Μόνο 1 είδος επικάλυψης, πωλείται 2 ώρες την ημέρα

Η θεία Thanh, ιδιοκτήτρια του καροτσιού σάντουιτς της υπερυψωμένης διάβασης της πόλης Dong Ha, είναι φέτος 65 ετών και κατοικεί στο οικοδομικό τετράγωνο 8, στην πτέρυγα 1, στην πόλη Dong Ha ( Quang Tri ). Προηγουμένως, η θεία Thanh πουλούσε σάντουιτς στον παλιό σταθμό λεωφορείων της Dong Ha, αλλά τώρα έχει μετακομίσει για να πουλάει στο σπίτι.

Χωρίς βόρακα ή συντηρητικά

Δεν είναι τυχαίο ότι αυτό το απλό καρότσι με νουντλς υπάρχει εδώ και σχεδόν 30 χρόνια. Η θεία Thanh μοιράστηκε ότι για όσους ασχολούνται με την επιχείρηση, το πιο σημαντικό πράγμα είναι η καρδιά. Σύμφωνα με αυτήν, πρέπει να βάζεις όλη σου την καρδιά στο φαγητό, πώς να κάνεις το πιάτο πιο νόστιμο, πιο καθαρό, να διασφαλίζεις την ασφάλεια των τροφίμων, μόνο τότε μπορείς να παραμείνεις στην επιχείρηση για πολύ καιρό...

Το μικρό αρτοποιείο της θείας Thanh

Το ψωμί με αλάτι, πιπέρι και μερικά φύλλα βιετναμέζικου κόλιανδρου φαίνεται πολύ απλό, αλλά κάνει τη διαφορά. Απλώς χοιρινό δέρμα και χοιρινό λουκάνικο, αλλά έχει δημιουργήσει μια μοναδική γεύση στο πιάτο με νουντλς, ενώ παράλληλα κάνει τους πελάτες να το θυμούνται για πάντα.

Cha da - η κύρια γαρνιτούρα στα σάντουιτς της θείας Thanh

Το Cha συμβάλλει στην παρασκευή «εξαιρετικών» καρβελιών ψωμιού.

«Αυτό που κάνει τη διαφορά, αλλά και την υπερηφάνειά μου, είναι ότι το λουκάνικο δεν περιέχει ποτέ βόρακα ή συντηρητικά. Το λουκάνικο σερβίρεται πάντα με ζεστό ψωμί και μπορείτε να το φυσήξετε ενώ τρώτε. Πάντα ακούω τα σχόλια των πελατών και κάνω θετικές αλλαγές κάθε μέρα, ίσως γι' αυτό οι πελάτες επιστρέφουν εδώ πολλές φορές. Υπάρχουν πολλοί τακτικοί πελάτες που τρώνε εδώ και δεκαετίες», είπε η θεία Thanh.

Η θεία Θαν πουλάει ψωμί εδώ και 30 χρόνια.

Κάθε πρωί, χρειάζονται μόνο 2 ώρες για να εξαντληθούν τα εισιτήρια.

Η ώρα αιχμής του καροτσιού με το ψωμί της θείας Θαν είναι γύρω στις 7-8 π.μ. Αυτή την ώρα, οι πελάτες έρχονται και φεύγουν συνεχώς. Η θεία Θαν και οι δύο γιοι της φτιάχνουν με τη σειρά φαγητό για τους πελάτες, αλλά και πάλι δεν μπορούν να συμβαδίσουν.

Οι πελάτες σχηματίζουν ουρά για να αγοράσουν το ψωμί της θείας Thanh

«Κατά μέσο όρο, το κατάστημα πουλάει 30 ψωμάκια με πέτσα χοιρινού, 10 ψωμάκια χοιρινού και περισσότερα από 300 καρβέλια ψωμί κάθε μέρα. Συνεχίζει έτσι από τότε, χωρίς σημάδια επιβράδυνσης. Πολλοί άνθρωποι που έρχονται αργότερα, ξεμένουν από ψωμάκια χοιρινού και συνεχίζουν να ρωτούν γιατί το κατάστημα δεν βγάζει περισσότερα για να πουλήσει. Αλλά είμαι πολύ μεγάλη, δεν έχω τη δύναμη να κάνω περισσότερα. Τα παιδιά μου έχουν μεγαλώσει πια, το καθένα με τη δική του δουλειά, και δεν ξέρω αν κάποιος θα συνεχίσει αυτό το επάγγελμα», είπε η θεία Thanh.

Κάθε πρωί, η θεία Thanh πουλάει 30 ψωμάκια με χοιρινό δέρμα, 10 ψωμάκια χοιρινού κρέατος και περισσότερα από 300 καρβέλια ψωμί.

Ο κ. Nguyen Duc Hung, ένας παλιός πελάτης, είπε ότι τρώει ψωμί εδώ από τότε που ήταν στο δημοτικό σχολείο. Τώρα που έχει γυναίκα και παιδιά, δεν μπορεί ακόμα να ξεχάσει τη γεύση του ψωμιού εδώ. Η πέτσα του χοιρινού είναι νόστιμη, απαλή και μαστιχωτή, και μια μπουκιά με ψωμί είναι υπέροχη...

«Υπήρχε μια εποχή που έτρωγα μόνο μπαν μι τσα εδώ για έναν ολόκληρο μήνα. Κάθε πρωί που ξυπνούσα, λαχταρούσα μπαν μι τσα και δεν μπορούσα να σκεφτώ τίποτα άλλο. Έχω δοκιμάσει πολλά μέρη, αλλά ειλικρινά, είναι δύσκολο να βρεις ένα μέρος που να έχει την ίδια υπέροχη γεύση με εδώ. Το τσα ντα εδώ είναι πολύ διαφορετικό», επαίνεσε ο κ. Χανγκ.

Κατά τη διάρκεια των γιορτών, συμπατριώτες της από πολλά μέρη στην Κουάνγκ Τρι παραγγέλνουν τα λουκάνικα της θείας Ταν. Μερικές φορές πουλάει 100 λουκάνικα την ημέρα. Η θεία Ταν θέλει επίσης το φαγητό που φτιάχνει να γίνει γνωστό και αγαπητό σε πολλούς ανθρώπους, αλλά επειδή δεν χρησιμοποιεί συντηρητικά, τα λουκάνικα δεν μπορούν να διατηρηθούν για πολύ, γεγονός που καθιστά δύσκολη τη μεταφορά τους σε μακρινούς πελάτες.

Σύνδεσμος πηγής: https://thanhnien.vn/banh-mi-di-thanh-30-nam-nuc-tieng-chi-1-loai-topping-moi-ngay-ban-2-tieng-185230924171757777.htm