και πέρα ​​από την απλή οικονομική προοπτική, το βιετναμέζικο τσάι φέρει επίσης ένα ισχυρό πολιτιστικό αποτύπωμα.

«Γιατί είναι τόσο ακριβό το κινέζικο τσάι; Το τσάι δεν έχει την κατάλληλη γεύση για τους Βιετναμέζους, αλλά κατά κάποιο τρόπο όλοι όσοι έρχονται στο τσαγερί το αγοράζουν ως δώρο.»

«Οι τουρίστες αγοράζουν τσάι, πράγμα που σημαίνει ότι αγοράζουν την κουλτούρα της χώρας τους», δήλωσε ο Νγκουγιέν Θι Ταμ, διευθυντής μιας εταιρείας τσαγιού.

Είπε: «Αν η Κίνα έχει τσάι kung fu, η Ιαπωνία έχει τελετή τσαγιού. Τι είναι λοιπόν το βιετναμέζικο τσάι; Πέρασα δύο χρόνια ψάχνοντας την απάντηση.

Τελικά, νομίζω ότι δεν χρειάζεται να έχουμε ένα συγκεκριμένο όνομα, επειδή είναι μια χιλιόχρονη συνήθεια του βιετναμέζικου λαού. Οι άνθρωποι μπορεί να μην το βλέπουν, αλλά όλοι το νιώθουν στην καρδιά τους.

Η κα Tham συνέχισε δίνοντας ένα παράδειγμα: «Η εταιρεία μας άνοιξε κάποτε ένα δωρεάν τσαγερί με στόχο να δει τι σκέφτονται οι κάτοικοι της πρωτεύουσας για το βιετναμέζικο τσάι. Νόμιζα ότι η πλειοψηφία των πελατών θα ήταν ηλικιωμένοι. Αλλά η πραγματικότητα ήταν εντελώς αντίθετη.

Οι νέοι είναι οι κύριοι πελάτες. Αντιλαμβάνομαι ότι η κουλτούρα του βιετναμέζικου τσαγιού υπάρχει ήδη μέσα σας, αλλά την έχετε ξεχάσει. Όταν την αναφέρετε ξανά, θα το θυμηθούν. Αυτός είναι ο σπόρος του πολιτισμού. Όσο είστε Βιετναμέζοι, θα γνωρίζετε για το βιετναμέζικο τσάι.

Το βιετναμέζικο τσάι δεν έχει λάβει ιδιαίτερη προσοχή.

Η κουλτούρα του τσαγιού είναι η πεμπτουσία του έθνους, πώς να διαδοθεί αυτή η κουλτούρα σε όλους;

Ο κ. Trinh Quang Dung δήλωσε με χαρά: «Αρχικά, οι διοργανωτές πρότειναν να υπάρχει περισσότερο μεταλλικό νερό για να εξυπηρετούνται όλοι.

Προτείνω να αντικαταστήσουμε εντελώς τα μπουκάλια μεταλλικού νερού με τσάι. Το να πίνετε τσάι είναι κομψό. Η επιστημονική ανάλυση έχει επίσης αποδείξει ότι το τσάι κάνει καλό στην υγεία, οπότε γιατί να μην το πίνουμε;

Σύμφωνα με τον κ. Ντανγκ, εκτός από την καλύτερη ποιότητα του τσαγιού, χρειάζεται προσοχή και στα σκεύη τσαγιού.

«Πρέπει να υπάρξει μια στρατηγική για να ανταγωνιστούμε τα εισαγόμενα σετ τσαγιού χρησιμοποιώντας βιετναμέζικα σκεύη τσαγιού.»

Τα σετ τσαγιού πρέπει να φέρουν το στίγμα της βιετναμέζικης πολιτιστικής ιστορίας.

«Όσον αφορά την τουριστική ανάπτυξη, είναι δυνατή η κατασκευή σύγχρονων κατοικιών σε μεγάλους και όμορφους λόφους τσαγιού. Έχω δει αυτή την εικόνα σε πολλές επαρχίες και πόλεις», πρότεινε.

Ο κ. Ντουνγκ είπε ότι το 2022, όταν πήγε στην Κίνα, είδε ένα πανό μήκους 200 μέτρων που έγραφε: 21ος αιώνας - αιώνας του κινεζικού τσαγιού.

Σε άλλες χώρες, οι άνθρωποι προωθούν το τσάι τους με αυτόν τον τρόπο, ενώ στον σχεδιασμό γεωργικής ανάπτυξης του Βιετνάμ, το τσάι δεν κατέχει σημαντική θέση, πίσω από το ρύζι, το καλαμπόκι και τις πατάτες, κάτι που είναι κρίμα.

«Ας κάνουμε μερικούς υπολογισμούς, 1 κιλό ρυζιού μπορεί να πωληθεί για 20.000 VND. Εν τω μεταξύ, 1 κιλό τσαγιού μπορεί να πωληθεί για εκατομμύρια VND, ακόμη και το πολύτιμο αρχαίο τσάι μπορεί να κοστίσει δεκάδες εκατομμύρια VND/κιλό.»

«Ωστόσο, τα τεϊόδεντρα δεν έχουν λάβει την κατάλληλη προσοχή», είπε με ειλικρίνεια.

Ο πολιτισμός του τσαγιού του Βιετνάμ στην οικονομική και τουριστική ανάπτυξη είναι η πρώτη συζήτηση σε μια σειρά συζητήσεων για το τσάι που διοργανώνεται από τον Σύνδεσμο Γαστρονομικού Πολιτισμού του Βιετνάμ σε συνεργασία με επιχειρήσεις τσαγιού.

Στο σεμινάριο συμμετείχαν η ομιλήτρια, ερευνήτρια Trinh Quang Dung - συγγραφέας του βιβλίου «Ο Πολιτισμός του Βιετναμέζικου Τσαγιού» , η καθηγήτρια Nguyen Duy Thinh - πρώην επικεφαλής του Τμήματος Τεχνολογίας Τροφίμων του Πανεπιστημίου Επιστήμης και Τεχνολογίας του Ανόι, μακροχρόνια ειδικός σε συμβουλευτικές υπηρεσίες για την εγκατάσταση εξοπλισμού στη βιομηχανία τσαγιού, και η κα Nguyen Thi Tham - Διευθύντρια της Tay Bac Tea and Specialty Company Limited.

Αναμένεται να πραγματοποιηθούν τέσσερα νέα σεμινάρια, τα οποία θα διερευνήσουν διαφορετικές πτυχές του τσαγιού, όπως η διάδοση της βιετναμέζικης κουλτούρας τσαγιού στο εξωτερικό, οι χρήσεις του τσαγιού, το ευρωπαϊκό τσάι και κέικ, καθώς και η τελετή του τσαγιού.

Πηγή: https://tuoitre.vn/ai-cung-uong-tra-nhung-may-ai-hieu-van-hoa-tra-viet-20240826205743406.htm