1. Πώς να αφαιρέσετε γρήγορα και εύκολα τα κόκαλα από τα πόδια του κοτόπουλου

1.1. Προετοιμασία εργαλείων

Πόδια κοτόπουλου
Κοφτερό και μικρό μαχαίρι

1.2. Πώς να αφαιρέσετε τα κόκαλα από τα πόδια του κοτόπουλου

Βήμα 1: Βράστε τα πόδια κοτόπουλου και μουλιάστε τα σε παγωμένο νερό

Τσανγκ γκα 1.jpg
Πόδια κοτόπουλου χωρίς κόκαλα. Φωτογραφία: Discovery

Καθαρίστε τα μπούτια κοτόπουλου, αφαιρέστε τα κόκαλα από πάνω και βράστε τα για 20 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Όταν ψηθούν, βγάλτε τα και μουλιάστε τα σε παγωμένο νερό για να κρυώσουν γρήγορα και να μην γίνουν πουρές.

Βήμα 2: Αφαιρέστε τα κόκαλα από τα πόδια κοτόπουλου

Χρησιμοποιήστε ένα μικρό, κοφτερό μαχαίρι για να κάνετε μικρές τομές σε κάθε δάχτυλο του κοτόπουλου για να διευκολύνετε την αφαίρεση των οστών. Στη συνέχεια, απλώς σπάστε τις αρθρώσεις και τραβήξτε τα κόκαλα από τα πόδια του κοτόπουλου.

2. Πώς να φτιάξετε νόστιμα ποδαράκια κοτόπουλου με λεμονόχορτο και τσίλι

1. Συστατικά

Πόδια κοτόπουλου: 2 κιλά
Λεμονόχορτο: 7 κοτσάνια
Τσίλι: 3
Συμπυκνωμένο γάλα: 50 γρ.
Κουμκουάτ: 5 - 6 φρούτα
Καρύκευμα: MSG, ζάχαρη, πιπέρι, αλάτι, σάλτσα ψαριού, λευκό ξύδι

2. Πώς να φτιάξετε ποδαράκια κοτόπουλου με λεμονόχορτο και τσίλι

Βήμα 1: Προετοιμασία συστατικών

Πλύνετε τα πόδια κοτόπουλου με αλάτι αρκετές φορές και ξεφλουδίστε την κίτρινη φλούδα. Στη συνέχεια, βράστε νερό σε μια κατσαρόλα και βάλτε τα πόδια κοτόπουλου να βράσουν για 5 λεπτά. Στη συνέχεια, χαμηλώστε τη φωτιά και βράστε για άλλα 10 λεπτά πριν σβήσετε την κουζίνα.

Στη συνέχεια, αφαιρέστε γρήγορα τα πόδια κοτόπουλου και ξεπλύνετε με κρύο νερό μέχρι να κρυώσουν εντελώς και στη συνέχεια στραγγίξτε τα.

chang ga 2.jpg
Πόδια κοτόπουλου μαριναρισμένα σε λεμονόχορτο και τσίλι. Φωτογραφία: bachhoaxanh

Όταν στραγγίξετε τα πόδια κοτόπουλου, χρησιμοποιήστε ψαλίδι για να καθαρίσετε τα νύχια των ποδιών και κόψτε το κόκκαλο κάτω από τις αρθρώσεις των νυχιών σε μικρά κομμάτια.

Ξεφλουδίστε, θρυμματίστε και κόψτε 5 κοτσάνια λεμονόχορτου σε κομμάτια στο μήκος των δακτύλων. Ξεφλουδίστε, θρυμματίστε και κόψτε σε λεπτές φέτες τα υπόλοιπα 2 κοτσάνια λεμονόχορτου.

Πλύνετε το τσίλι και ψιλοκόψτε το. Στύψτε το κουμκουάτ για να βγάλετε το χυμό του και να αφαιρέσετε τους σπόρους. Κρατήστε λίγη από τη φλούδα του κουμκουάτ και ψιλοκόψτε το.

Βήμα 2 : Ετοιμάστε τη σάλτσα ψαριού για να μουλιάσει το κοτόπουλο

Προσθέστε 3 λίτρα φιλτραρισμένο νερό, λεμονόχορτο, 460 γρ. ζάχαρη, 100 γρ. σκόνη μπαχαρικών, 160 ml σάλτσα ψαριού, 220 ml λευκό ξύδι στην κατσαρόλα και ανακατέψτε καλά για να διαλυθούν τα μπαχαρικά.

Στη συνέχεια, ανάψτε την εστία σε χαμηλή φωτιά μέχρι να βράσει η σάλτσα ψαριού, στη συνέχεια αφαιρέστε τον αφρό που ανεβαίνει στην επιφάνεια, στη συνέχεια σβήστε την εστία και αφήστε την να κρυώσει.

Βήμα 3: Μουλιάστε τα πόδια κοτόπουλου με λεμονόχορτο και τσίλι

Όταν η σάλτσα ψαριού κρυώσει, μουλιάστε τα μπούτια κοτόπουλου σε νερό και ανακατέψτε καλά για να απορροφήσουν τα μπαχαρικά.

Στη συνέχεια, προσθέστε λίγο λεμονόχορτο κομμένο σε λεπτές φέτες και 2 πιπεριές τσίλι σε φέτες για να κάνετε τα μπούτια κοτόπουλου πιο αρωματικά και αρωματικά.

Μουλιάστε τα ποδαράκια κοτόπουλου με λεμονόχορτο και τσίλι για 2-3 ώρες ή όλη τη νύχτα και φυλάξτε τα στο ψυγείο για ένα νόστιμο, τραγανό πιάτο.

Βήμα 4: Ετοιμάστε τη σάλτσα για βουτήματα

Βάλτε στο μπλέντερ 50 γρ. ζαχαρούχο γάλα, 2 - 3 κουταλιές της σούπας χυμό κουμκουάτ, 1 κουταλάκι του γλυκού καρυκεύματα σε σκόνη, μισό κουταλάκι του γλυκού πιπέρι, σκεπάστε το και ανακατέψτε.

Στη συνέχεια, προσθέστε λίγη ψιλοκομμένη τσίλι και λίγη ψιλοκομμένη φλούδα λάιμ στη σάλτσα για να την κάνετε πιο νόστιμη.

Βήμα 5 : Απολαύστε

Ένα κατάλληλο πιάτο με πόδια κοτόπουλου με λεμονόχορτο και τσίλι πρέπει να είναι νόστιμο και ελκυστικό, με τη μαστιχωτή υφή του κοτόπουλου, μαζί με μια ήπια πικάντικη γεύση και έντονο άρωμα φρέσκου λεμονόχορτου.

Όταν τρώτε, θα νιώσετε την υπέροχη, μαστιχωτή, πικάντικη και ξινή γεύση από τη σάλτσα βουτήματος να αναμειγνύεται. Κεράστε την οικογένειά σας με αυτό το πιάτο με ποδαράκια κοτόπουλου με λεμονόχορτο και τσίλι.

Καλή τύχη!

>> Δείτε περισσότερες νόστιμες συνταγές κάθε μέρα

5 τρόποι για να φτιάξετε νόστιμα, απλά χορτοφαγικά πιάτα στο σπίτι Αν έχετε βαρεθεί τα γνωστά αλμυρά πιάτα, δοκιμάστε να αλλάξετε τη γεύση με ελαφριά χορτοφαγικά πιάτα που είναι επίσης καλά για την υγεία σας. Παρακάτω θα βρείτε τρόπους για να φτιάξετε μερικά νόστιμα, απλά χορτοφαγικά πιάτα στο σπίτι.