Η σούπα με ζελέ και μπάλες είναι ανάμεσα στα 88 καλύτερα πιάτα με μανιτάρια στον κόσμο.

Ζελέ κρέας στην 46η θέση - Φωτογραφία: Taste Atlas

Η λίστα με τα 88 καλύτερα πιάτα με μανιτάρια στον κόσμο βασίζεται σε 626.000 κριτικές χρηστών στον ιστότοπο Taste Atlas , μέχρι τις 16 Αυγούστου. Από αυτές, περισσότερες από 441.000 κριτικές αναγνωρίστηκαν από το σύστημα ως έγκυρες.

Η σούπα με ζελέ και μπάλες είναι 2 από τα 88 καλύτερα πιάτα με μανιτάρια στον κόσμο.

Σε αυτήν τη λίστα, το βραστό κρέας κατατάσσεται 46ο. Πρόκειται για ένα παραδοσιακό πιάτο του Βόρειου Βιετνάμ, που εμφανίζεται συχνά κατά τη διάρκεια της Σεληνιακής Πρωτοχρονιάς.

Αυτό το πιάτο απολαμβάνεται καλύτερα με τουρσί κρεμμύδια και ζεστό ρύζι.

Σύμφωνα με το Taste Atlas , το ζελέ κρέας παρασκευάζεται σιγοβράζοντας ένα μείγμα από χοιρινό, ποδαράκια, δέρμα χοιρινού, καρότα, μανιτάρια και μπαχαρικά. Μετά το μαγείρεμα, το κρέας ψύχεται μέχρι να στερεοποιηθεί.

Η σούπα Canh bong thap cam κατατάσσεται 60ή στη λίστα. Σύμφωνα με το Taste Atlas, πρόκειται για μια παραδοσιακή βιετναμέζικη σούπα, ιδιαίτερα δημοφιλής στο Ανόι κατά τη διάρκεια του Σεληνιακού Νέου Έτους.

Το κύριο συστατικό του canh bong είναι το αποξηραμένο bong bi (αποξηραμένο χοιρινό δέρμα). Το χοιρινό δέρμα πλένεται με νερό από τζίντζερ και ξύδι, στη συνέχεια στεγνώνει στον ήλιο και ψήνεται ξανά στα κάρβουνα για να στεγνώσει.

Το Canh bong κατατάχθηκε 60ό στη λίστα - Φωτογραφία: Taste Atlas

Ο ζωμός αυτής της σούπας φτιάχνεται από χοιρινά κόκαλα. Άλλα συστατικά, όπως κουνουπίδι, καρότα, κρεμμύδια, μανιτάρια shiitake, μανιτάρια με μαύρους μύκητες και κεφτεδάκια, προστίθενται αργότερα. Αυτό το πιάτο συμβολίζει τη ζεστασιά και την οικογενειακή επανένωση.

Τα 3 κορυφαία σε αυτήν τη λίστα περιλαμβάνουν το ιαπωνικό ράμεν, το τουρκικό ψητό αρνί Kuzu şiş και την πικάντικη ταϊλανδέζικη σούπα tom yum.

Οι αξιολογήσεις του Taste Atlas δεν θα πρέπει να θεωρούνται ως τελική ετυμηγορία για την κουζίνα .

Στόχος του ιστότοπου είναι να προωθήσει την εξαιρετική τοπική κουζίνα, να εμπνεύσει και να κεντρίσει την περιέργεια για πιάτα που οι θαμώνες μπορεί να μην είχαν ποτέ την ευκαιρία να δοκιμάσουν.

Πηγή: https://tuoitre.vn/thit-dong-va-canh-bong-nam-trong-88-mon-an-tu-nam-ngon-nhat-the-gioi-20240902144124932.htm