Πώς να φτιάξετε νόστιμο ζελέ κρέας για το δίσκο Tet At Ty 2025 για να προσθέσετε περισσότερη γεύση και ελκυστικότητα

GĐXH - Το ζελέ κρέας είναι ένα παραδοσιακό πιάτο που συχνά είναι απαραίτητο στο ταψί Tet. Παρακάτω είναι ένας τρόπος για να φτιάξετε νόστιμο ζελέ κρέας για το ταψί Tet στον οποίο μπορείτε να ανατρέξετε.

Υλικά για να μαγειρέψετε νόστιμη ζελέ κρέατος για δίσκο Tet

+ 300 γρ. χοιρινό μπούτι χωρίς κόκαλο

+ 200 γρ. αυτιά χοίρου

+ 100 γρ. χοιρινό δέρμα

+ 1 καρότο

+ 50 γρ. μανιτάρια σιτάκε

+ 50γρ. ξύλο αυτιού

+ Τζίντζερ, κρεμμυδάκι

+ Μπαχαρικά: Αλάτι, πιπέρι, σκόνη μπαχαρικών, ζάχαρη, MSG, σάλτσα ψαριού, μαγειρικό λάδι...

Πώς να φτιάξετε νόστιμο ζελέ κρέατος για τις διακοπές Tet

Βήμα 1 προετοιμασία

- Καθαρίστε τα αυτιά και το δέρμα του χοίρου με ξύδι και αλάτι, ξεπλύνετε με καθαρό νερό για να αφαιρέσετε την οσμή. Στη συνέχεια, βάλτε τα αυτιά, το δέρμα και το χοιρινό μπούτι σε βραστό νερό για να αφαιρέσετε τον αφρό. Όταν βράσει, μπορείτε να προσθέσετε μερικά ξερά κρεμμύδια για να αρωματίσετε το νερό. Αφού βράσει, βγάλτε το μείγμα να κρυώσει και στη συνέχεια κόψτε το χοιρινό μπούτι και τα χοιρινά αυτιά σε κομμάτια μπουκιάς. Στη συνέχεια, μαρινάρετε το μείγμα από τα χοιρινά αυτιά, το χοιρινό μπούτι με σάλτσα ψαριού, πιπέρι και καρυκεύματα για περίπου 1 ώρα για να απορροφηθούν τα μπαχαρικά.

- Αφού ζεματιστεί η πέτσα του χοιρινού κρέατος σε βραστό νερό, κόψτε την σε κομμάτια μεγέθους μπουκιάς.

- Ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια, ξεφλουδισμένα καρότα.

- Μουλιάστε τα μανιτάρια shiitake και τα ξύλινα αυτιά, πλύνετε τα και κόψτε τα σε λωρίδες.

Βήμα 2 επεξεργασίας:

- Αφού μαρινάρετε το κρέας, προσθέστε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και σοτάρετε μέχρι να βγάλουν τα αρώματά τους. Στη συνέχεια, προσθέστε το μείγμα κρέατος και σοτάρετε μέχρι να σφίξει και να απορροφηθούν τα μπαχαρικά. Ρίξτε νερό για να σκεπάσει το κρέας. Αν σας αρέσει να τρώτε περισσότερο διαυγές ζελέ, προσθέστε περισσότερο νερό. Στη συνέχεια, προσθέστε όλο το ζεματισμένο χοιρινό δέρμα για να το μαγειρέψετε με το κρέας και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσει το κρέας. Για να μειώσετε τον χρόνο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια χύτρα ταχύτητας για το μαγείρεμα. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, θυμηθείτε να αφαιρείτε συνεχώς όλο τον βρώμικο αφρό για να διατηρήσετε το νερό διαυγές.

- Σοτάρετε ξεχωριστά τα μανιτάρια ξύλου και τα μανιτάρια shiitake. Σοτάρετε τα καρότα και τα τηγανητά κρεμμύδια μέχρι να ψηθούν.

- Αφού μαλακώσει το κρέας, προσθέστε το μείγμα από τα αυτιά του ξύλου, τα μανιτάρια, τα καρότα, προσθέστε αρκετό νερό για να σκεπαστεί το μείγμα. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση και μαγειρέψτε για περίπου 5 λεπτά ακόμα.

Πασπαλίστε λίγο πιπέρι στον πάτο του μπολ, πάρτε τα καρότα σε σχήμα λουλουδιού και τοποθετήστε τα εναλλάξ στον πάτο του μπολ και στη συνέχεια βάλτε το κρέας από πάνω. Όταν το κρέας καταψυχθεί, μπορείτε να το γυρίσετε ανάποδα και θα φαίνεται πολύ ωραίο.

Το τελειωμένο πιάτο με ζελέ κρέατος. Φωτογραφία από τον Cao Giang

Το ζελέ κρέας είναι ακόμα πιο νόστιμο όταν τρώγεται με τουρσί κρεμμύδια.

Πηγή: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-lam-thit-dong-ngon-cho-mam-co-tet-at-ty-2025-them-du-vi-hap-dan-172250124164400413.htm