Ο βιετναμέζικος καφές στοχεύει στην υψηλή κατηγορία

(Chinhphu.vn) - Με τις παγκόσμιες τιμές του καφέ να προβλέπεται να συνεχίσουν να αυξάνονται, η βιετναμέζικη βιομηχανία καφέ έχει την ευκαιρία να «σημειώσει μια νέα κορύφωση» στην τιμή πώλησης και τον κύκλο εργασιών, εάν σύντομα μεταβεί από την εξαγωγή πρώτων υλών στην επεξεργασία σε βάθος.

Πολλές βιετναμέζικες μάρκες καφέ διεξάγουν έρευνα και δημιουργούν περιοχές βιολογικών πρώτων υλών - Φωτογραφία: VGP/Do Huong

Νέο σήμα κατατεθέν στη βιομηχανία καφέ

Η βιομηχανία καφέ του Βιετνάμ σημειώνει ισχυρή άνοδο κατά το πρώτο εξάμηνο του 2025, με κύκλο εργασιών εξαγωγών 5,45 δισεκατομμυρίων δολαρίων ΗΠΑ, ξεπερνώντας κατά πολύ τις αρχικές προσδοκίες και ανοίγοντας προοπτικές για μια σημαντική ανακάλυψη φέτος. Αυτά τα εντυπωσιακά στοιχεία όχι μόνο αντικατοπτρίζουν την ανθεκτικότητα του κλάδου, αλλά και καταδεικνύουν τον μετασχηματισμό στην ποιότητα και την προστιθέμενη αξία, ειδικά με την άνοδο του specialty coffee. Στην πραγματικότητα, το Βιετνάμ έχει πλέον αρχίσει να παράγει specialty coffee με τιμές πώλησης ενάμιση έως δύο φορές υψηλότερες από τον παγκόσμιο μέσο όρο, σηματοδοτώντας ένα σημαντικό σημείο καμπής στη στρατηγική ανάπτυξης του κλάδου.

Ο κ. Phan Minh Thong, Πρόεδρος του Διοικητικού Συμβουλίου της Phuc Sinh Joint Stock Company, τόνισε τις δυνατότητες του specialty coffee από τη Βορειοδυτική περιοχή, και ιδιαίτερα του Honey Process Coffee και του Natural Process Specialty Coffee από καφέ Arabica. Αυτά τα προϊόντα διαθέτουν μοναδικές γεύσεις, οξύτητα, γλυκύτητα, ισορροπία και εξαιρετική καθαρότητα, που προτιμώνται από πελάτες στην ΕΕ, τις Ηνωμένες Πολιτείες και πολλές άλλες χώρες. «Χάρη στα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά τους, ο specialty coffee όχι μόνο αυξάνει την προστιθέμενη αξία, αλλά δημιουργεί και μια πολιτιστική ιστορία, προσελκύοντας τους σύγχρονους καταναλωτές», δήλωσε ο κ. Thong.

Ο κ. Thong σχολίασε ότι η αξιοσημείωτη βελτίωση στην ποιότητα του βιετναμέζικου καφέ την τελευταία δεκαετία αποτελεί βασικό παράγοντα. Η Vinh Hiep Company Limited ( Gia Lai ) άφησε επίσης το στίγμα της όταν ο κύκλος εργασιών των εξαγωγών της αυξήθηκε κατά 48% τους πρώτους 6 μήνες του έτους, κυρίως χάρη στην ομάδα προϊόντων βαθιάς επεξεργασίας όπως ο στιγμιαίος καφές και ο καβουρδισμένος καφές, ειδικά στην αγορά της ΕΕ. Ο κ. Thai Nhu Hiep, Διευθυντής της εταιρείας, δήλωσε: «Η επιτυχία δεν προέρχεται μόνο από τις υψηλές τιμές του καφέ, αλλά και από την ιστορία της ευθύνης και της διαφάνειας, που πληροί τα αυστηρά πρότυπα της απαιτητικής αγοράς».

Ωστόσο, η βιομηχανία καφέ εξακολουθεί να αντιμετωπίζει πολλές προκλήσεις στη διεθνή αγορά. Η ΕΕ εξακολουθεί να αποτελεί βασική αγορά, αντιπροσωπεύοντας το μεγαλύτερο μέρος του κύκλου εργασιών των εξαγωγών καφέ του Βιετνάμ. Ο κ. Tran Ngoc Quan, Εμπορικός Σύμβουλος στο Βέλγιο και την ΕΕ, συνιστά στις επιχειρήσεις να επικεντρωθούν σε διαφοροποιημένες σειρές προϊόντων, όπως ο υψηλής ποιότητας, βαθιά επεξεργασμένος, πιστοποιημένος και ο ειδικός καφές. Αυτή η αγορά μετατοπίζεται έντονα προς την πράσινη κατανάλωση, με εργασιακά και περιβαλλοντικά πρότυπα και διαφανείς διαδικασίες παραγωγής. «Οι επιχειρήσεις πρέπει να καλύψουν γρήγορα αυτήν την τάση για να διατηρήσουν ένα ανταγωνιστικό πλεονέκτημα», τόνισε ο κ. Quan.

Ο κ. Nguyen Nam Hai, Πρόεδρος του Συνδέσμου Καφέ και Κακάο του Βιετνάμ (Vicofa), δήλωσε ότι ο στρατηγικός στόχος δεν είναι μόνο η παραγωγή αλλά και η προστιθέμενη αξία και η βιώσιμη ανάπτυξη. Ο κλάδος στοχεύει στην προώθηση της αναφύτευσης, στην ανάπτυξη περιοχών καλλιέργειας υψηλής ποιότητας, στην εφαρμογή πιστοποιημένων διαδικασιών παραγωγής και στην αύξηση του ποσοστού εξαγωγών προϊόντων βαθιάς επεξεργασίας από 10% που είναι σήμερα σε 25-30% τα επόμενα χρόνια. Αυτό απαιτεί προσαρμογή στον EUDR, ο οποίος απαιτεί ιχνηλασιμότητα και εξάλειψη των προβλημάτων που σχετίζονται με την αποψίλωση των δασών μετά τις 31 Δεκεμβρίου 2020. Παρόλο που η ΕΕ έχει παρατείνει την εφαρμογή του EUDR έως τις 30 Δεκεμβρίου 2025 για τις μεγάλες επιχειρήσεις και έως τις 30 Ιουνίου 2026 για τις μικρές επιχειρήσεις, αυτό εξακολουθεί να αποτελεί μια μεγάλη πρόκληση αλλά και μια ευκαιρία για τη βελτίωση των προτύπων.

Σύμφωνα με πληροφορίες από το Υπουργείο Γεωργίας και Περιβάλλοντος , η τρέχουσα έκταση με καφέ είναι περίπου 710.000 εκτάρια, υπερβαίνοντας τον προγραμματισμό, επομένως δεν ενθαρρύνεται περαιτέρω επέκταση. Αντίθετα, ο προσανατολισμός για το 2030 είναι η προσαρμογή της κλίμακας στα 610.000-640.000 εκτάρια, με έμφαση στην αναφύτευση παλαιών καφεόδεντρων με ποικιλίες υψηλής ποιότητας και στην εφαρμογή εντατικών τεχνικών. Συγκεκριμένα, η ανάπτυξη του specialty καφέ έχει τεθεί με στόχο την έκταση των 11.500 εκταρίων έως το 2025, αντιπροσωπεύοντας το 2% της συνολικής έκτασης και την αύξηση στα 19.000 εκτάρια έως το 2030, με αναμενόμενη παραγωγή περίπου 11.000 τόνων.

Για την αντιμετώπιση της κλιματικής αλλαγής – της αιτίας της μείωσης της παραγωγής κατά 15-20% κατά το καλλιεργητικό έτος 2024-2025 σε 1,47 εκατομμύρια τόνους – το Υπουργείο ενθαρρύνει την έρευνα για ποικιλίες καφέ ανθεκτικές στην ξηρασία, την εφαρμογή στάγδην άρδευσης και μοντέλων αναγεννητικής γεωργίας. Ταυτόχρονα, έχει αναπτυχθεί ένα σύστημα δεδομένων για περιοχές καλλιέργειας σε περιοχές όπως το Krong Nang, το Cu M’gar (Dak Lak) και το Di Linh (Lam Dong), διασφαλίζοντας ότι το 100% της έκτασης καφέ είναι ιχνηλασιμη και συμμορφώνεται με τον Κανονισμό της ΕΕ για την Αποψίλωση των Δασών (EUDR). Το Υπουργείο προωθεί επίσης τους δεσμούς μεταξύ αγροτών, επιχειρήσεων και αγορών, δημιουργώντας αλυσίδες παραγωγής υψηλής ποιότητας που συνδέονται με βιώσιμες πιστοποιήσεις όπως 4C, UTZ, RFA.

Ο κ. Trinh Duc Minh, Πρόεδρος του Συνδέσμου Καφέ Buon Ma Thuot, εκτίμησε ότι το Βιετνάμ ενσωματώνεται καλά στη βιομηχανία καφέ χάρη στην ολοένα και πιο εδραιωμένη εσωτερική του δύναμη. Άνθρωποι και επιχειρήσεις έχουν συμπεριφερθεί πιο επαγγελματικά με την αγορά, από την παραγωγή έως την προώθηση. Η άνοδος του specialty καφέ, με τιμές ενάμιση έως δύο φορές υψηλότερες από τον παγκόσμιο μέσο όρο, αποτελεί σαφή απόδειξη.

Για να υλοποιηθεί η φιλοδοξία της οικοδόμησης μιας εθνικής μάρκας, η κυβέρνηση πρέπει να διαδραματίσει εποικοδομητικό ρόλο. Η καταχώριση και η προστασία γεωγραφικών ενδείξεων όπως ο «Buon Ma Thuot Coffee» στη διεθνή αγορά αποτελεί σημαντικό θεμέλιο. Τα προγράμματα προώθησης του εμπορίου θα πρέπει να στραφούν από τη γενική προώθηση στην αφήγηση της ιστορίας των περιοχών πρώτων υλών, της κουλτούρας του καφέ φίλτρου και της βιώσιμης πορείας των αγροτών. Από επιχειρηματικής άποψης, η επένδυση στην έρευνα και ανάπτυξη (Ε&Α) και η σύνδεση με τους αγρότες για τη δημιουργία περιοχών πρώτων υλών υψηλών προδιαγραφών αποτελεί βασικό παράγοντα.

Προϊόντα όπως ο στιγμιαίος και ο ειδικός καφές όχι μόνο προσθέτουν οικονομική αξία, αλλά ενισχύουν και τη διεθνή θέση τους. Ωστόσο, οι προκλήσεις από την κλιματική αλλαγή, την πίεση για ιχνηλασιμότητα και τον έντονο ανταγωνισμό απαιτούν στενό συντονισμό μεταξύ της κυβέρνησης, των επιχειρήσεων και των αγροτών.

Το Υπουργείο Γεωργίας και Περιβάλλοντος, σε συνεργασία με ενώσεις και επιχειρήσεις, αναπτύσσει μια ολοκληρωμένη, μακροπρόθεσμη στρατηγική. Από την αναφύτευση ποικιλιών υψηλής ποιότητας και την εφαρμογή προηγμένης τεχνολογίας έως την προώθηση επωνυμιών, όλα στοχεύουν στο να φέρουν τη βιομηχανία καφέ του Βιετνάμ στα αναμενόμενα έσοδα των 20 δισεκατομμυρίων δολαρίων ΗΠΑ/έτος. Με την τρέχουσα αναπτυξιακή δυναμική, ο «καφέ χρυσός» του Βιετνάμ δεν είναι μόνο ένα γεωργικό προϊόν, αλλά και ένα σύμβολο βιωσιμότητας και εθνικής ταυτότητας στην παγκόσμια αγορά.

Ντο Χουόνγκ

Πηγή: https://baochinhphu.vn/ca-phe-viet-nam-huong-toi-phan-khuc-cao-cap-102250718141737231.htm