«Μια σπάνια ευκαιρία» για τη δημιουργία μιας μάρκας βοδινού κρέατος H'Mông με βάση την κορεατική εμπειρία.

Με τεχνική υποστήριξη και γενετικούς πόρους από τη Νότια Κορέα, η κτηνοτροφική βιομηχανία του Βιετνάμ αναμένει να συντομεύσει τη διαδικασία οικοδόμησης επωνυμίας και να ενισχύσει την αξία των ιθαγενών βοοειδών H'Mông.

Αυτές οι πληροφορίες παρουσιάστηκαν στο εργαστήριο για την αξιολόγηση της τρέχουσας κατάστασης και του αναπτυξιακού προσανατολισμού της εκτροφής βοοειδών H'Mong και της διαχείρισης γενετικών πόρων, που διοργανώθηκε από το Τμήμα Κτηνιατρικής και Κτηνιατρικής ( Υπουργείο Γεωργίας και Περιβάλλοντος ) σε συνεργασία με τον Οργανισμό Διεθνούς Συνεργασίας της Κορέας (KOICA) το απόγευμα της 12ης Δεκεμβρίου. Στην εκδήλωση, εγχώριοι και διεθνείς εμπειρογνώμονες αναγνώρισαν αυτή την ευκαιρία ως μια «σπάνια ευκαιρία» για την αξιοποίηση του δυναμικού μιας από τις πιο πολύτιμες αυτόχθονες φυλές βοοειδών του Βιετνάμ και την ενίσχυση της ανταγωνιστικότητάς της στη διεθνή αγορά.

«Το όνειρο του Hanwoo» για τα βιετναμέζικα βοοειδή.

Ο κ. Kim Soo Ki, επικεφαλής του έργου από τη Νότια Κορέα, ανέφερε ότι χρειάστηκαν στη Νότια Κορέα περίπου 50 χρόνια για να κατασκευάσει με επιτυχία την επωνυμία βοδινού κρέατος Hanwoo, μετατρέποντάς την από μια μικρής κλίμακας, αυτόχθονη ράτσα σε ένα προϊόν κρέατος υψηλής αξίας. Σύμφωνα με τον ίδιο, με την τρέχουσα τεχνολογική του βάση και τη συσσωρευμένη εμπειρία του, το Βιετνάμ δεν χρειάζεται απαραίτητα να ακολουθήσει μια τόσο μακρά διαδικασία.

Ένα εργαστήριο για την αξιολόγηση της τρέχουσας κατάστασης και του αναπτυξιακού προσανατολισμού της εκτροφής βοοειδών και της διαχείρισης γενετικών πόρων H'Mông πραγματοποιήθηκε το απόγευμα της 12ης Δεκεμβρίου. Φωτογραφία: Linh Linh.

Ο κ. Kim Soo Ki δήλωσε ότι οι οργανισμοί KOICA, μαζί με μια ομάδα Κορεατών εμπειρογνωμόνων, συνεργάζονται στενά με το Βιετνάμ για την παροχή τεχνικής υποστήριξης, καθοδήγησης σχετικά με τις μεθόδους οργάνωσης της παραγωγής και πρόσβασης σε βοήθεια για το έργο ανάπτυξης βοοειδών H'Mong. Η υποστήριξη αυτή επικεντρώνεται στην ανταλλαγή εμπειριών αναπαραγωγής, στην επιλογή φυλών και στη βελτίωση της ποιότητας του βοείου κρέατος Hanwoo.

Σύμφωνα με τον κ. Kim Soo Ki, εάν εφαρμοστούν ταυτόχρονα οι κατάλληλες τεχνικές λύσεις, το Βιετνάμ μπορεί να επιτύχει σημαντικές βελτιώσεις στην ποιότητα των βοοειδών H'Mong εντός περίπου 5 ετών. Τόνισε ότι αυτό είναι ένα θεμελιώδες βήμα στη διαδικασία οικοδόμησης μιας μάρκας για αυτήν την αυτόχθονη φυλή, υπό την προϋπόθεση ότι όλα τα εμπλεκόμενα μέρη συνεργάζονται και εφαρμόζουν το έργο με συνέπεια.

Κος Kim Soo Ki, Υπεύθυνος Έργου από την κορεατική πλευρά. Φωτογραφία: Linh Linh.

Από την άποψη της κρατικής διαχείρισης, ο κ. Phan Kim Dang, Αναπληρωτής Διευθυντής του Τμήματος Κτηνιατρικής και Κτηνιατρικής (Υπουργείο Γεωργίας και Περιβάλλοντος), πιστεύει ότι η κτηνοτροφική βιομηχανία του Βιετνάμ αντιμετωπίζει την ανάγκη να αλλάξει νοοτροπία ανάπτυξης. Στο πλαίσιο του εκσυγχρονισμού, η αύξηση του αριθμού των ζώων δεν είναι πλέον ο μοναδικός στόχος. Αντίθετα, η έμφαση πρέπει να δοθεί στη βελτίωση της ποιότητας και της προστιθέμενης αξίας των προϊόντων.

Σύμφωνα με τον κ. Ντανγκ, αυτή η κατεύθυνση έχει καθοριστεί με σαφήνεια στη Στρατηγική Ανάπτυξης Κτηνοτροφίας για την περίοδο 2021-2030, με όραμα έως το 2045, καθώς και στο Έργο για την Ανάπτυξη της Κτηνοτροφικής Βιομηχανίας έως το 2030. Αυτά τα έγγραφα δεν επικεντρώνονται μόνο στη βιομηχανοποίηση και τον εκσυγχρονισμό για την κάλυψη των απαιτήσεων παραγωγής, αλλά δίνουν ιδιαίτερη έμφαση και στην ανάπτυξη φυλών ζώων υψηλής ποιότητας και αξίας.

Κος Phan Kim Dang, Αναπληρωτής Διευθυντής του Τμήματος Κτηνιατρικής και Κτηνιατρικής (Υπουργείο Γεωργίας και Περιβάλλοντος). Φωτογραφία: Linh Linh.

Από το 2021, ο κλάδος της κτηνοτροφίας διεξάγει έρευνες, αξιολογήσεις και προσανατολισμούς για τον εντοπισμό πιθανών αυτόχθονων φυλών για ανάπτυξη προς αυτή την κατεύθυνση. Πρόσφατα, με την υποστήριξη εμπειρογνωμόνων της KOICA και εγχώριων εμπειρογνωμόνων, τα βοοειδή H'Mong έχουν αναγνωριστεί ως μία από τις φυλές με δυνατότητες ανάπτυξης για τη βελτίωση της ποιότητας και της αξίας. Η αξιολόγηση έλαβε υπόψη την προέλευση, τα γενετικά χαρακτηριστικά και την αξία αυτής της φυλής.

Ωστόσο, ο κ. Phan Kim Dang αναγνώρισε επίσης ειλικρινά ότι οι προηγούμενες προσπάθειες του Βιετνάμ επικεντρώθηκαν κυρίως στη διατήρηση των γενετικών πόρων, ενώ η πραγματική οικονομική αξία της φυλής βοοειδών H'Mong δεν έχει αξιοποιηθεί επαρκώς. Ως εκ τούτου, η αναφορά στην εμπειρία της Νότιας Κορέας στην ανάπτυξη της φυλής βοοειδών Hanwoo θεωρείται σημαντική βάση για την καθοδήγηση της επόμενης φάσης.

Τα κενά δεδομένων και οργάνωσης είναι παρόμοια.

Από τεχνικής άποψης, ο Δρ. Hongrip Min, επικεφαλής του Κέντρου Γενετικής Βελτίωσης στο Ινστιτούτο Κτηνοτροφικής Έρευνας NACF (Νότια Κορέα), πιστεύει ότι η τρέχουσα κατάσταση των βοοειδών H'Mong στο Βιετνάμ παρουσιάζει πολλές ομοιότητες με τα βοοειδή Hanwoo στα πρώιμα στάδια ανάπτυξής τους. Αυτές περιλαμβάνουν μικρό μέγεθος πληθυσμού, μοναδικές γενετικές αξίες, αλλά και έλλειψη συστηματικού συστήματος διαχείρισης φυλών.

Σύμφωνα με τον Δρ. Hongrip Min, σε περιοχές όπως το Tuyen Quang και σε όλο το Βιετνάμ, δεν υπάρχει επί του παρόντος μακροπρόθεσμο δομημένο σχέδιο αναπαραγωγής για τα βοοειδή H'Mong. Ο συντονισμός μεταξύ των αρμόδιων οργανισμών είναι περιορισμένος, γεγονός που οδηγεί σε σημαντικές ανισότητες στην παραγωγικότητα μεταξύ των ατόμων. Μία από τις κύριες αδυναμίες είναι η έλλειψη συστήματος συλλογής δεδομένων και αξιολόγησης της γενετικής, ενώ τα κριτήρια επιλογής ταύρων και αγελάδων αναπαραγωγής δεν έχουν τυποποιηθεί. Η περιορισμένη εφαρμογή της τεχνητής γονιμοποίησης επηρεάζει επίσης την ικανότητα ομοιόμορφης βελτίωσης της ποιότητας του κοπαδιού βοοειδών.

Βασιζόμενος στην εμπειρία της Νότιας Κορέας, ο εν λόγω εμπειρογνώμονας πρότεινε έναν τριφασικό οδικό χάρτη για τη βελτίωση των βοοειδών H'Mong. Το πρώτο στάδιο (1-2 έτη) επικεντρώνεται στην αναγνώριση και καταγραφή της φυλής, στη δημιουργία ενός συστήματος συλλογής δεδομένων και στην πιλοτική εφαρμογή δοκιμών παραγωγικότητας. Το επόμενο στάδιο (3-5 έτη) περιλαμβάνει τη δημιουργία ενός βασικού κοπαδιού, την ανάπτυξη κέντρων τεχνητής γονιμοποίησης, την παραγωγή σπέρματος και τη σταδιακή εφαρμογή σύγχρονων γενετικών εργαλείων. Το μακροπρόθεσμο στάδιο (άνω των 5 ετών) στοχεύει στη δημιουργία μιας επωνυμίας για το βοδινό κρέας H'Mong, στη δημιουργία ενός συστήματος ποιοτικής ταξινόμησης και στην ενσωμάτωσή του στην τοπική οικονομία και τον τουρισμό.

Η ράτσα βοοειδών Mong εισήχθη στο Βιετνάμ από την εθνοτική ομάδα Mong πριν από 300 και πλέον χρόνια κατά τη μετανάστευσή τους. Φωτογραφία: DT.

Σύμφωνα με τον Δρ. Hongrip Min, το βασικό δίδαγμα από τη Νότια Κορέα είναι η ανάγκη για μακροπρόθεσμες πολιτικές υποστήριξης, χρησιμοποιώντας τα δεδομένα ως βάση για τη γενετική πρόοδο, δημιουργώντας ένα σύστημα δοκιμών ταύρων παράλληλα με την επιλογή αγελάδων και οργανώνοντας ένα συντονισμένο εθνικό σύστημα.

Κατά την ομιλία του στο εργαστήριο, ο κ. Nguyen Van Xuc, εκπρόσωπος του Τμήματος Γεωργίας και Περιβάλλοντος της επαρχίας Tuyen Quang, δήλωσε ότι η παρουσίαση επικεντρώθηκε στην κατάσταση της κτηνοτροφίας βοοειδών H'Mong (γνωστή και ως κίτρινα βοοειδή H'Mong) στην επαρχία Tuyen Quang κατά την περίοδο 2023-2025 και στο σχέδιο ανάπτυξης για το μέλλον.

Παρά τις δυνατότητές της, η τοποθεσία επεσήμανε επίσης σημαντικούς περιορισμούς, όπως η μικρής κλίμακας και εξαρτώμενη από τη φύση κτηνοτροφία, η ασυνεπής διαχείριση των φυλών, η περιορισμένη επεξεργασία σε βάθος και η ασταθής καταναλωτική αγορά.

Εκτός από τις τεχνικές προτάσεις, οι Βιετναμέζοι εμπειρογνώμονες συνέστησαν επίσης έναν πιο ολοκληρωμένο μηχανισμό υποστήριξης όσον αφορά την πολιτική και την αγορά, ώστε να διασφαλιστεί ότι το έργο ανάπτυξης βοοειδών H'Mong θα επιτύχει απτά αποτελέσματα. Η θέσπιση προτύπων ποιότητας και ενός μηχανισμού τιμολόγησης που συνδέεται με την ποιότητα του κρέατος και την προέλευση της φυλής θεωρείται βασικός παράγοντας για την παρακίνηση των ανθρώπων να μεταβούν από τη μικρής κλίμακας γεωργία στην εμπορική παραγωγή, διασφαλίζοντας παράλληλα μια αρμονική ισορροπία συμφερόντων μεταξύ των αγροτών, των επιχειρήσεων και όλων των συμμετεχόντων στο έργο.

Πηγή: https://nongnghiepmoitruong.vn/co-hoi-hiem-co-de-xay-dung-thuong-hieu-bo-hmong-tu-kinh-nghiem-han-quoc-d789051.html