Τι πρέπει να προσέχουν τα άτομα με διαβήτη στα εορταστικά γεύματα του Tet;

GĐXH - Για τα άτομα με διαβήτη, η επιλογή των τροφίμων είναι εξαιρετικά σημαντική για τη διατήρηση σταθερών επιπέδων σακχάρου στο αίμα και την αποφυγή επικίνδυνων επιπλοκών. Κατά τη διάρκεια του Tet, τα άτομα με διαβήτη πρέπει να δίνουν μεγαλύτερη προσοχή στη διατροφή τους για να διασφαλίσουν την ασφάλειά τους.

«Κίνδυνοι» για τους διαβητικούς κατά τη διάρκεια του Tet

Το Tet φέρνει μαζί του μια ζεστή, φιλική προς την οικογένεια ατμόσφαιρα. Ωστόσο, για τα άτομα με διαβήτη, τα πλούσια γεύματα και οι αλλαγές στην καθημερινή ρουτίνα κατά τη διάρκεια του Tet μπορούν να θέσουν σε κίνδυνο την υγεία.

Συγκεκριμένα, τα παραδοσιακά βιετναμέζικα γεύματα Tet συχνά περιλαμβάνουν πιάτα με υψηλή περιεκτικότητα σε κρέας και λίπος, άμυλο, ζάχαρη, αλάτι και λίγα πράσινα λαχανικά, αλλά δεν είναι καλά για διαβητικούς.

Για παράδειγμα, banh chung, banh tet, βραστό χοιρινό, κολλώδες ρύζι, βραστό κοτόπουλο, ζελέ κρέας, ρολάκια άνοιξης, ρολό χοιρινό, σούπα με πικρό πεπόνι, κινέζικο λουκάνικο, τουρσί κρεμμύδια, τουρσί λάχανο...

Η αυξημένη και λιγότερη άσκηση προκαλεί αύξηση βάρους, αυξάνει το σάκχαρο στο αίμα και μειώνει τον χρόνο που χρειάζεται το σάκχαρο στο αίμα για να φτάσει στο στόχο του. Επιπλέον, ο κρύος καιρός κατά τη διάρκεια του Tet μειώνει τη δραστηριότητα της ινσουλίνης, συμβάλλοντας σε υψηλότερα από τα φυσιολογικά επίπεδα σακχάρου στο αίμα.

Επιπλέον, η αλλαγή των ωρών γευμάτων λόγω μεγάλων ταξιδιών αυξάνει επίσης τον κίνδυνο υπογλυκαιμίας. Πιο επικίνδυνα, αυτή η πάθηση αυξάνει τις οξείες επιπλοκές (GU1) του διαβήτη, όπως η κετοξέωση (GU2), η αυξημένη οσμωτική πίεση του αίματος ή το υπογλυκαιμικό κώμα.

10 συμβουλές για να βοηθήσετε τους διαβητικούς να ελέγχουν καλά το σάκχαρο στο αίμα κατά τη διάρκεια του Tet

Για να ελέγχουν καλά το σάκχαρο στο αίμα καθ' όλη τη διάρκεια του Tet, οι ασθενείς πρέπει να δώσουν προσοχή στα ακόλουθα σημαντικά πράγματα:

1. Τρώτε σωστά το άμυλο

Το κολλώδες ρύζι, το banh chung και το βερμιτσέλι είναι τυπικά τρόφιμα που περιέχουν πολύ άμυλο με υψηλό γλυκαιμικό δείκτη. Εκτός από την προσοχή στη διατροφή, οι ασθενείς θα πρέπει να συνδυάζουν την κατανάλωσή τους με πολλά πράσινα λαχανικά και ομάδες πρωτεϊνών για να βοηθήσουν στην πιο αργή απορρόφηση του αμύλου, ώστε να μην αυξηθούν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.

2. Πρέπει να ξέρετε πώς να μετατρέπετε τρόφιμα

Οι διαβητικοί πρέπει να γνωρίζουν πώς να μετατρέπουν κατάλληλα την πρόσληψη τροφής, ώστε να αποφεύγουν την κατανάλωση υπερβολικής ποσότητας αμύλου στο ίδιο γεύμα, η οποία προκαλεί υψηλό σάκχαρο στο αίμα. Για παράδειγμα, εάν τρώνε ρύζι με σούπα πατάτας (πατάτες, taro κ.λπ.), οι ασθενείς πρέπει να έχουν υπόψη τους ότι όταν τρώνε 100 γραμμάρια πατάτας (1 μέτριο κόνδυλο), πρέπει να μειώσουν την ποσότητα ρυζιού κατά το 1/3 και να προσθέσουν περισσότερα πράσινα λαχανικά για να σταθεροποιήσουν το σάκχαρο στο αίμα.

3. Ετοιμάστε πολλά λαχανικά

Οι διαβητικοί θα πρέπει να αγοράζουν προληπτικά πολλά λαχανικά, έτσι ώστε κατά τη διάρκεια των διακοπών Tet να υπάρχουν πάντα πράσινα λαχανικά σε κάθε γεύμα. Τα λαχανικά μπορούν να υποστούν επεξεργασία με διάφορους τρόπους, όπως στον ατμό, στο βράσιμο, στο τηγάνισμα και στο μαγείρεμα. Επιπλέον, θα πρέπει να προετοιμάζετε ωμά λαχανικά, μαρούλι, αγγούρια και ντομάτες, ώστε όταν χρειαστεί, να μπορείτε να έχετε αμέσως ένα βολικό πιάτο σαλάτας.

4. Καταναλώστε λίπος με μέτρο

Τα τηγανητά ρολάκια άνοιξης, το λουκάνικο από αυτιά χοίρου, το βραστό χοιρινό, η σούπα από πόδια χοίρου με βλαστούς μπαμπού... περιέχουν πολλή χοληστερόλη και ενέργεια. Επομένως, οι διαβητικοί με δυσλιπιδαιμία, υπερβολικό βάρος και παχυσαρκία πρέπει να τρώνε μέτριες ποσότητες και, κατά την προετοιμασία του φαγητού, να επιλέγουν κρέας χαμηλών λιπαρών ως συστατικά.

5. Περιορίστε τα επεξεργασμένα τρόφιμα

Τα τουρσιά (τουρσί κρεμμύδια, τουρσί κρεμμύδια, τουρσί, kimchi...) είναι τροφές που διεγείρουν τους γευστικούς κάλυκες, βοηθούν την πέψη και είναι εύκολες στην κατανάλωση, αλλά περιέχουν πολλή ζάχαρη και αλάτι. Για τους φυσιολογικούς ανθρώπους, η υπερβολική κατανάλωση δεν είναι καλή για την υγεία τους.

6. Η κατανάλωση φρέσκων φρούτων απευθείας είναι καλή για τους διαβητικούς.

Για την ομάδα φρούτων, θα πρέπει να δώσετε προτεραιότητα στην επιλογή φρούτων που είναι λιγότερο γλυκά και έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, όπως γκρέιπφρουτ, γκουάβα, μήλο, φράουλα, φρούτο του δράκου, ροδάκινο, πορτοκάλι, παπάγια... Η κατανάλωση φρέσκων φρούτων απευθείας είναι καλύτερη από το να τα πολτοποιήσετε και ειδικά δεν πρέπει να τα στύβετε για χυμό.

7. Επιλέξτε υγιεινά σνακ

Για σνακ, οι ασθενείς θα πρέπει να επιλέγουν ανάλατους ξηρούς καρπούς όπως αμύγδαλα, καρύδια, κάσιους, σπόρους κολοκύθας, σπόρους πεπονιού, ηλιόσπορους, καρύδια μακαντάμια... αντί για μαρμελάδες, καραμέλες, αποξηραμένα φρούτα, αποξηραμένα βερίκοκα...

8. Σημειώστε το ασφαλές όριο αλκοόλ

Το αλκοόλ συμβάλλει στην ασταθή αύξηση και μείωση του σακχάρου στο αίμα, με ανώμαλες αυξήσεις και μειώσεις, κάτι που μπορεί να προκαλέσει απρόβλεπτες συνέπειες. Οι διαβητικοί που πίνουν μπύρα και κρασί πρέπει να πίνουν μόνο στις συνιστώμενες ποσότητες.

9. Αποφύγετε τη χρήση εμφιαλωμένων αναψυκτικών

Τα αναψυκτικά και τα εμφιαλωμένα αναψυκτικά προκαλούν ταχεία αύξηση του σακχάρου στο αίμα μετά την κατανάλωση, επομένως τα άτομα με διαβήτη θα πρέπει να αποφεύγουν τη χρήση τους.

10. Ελέγχετε τακτικά το σάκχαρό σας

Κατά τη διάρκεια των διακοπών Tet, τα άτομα με διαβήτη θα πρέπει να μετρούν το σάκχαρο τριχοειδικού αίματος στο σπίτι πιο συχνά, ώστε να εντοπίζουν άμεσα τις περιπτώσεις που το σάκχαρο στο αίμα τους είναι υψηλό ή όταν έχουν χαμηλό σάκχαρο στο αίμα. Από εκεί και πέρα, θα εντοπίζουν λάθη στη διατροφή τους και θα κάνουν έγκαιρες προσαρμογές.

Πηγή: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/nguoi-mac-benh-tieu-duong-can-chu-y-gi-trong-mam-co-tet-172250201083030879.htm