Η αποθήκευση των αυγών στην πόρτα του ψυγείου τα χαλάει πολύ γρήγορα και αυτός είναι ο καλύτερος και πιο μακροχρόνιος τρόπος διατήρησής τους.

Η ανάγκη αγοράς και συντήρησης τροφίμων -συμπεριλαμβανομένων των αυγών- ενδιαφέρει πολλούς ανθρώπους - επειδή σύμφωνα με τις μετεωρολογικές προβλέψεις, από τον Οκτώβριο έως τον Δεκέμβριο του 2024, πολλές καταιγίδες και τροπικές υφέσεις θα επηρεάσουν τη χώρα μας, συγκεντρωμένες στην κεντρική περιοχή και τις νότιες επαρχίες, και υπάρχει υψηλός κίνδυνος έντονων βροχοπτώσεων και πλημμυρών στην κεντρική περιοχή τον Οκτώβριο και τον Νοέμβριο, και τα ποτάμια στο Βορρά ενδέχεται να υποστούν πλημμύρες τον Οκτώβριο...

Ο κρύος αέρας είναι πιθανό να είναι ενεργός από τον Νοέμβριο έως τον Δεκέμβριο του 2024, κατά τη διάρκεια των οποίων είναι πιθανό να εμφανιστεί έντονο κρύο στο Βορρά από το δεύτερο δεκαπενθήμερο του Δεκεμβρίου.

Με την πρόβλεψη για επικίνδυνο καιρό, πολλοί άνθρωποι ετοιμάζονται να αγοράσουν τρόφιμα εκ των προτέρων - και τα αυγά είναι εύκολα στην κατανάλωση, μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε πολλά πιάτα και έχουν τσόφλια που μπορούν να διατηρηθούν για μεγάλο χρονικό διάστημα, επομένως συχνά επιλέγονται.

Σύμφωνα με τους διατροφολόγους, τα αυγά περιέχουν πολλά θρεπτικά συστατικά, μπορούν να μεταποιηθούν σε πολλά ελκυστικά πιάτα και δεν χρειάζονται πολύ χρόνο για να παρασκευαστούν. Σύμφωνα με τους επιστήμονες , τα αυγά είναι πλούσια σε θρεπτικά συστατικά όπως πρωτεΐνες, υγιή λίπη, θερμίδες, φυλλικό οξύ, βιταμίνες A, K, Ωμέγα 3, B2, B5, B6, B12, D, φώσφορο, σελήνιο, ασβέστιο, ψευδάργυρο... βοηθούν στη θρέψη των ματιών, μειώνουν τον κίνδυνο εκφύλισης της ωχράς κηλίδας, καταρράκτη και συμβάλλουν στην πρόληψη οφθαλμικών παθήσεων.

Τα θρεπτικά συστατικά από τα αυγά συμπληρώνουν επίσης τη βιταμίνη D για να βοηθήσουν τον οργανισμό να αυξήσει την απορρόφηση ασβεστίου, να αποτρέψει την οστεοπόρωση και να ενδυναμώσει τα μαλλιά και τα νύχια. Τα αμινοξέα και άλλα μέταλλα στα αυγά έχουν επίσης ως αποτέλεσμα τη θρέψη του εγκεφάλου και των νεύρων, μειώνοντας τον κίνδυνο βιοχημικής ανισορροπίας στο σώμα, καρδιαγγειακών παθήσεων και απώλειας βάρους (επειδή η κατανάλωση αυγών σας κάνει να αισθάνεστε χορτάτοι για περισσότερο χρόνο).

Τοποθετήστε τα αυγά σε ένα ταψί και πιέστε τα βαθιά στο ψυγείο για καλύτερη συντήρηση. Φωτογραφία από το διαδίκτυο.

Πώς να αποθηκεύσετε τα αυγά στο ψυγείο

Οι περισσότερες νοικοκυρές αποθηκεύουν τα αυγά σε δίσκους μέσα στην πόρτα του ψυγείου. Αλλά σύμφωνα με τον Δρ. Tran Hoang Hai, η αποθήκευση αυγών σε δίσκους που είναι προσαρτημένοι στην πόρτα του ψυγείου δημιουργεί ακούσια ευνοϊκές συνθήκες για το βακτήριο salmonella enteritidi - το οποίο προκαλεί την ανάπτυξη στομαχικών παθήσεων (που βρίσκονται στους κρόκους των αυγών). Η πόρτα του ψυγείου συχνά ανοίγει, προκαλώντας αλλαγή στη θερμοκρασία των αυγών, χάνοντας τη φρεσκάδα τους.

Επιπλέον, το να αφήνετε τα αυγά σε ένα δίσκο που είναι προσαρτημένο στην πόρτα του ψυγείου σε χαμηλές θερμοκρασίες μειώνει επίσης τη δραστηριότητα των ενζύμων στα αυγά - που σημαίνει ότι όσο χαμηλότερη είναι η θερμοκρασία, τόσο χαμηλότερη είναι η θρεπτική αξία των αυγών.

Επιπλέον, τα αυγά από το ψυγείο που βγαίνουν στο κανονικό περιβάλλον θα έχουν συμπύκνωση στην επιφάνεια του κελύφους. Αυτές οι μικροσκοπικές σταγόνες νερού αποτελούν καλό καταφύγιο για τα βακτήρια, αναγκάζοντάς τα να ακολουθήσουν αυτές τις σταγόνες νερού στο κέλυφος του αυγού, με αποτέλεσμα το αυγό να αλλοιώνεται γρήγορα και να χάνει τη φρεσκάδα του.

Άλλες πληροφορίες αναφέρουν επίσης ότι η πόρτα του ψυγείου δεν είναι κατάλληλη για την αποθήκευση αυγών, επειδή κάθε φορά που ανοίγει και κλείνει η πόρτα του ψυγείου, η θερμοκρασία αλλάζει. Επομένως, τα αυγά και τα τρόφιμα που αποθηκεύονται στην πόρτα του ψυγείου είναι πιο πιθανό να χαλάσουν παρά στο διαμέρισμα του ψυγείου. Επομένως, τοποθετήστε τα αυγά σε ένα δίσκο και πιέστε τον βαθιά μέσα στο διαμέρισμα του ψυγείου για καλύτερη συντήρηση.

Μην πλένετε τα αυγά με νερό. Φωτογραφία από το διαδίκτυο.

Σύμφωνα με τον Δρ. Tran Hoang Hai, εάν φυλάσσονται σωστά στο ψυγείο, τα αυγά μπορούν να παραμείνουν φρέσκα για 5-6 εβδομάδες. Ωστόσο, οι διατροφολόγοι συνιστούν την αποθήκευση των αυγών για μέγιστο διάστημα 30 ημερών σε κρύο περιβάλλον (αν αγοράζετε αυγά από την αγορά, μπορούν να αποθηκευτούν μόνο για περίπου 3 εβδομάδες από τη στιγμή της αγοράς). Αλλά σημειώστε:

- Καθαρίστε τα αυγά πριν τα αποθηκεύσετε στο ψυγείο για να αφαιρέσετε τη βρωμιά και τα βακτήρια στο τσόφλι των αυγών που μπορούν να επηρεάσουν άλλα τρόφιμα (αν αγοράζετε αυγά από το σούπερ μάρκετ, μπορείτε να παραλείψετε αυτό το βήμα).

- Τοποθετήστε τα αυγά σε ένα κουτί (χάρτινο κουτί, πλαστικό κουτί ή ειδικό δίσκο) και τοποθετήστε το βαθιά μέσα στο ψυγείο. Μην τοποθετείτε τα αυγά στο δίσκο στην πόρτα του ψυγείου. Αυτό θα περιορίσει την απώλεια νερού από τα αυγά.

- Τοποθετήστε το αυγό με τη μικρή άκρη προς τα κάτω και τη μεγάλη άκρη προς τα πάνω - αυτό θα εμποδίσει τον κρόκο να κολλήσει στο εσωτερικό κέλυφος και θα το διατηρήσει φρέσκο ​​για περισσότερο χρόνο. Αποθηκεύστε τα αυγά στους 25 - 32 βαθμούς Κελσίου για να τα διατηρήσετε φρέσκα για περίπου ένα μήνα.

- Τα αυγά που βγαίνουν από το ψυγείο πρέπει να υποβάλλονται σε επεξεργασία εντός 2 ωρών. Αν μείνουν έξω για περισσότερο χρόνο, ενδέχεται να συσσωρευτούν βακτήρια.

Διατήρηση φρέσκων αυγών με αλάτι. Φωτογραφία από το διαδίκτυο.

Λαϊκοί τρόποι διατήρησης αυγών

Σύμφωνα με την κα. Nguyen Thi Van (έμπορο αυγών στο Bac Ninh ), αν τα αυγά διατηρούνται σε ξηρή θερμοκρασία δωματίου, μακριά από το άμεσο ηλιακό φως, μπορούν να διατηρηθούν για 7-10 ημέρες. Ωστόσο, υπάρχουν πολλοί τρόποι διατήρησης των αυγών στη λαϊκή ιατρική, ως εξής:

Το νερό με λάιμ συντηρεί τα αυγά

Ανακατέψτε ασβεστόνερο σε συγκέντρωση 2-3%. Καθαρίστε τα αυγά, τοποθετήστε τα σε ένα βάζο και ρίξτε μέσα ασβεστόνερο έτσι ώστε η στάθμη του νερού να είναι 20-25 cm υψηλότερη από τα αυγά. Τοποθετήστε το βάζο σε δροσερό μέρος, μακριά από το ηλιακό φως, για να διατηρήσετε τα αυγά φρέσκα για 2-3 μήνες.

Αλάτι για τη συντήρηση φρέσκων αυγών

Απλώστε μια στρώση αλατιού στον πάτο του κουτιού από φελιζόλ, τοποθετήστε τα αυγά από πάνω και πασπαλίστε με περισσότερο αλάτι για να τα καλύψετε. Συνεχίστε να τακτοποιείτε τα αυγά και να τα σκεπάζετε με αλάτι μέχρι να καλυφθούν όλα τα αυγά. Τοποθετήστε το κουτί με τα αυγά σε δροσερό μέρος και μπορούν να αποθηκευτούν για έναν ολόκληρο χρόνο.

Διατήρηση αυγών με φλούδες ρυζιού. Φωτογραφία από το διαδίκτυο.

Τα φασόλια διατηρούν τα αυγά

Χρησιμοποιήστε φασόλια (μαύρα φασόλια, πράσινα φασόλια, κόκκινα φασόλια, σόγια...) πασπαλισμένα στο κουτί από φελιζόλ με τα αυγά, μία στρώση φασόλια και μία στρώση αυγά και σκεπάστε τα φασόλια. Στη συνέχεια, φυλάξτε το κουτί από φελιζόλ που περιέχει τα αυγά σε δροσερό μέρος και θα έχετε φρέσκα αυγά για έναν ολόκληρο μήνα χωρίς να χρειάζεστε ψυγείο.

Διατηρήστε τα αυγά με φλούδες ρυζιού και πριονίδι

Χρησιμοποιήστε ένα κουτί από αφρώδες υλικό, ρίξτε μέσα κάθε στρώση φλοιού ρυζιού/πριονιδιού και, στη συνέχεια, τοποθετήστε τα αυγά από πάνω μέχρι να τελειώσουν όλα. Τέλος, καλύψτε την επιφάνεια με φλοιό ρυζιού/πριονίδι, κλείστε το καπάκι και τοποθετήστε το κουτί σε δροσερό μέρος.

Στις μέρες μας, το αλουμινόχαρτο βοηθά στη διατήρηση των αυγών για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. Φωτογραφία από το διαδίκτυο.

Στις μέρες μας υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να συντηρήσετε τα αυγά χρησιμοποιώντας αλουμινόχαρτο και μαγειρικό λάδι, ως εξής:

αλουμινόχαρτο για τη συντήρηση των αυγών

Καθαρίστε τα αυγά, τυλίξτε το καθένα σε αλουμινόχαρτο και βάλτε το σε ένα χαρτόκουτο. Τοποθετήστε τα σε δροσερό και ξηρό μέρος και θα διατηρηθούν για 1 μήνα.

Αλείψτε το αυγό με λάδι μαγειρέματος

Καθαρίστε τα αυγά και αλείψτε το τσόφλι με ένα λεπτό στρώμα φυτικού ελαίου (σουσαμέλαιο, λάδι καρύδας, λάδι σόγιας κ.λπ.) - μπορεί να διατηρηθεί για 1 μήνα και η ποιότητά του παραμένει καλή.

Σημειώστε ότι οι άνθρωποι πρέπει να καθαρίζουν τα τσόφλια των αυγών μόνο πριν τα αποθηκεύσουν. Μην πλένετε τα αυγά με νερό, επειδή αυτό θα αφαιρέσει το φυσικό προστατευτικό στρώμα που εμποδίζει την είσοδο βακτηρίων στο αυγό και επίσης θα μειώσει την περίοδο αποθήκευσης.

Πηγή: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/hoa-ra-cat-trung-o-canh-cua-tu-lanh-rat-nhanh-hong-va-day-la-cach-bao-quan-trung-trung-lau-va-tot-nhat-172240925172215754.htm