Ο βιετναμέζικος καφές στοχεύει στην premium κατηγορία.

(Chinhphu.vn) - Με τις παγκόσμιες τιμές του καφέ να προβλέπεται να συνεχίσουν να αυξάνονται, η βιομηχανία καφέ του Βιετνάμ έχει την ευκαιρία να φτάσει σε νέα υψηλά όσον αφορά την τιμή πώλησης και την αξία εξαγωγών, εάν στραφεί από την εξαγωγή πρώτων υλών στην βαθιά επεξεργασία.

Πολλές βιετναμέζικες μάρκες καφέ διεξάγουν έρευνα και δημιουργούν περιοχές βιολογικών πρώτων υλών - Φωτογραφία: VGP/Do Huong

Ένα νέο ορόσημο για τη βιομηχανία του καφέ.

Η βιομηχανία καφέ του Βιετνάμ αφήνει μια ισχυρή εντύπωση το πρώτο εξάμηνο του 2025, με τον κύκλο εργασιών των εξαγωγών να φτάνει τα 5,45 δισεκατομμύρια δολάρια ΗΠΑ, ξεπερνώντας κατά πολύ τις αρχικές προσδοκίες και ανοίγοντας προοπτικές για μια σημαντική ανακάλυψη φέτος. Αυτά τα εντυπωσιακά στοιχεία όχι μόνο αντανακλούν τον δυναμισμό του κλάδου, αλλά καταδεικνύουν και μια μεταμόρφωση στην ποιότητα και την προστιθέμενη αξία, ειδικά με την άνοδο του specialty coffee. Στην πραγματικότητα, το Βιετνάμ έχει πλέον αρχίσει να παράγει specialty coffee με τιμές πώλησης ενάμιση έως δύο φορές υψηλότερες από τον παγκόσμιο μέσο όρο, σηματοδοτώντας ένα σημαντικό σημείο καμπής στη στρατηγική ανάπτυξης του κλάδου.

Ο κ. Phan Minh Thong, Πρόεδρος του Διοικητικού Συμβουλίου της Phuc Sinh Joint Stock Company, τόνισε τις δυνατότητες του specialty coffee από τη Βορειοδυτική περιοχή, ειδικά του Honey Process Coffee και του Natural Process Specialty Coffee που παρασκευάζεται από καφέ Arabica. Αυτά τα προϊόντα διαθέτουν μοναδικές γεύσεις, ανώτερη οξύτητα, γλυκύτητα, ισορροπία και καθαρότητα, καθιστώντας τα δημοφιλή σε πελάτες στην ΕΕ, τις ΗΠΑ και πολλές άλλες χώρες. «Χάρη σε αυτά τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά, ο specialty coffee όχι μόνο ενισχύει την προστιθέμενη αξία, αλλά δημιουργεί και μια πολιτιστική αφήγηση, προσελκύοντας τους σύγχρονους καταναλωτές», δήλωσε ο κ. Thong.

Ο κ. Thong σημείωσε ότι η αξιοσημείωτη βελτίωση στην ποιότητα του βιετναμέζικου καφέ την τελευταία δεκαετία αποτελεί βασικό παράγοντα. Η Vinh Hiep Co., Ltd. ( Gia Lai ) άφησε επίσης το στίγμα της με αύξηση 48% στον κύκλο εργασιών των εξαγωγών τους πρώτους έξι μήνες του έτους, κυρίως χάρη σε προϊόντα βαθιάς επεξεργασίας όπως ο στιγμιαίος καφές και ο καβουρδισμένος και αλεσμένος καφές, ειδικά στην αγορά της ΕΕ. Ο κ. Thai Nhu Hiep, διευθυντής της εταιρείας, δήλωσε: «Η επιτυχία δεν προέρχεται μόνο από τις υψηλές τιμές του καφέ, αλλά και από μια ιστορία ευθύνης και διαφάνειας, που πληροί τα αυστηρά πρότυπα μιας απαιτητικής αγοράς».

Ωστόσο, η βιομηχανία καφέ εξακολουθεί να αντιμετωπίζει πολλές προκλήσεις στη διεθνή αγορά. Η ΕΕ εξακολουθεί να αποτελεί βασική αγορά, αντιπροσωπεύοντας το μεγαλύτερο μέρος των εξαγωγών καφέ του Βιετνάμ. Ο κ. Tran Ngoc Quan, Εμπορικός Σύμβουλος στο Βέλγιο και την ΕΕ, συνιστά στις επιχειρήσεις να επικεντρωθούν σε διαφοροποιημένες σειρές προϊόντων, όπως υψηλής ποιότητας, βαθιά επεξεργασμένο, πιστοποιημένο και ειδικό καφέ. Αυτή η αγορά μετατοπίζεται έντονα προς την πράσινη κατανάλωση, με πρότυπα όσον αφορά την εργασία, το περιβάλλον και τις διαφανείς διαδικασίες παραγωγής. «Οι επιχειρήσεις πρέπει να προσαρμοστούν γρήγορα σε αυτήν την τάση για να διατηρήσουν ένα ανταγωνιστικό πλεονέκτημα», τόνισε ο κ. Quan.

Ο κ. Nguyen Nam Hai, Πρόεδρος του Συνδέσμου Καφέ και Κακάο του Βιετνάμ (Vicofa), πιστεύει ότι ο στρατηγικός στόχος δεν αφορά μόνο τον όγκο παραγωγής, αλλά και την αύξηση της αξίας και τη βιώσιμη ανάπτυξη. Ο κλάδος στοχεύει στην προώθηση της αναφύτευσης, στην ανάπτυξη περιοχών καλλιέργειας υψηλής ποιότητας, στην εφαρμογή πιστοποιημένων διαδικασιών παραγωγής και στην αύξηση του ποσοστού εξαγωγών προϊόντων βαθιάς επεξεργασίας από το τρέχον 10% σε 25-30% τα επόμενα χρόνια. Αυτό απαιτεί προσαρμογή στην EUDR, η οποία απαιτεί ιχνηλασιμότητα και εξάλειψη των συνδέσεων με την αποψίλωση των δασών μετά τις 31 Δεκεμβρίου 2020. Παρόλο που η ΕΕ παρέτεινε την εφαρμογή της EUDR έως τις 30 Δεκεμβρίου 2025 για τις μεγάλες επιχειρήσεις και έως τις 30 Ιουνίου 2026 για τις μικρές επιχειρήσεις, αυτό παραμένει μια σημαντική πρόκληση αλλά και μια ευκαιρία για την αναβάθμιση των προτύπων.

Σύμφωνα με πληροφορίες από το Υπουργείο Γεωργίας και Περιβάλλοντος , η τρέχουσα έκταση καλλιέργειας καφέ είναι περίπου 710.000 εκτάρια, υπερβαίνοντας την προγραμματισμένη έκταση, επομένως δεν ενθαρρύνεται περαιτέρω επέκταση. Αντ' αυτού, ο προσανατολισμός για το 2030 είναι η προσαρμογή της κλίμακας στα 610.000-640.000 εκτάρια, με έμφαση στην αναφύτευση παλαιών καφεόδεντρων με ποικιλίες υψηλής ποιότητας και στην εφαρμογή τεχνικών εντατικής γεωργίας. Συγκεκριμένα, η ανάπτυξη του ειδικού καφέ στοχεύει να φτάσει τα 11.500 εκτάρια έως το 2025, αντιπροσωπεύοντας το 2% της συνολικής έκτασης, και να αυξηθεί στα 19.000 εκτάρια έως το 2030, με αναμενόμενη παραγωγή περίπου 11.000 τόνων.

Για την αντιμετώπιση της κλιματικής αλλαγής – η οποία αναμένεται να μειώσει την παραγωγή καφέ κατά 15-20% κατά το καλλιεργητικό έτος 2024-2025 σε 1,47 εκατομμύρια τόνους – το Υπουργείο ενθαρρύνει την έρευνα για ποικιλίες καφέ ανθεκτικές στην ξηρασία, την εφαρμογή στάγδην άρδευσης και μοντέλα αναγεννητικής γεωργίας. Ταυτόχρονα, έχει εφαρμοστεί ένα σύστημα δεδομένων για περιοχές καλλιέργειας σε περιοχές όπως οι Krông Năng και Cư M'gar (Đắk Lắk) και Di Linh (Lâm Đồng), διασφαλίζοντας την 100% ιχνηλασιμότητα των εκτάσεων καφέ και τη συμμόρφωση με τον Κανονισμό Αποψίλωσης των Δασών (EUDR) της ΕΕ. Το Υπουργείο προωθεί επίσης τις συνδέσεις μεταξύ αγροτών, επιχειρήσεων και αγορών, δημιουργώντας αλυσίδες παραγωγής υψηλής ποιότητας που συνδέονται με βιώσιμες πιστοποιήσεις όπως 4C, UTZ και RFA.

Ο κ. Trinh Duc Minh, Πρόεδρος του Συνδέσμου Καφέ Buon Ma Thuot, εκτίμησε ότι το Βιετνάμ ενσωματώνεται αποτελεσματικά στη βιομηχανία του καφέ χάρη στις ολοένα και πιο ενισχυμένες εσωτερικές του δυνατότητες. Άνθρωποι και επιχειρήσεις έχουν υιοθετήσει μια πιο επαγγελματική προσέγγιση στην αγορά, από την παραγωγή έως την προώθηση. Η άνοδος του specialty καφέ, με τιμές πώλησης ενάμιση έως δύο φορές υψηλότερες από τον παγκόσμιο μέσο όρο, αποτελεί σαφή απόδειξη αυτού.

Για να υλοποιηθεί η φιλοδοξία της οικοδόμησης μιας εθνικής μάρκας, η κυβέρνηση πρέπει να διαδραματίσει έναν διευκολυντικό ρόλο. Η καταχώριση και η προστασία γεωγραφικών ενδείξεων όπως ο «Buon Ma Thuot Coffee» στη διεθνή αγορά αποτελεί κρίσιμο θεμέλιο. Τα προγράμματα προώθησης του εμπορίου θα πρέπει να στραφούν από τη γενική διαφήμιση στην αφήγηση της ιστορίας της περιοχής πρώτων υλών, της κουλτούρας του καφέ φίλτρου και της βιώσιμης πορείας των αγροτών. Από επιχειρηματικής άποψης, η επένδυση στην έρευνα και ανάπτυξη (Ε&Α) και η συνεργασία με τους αγρότες για τη δημιουργία περιοχών πρώτων υλών υψηλών προδιαγραφών αποτελεί βασικό παράγοντα.

Προϊόντα όπως ο στιγμιαίος καφές και ο ειδικός καφές όχι μόνο αυξάνουν την οικονομική τους αξία, αλλά και ενισχύουν τη διεθνή τους θέση. Ωστόσο, οι προκλήσεις από την κλιματική αλλαγή, οι πιέσεις ιχνηλασιμότητας και ο έντονος ανταγωνισμός απαιτούν στενή συνεργασία μεταξύ της κυβέρνησης, των επιχειρήσεων και των αγροτών.

Το Υπουργείο Γεωργίας και Περιβάλλοντος, μαζί με ενώσεις και επιχειρήσεις, αναπτύσσει μια ολοκληρωμένη, μακροπρόθεσμη στρατηγική. Από την αναφύτευση ποικιλιών υψηλής ποιότητας και την εφαρμογή προηγμένων τεχνολογιών έως την προώθηση της επωνυμίας, όλες οι προσπάθειες στοχεύουν στην επίτευξη των αναμενόμενων ετήσιων εσόδων ύψους 20 δισεκατομμυρίων δολαρίων για τη βιομηχανία καφέ του Βιετνάμ. Με την τρέχουσα αναπτυξιακή της δυναμική, ο «καφέ χρυσός» του Βιετνάμ δεν είναι μόνο ένα γεωργικό προϊόν, αλλά και ένα σύμβολο βιωσιμότητας και εθνικής ταυτότητας στην παγκόσμια αγορά.

Ντο Χουόνγκ

Πηγή: https://baochinhphu.vn/ca-phe-viet-nam-huong-toi-phan-khuc-cao-cap-102250718141737231.htm