Ειδικότητα του Hai Phong που καλλιεργείται σε αλμυρό έδαφος, γλυκιά σαν ζάχαρη, τραγανή και δροσερή στο φαγητό

Αν και καλλιεργείται σε αλμυρή γη, αυτή η σπεσιαλιτέ έχει γλυκιά, ζουμερή γεύση, είναι δροσερή και τραγανή και είναι περιζήτητη από πολλούς ντόπιους και ξένους φαγητές.

Τα αλατισμένα μήλα είναι μια μοναδική σπεσιαλιτέ της περιοχής Nam Do Son, στην πόλη Hai Phong (περιοχή Bang La, παλιά περιοχή Do Son), και συμπεριλήφθηκαν στις 100 κορυφαίες βιετναμέζικες σπεσιαλιτέ δώρων 2021-2022, όπως ανακοινώθηκαν από τον Οργανισμό Ρεκόρ του Βιετνάμ (Vietkings) και τον Κορυφαίο Οργανισμό Βιετνάμ (VietTop).

Ο λόγος για αυτό το όνομα είναι επειδή αυτό το είδος μήλου καλλιεργείται σε γη που παλιά ήταν αλυκές. Χάρη σε αυτό, τα μήλα εδώ έχουν διαφορετική ποιότητα και γεύση σε σύγκριση με πολλά άλλα μέρη, με έντονη γλυκιά γεύση, ζουμερά, τραγανά και δροσερά.

Τα αλατισμένα μήλα Bang La (γνωστά και ως αλατισμένα μήλα) είναι από καιρό διάσημα για την πλούσια γεύση τους, επειδή καλλιεργούνται σε αλμυρό και όξινο έδαφος στην περιοχή Bang La, στην παλιά περιοχή Do Son. Φωτογραφία: Κέντρο Γεωργικών Επεκτάσεων HP

Η κα Vu Huyen - ιδιοκτήτρια ενός κήπου με αλατισμένα μήλα στην περιοχή Bang La στην περιοχή Nam Do Son, δήλωσε ότι η περίοδος συγκομιδής αυτής της ποικιλίας μήλου διαρκεί αρκετούς μήνες, από τον Δεκέμβριο έως τον Φεβρουάριο κάθε χρόνο.

Ανάλογα με τις καιρικές συνθήκες κάθε χρόνο, η εποχή των αλατισμένων μήλων μπορεί να έρθει νωρίτερα ή αργότερα.

Σύμφωνα με αυτή τη γυναίκα, τα αλατισμένα μήλα της Bang La αναπτύσσονται καλά και παράγουν ποιοτικούς καρπούς σε όξινο και αλμυρό έδαφος, ειδικά η διαδικασία καλλιέργειας και φροντίδας δεν χρησιμοποιεί διεγερτικά.

Πολλές οικογένειες χρησιμοποιούν μόνο νερό λίμνης ή υφάλμυρο νερό για καθημερινή άρδευση χωρίς ιδιαίτερη προσοχή. Όταν τα μήλα καρποφορούν, οι ντόπιοι χρησιμοποιούν παγίδες, εντομοκτόνα ή προσλαμβάνουν εργάτες απεντόμωσης για να αποτρέψουν την πρόκληση ζημιών στα μήλα από έντομα, εξασφαλίζοντας υψηλές αποδόσεις.

Όταν ωριμάσουν, τα αλατισμένα μήλα γίνονται λεμονί-κίτρινα, ο καρπός έχει μέγεθος περίπου όσο 2-3 ακροδάχτυλα, είναι τραγανός και ζουμερός. Φωτογραφία: Μήλα Bang La Hai Phong

Τα αλατισμένα μήλα θεωρούνται ότι έχουν γλυκιά γεύση, αναμεμειγμένη με λίγη ξινή γεύση. Όταν τρώγονται, μπορείτε να νιώσετε τη ζουμερότητα και την τραγανότητα.

Γι' αυτό το λόγο, αυτό το είδος μήλου είναι πολύ δημοφιλές. Η περίοδος συγκομιδής συχνά συμπίπτει με την Πρωτοχρονιά, επομένως η ζήτηση είναι ακόμη μεγαλύτερη.

«Χάρη στη νόστιμη, τραγανή, γλυκιά και ζουμερή γεύση τους, τα αλατισμένα μήλα Bang La λέγεται ότι είναι γλυκά σαν ζάχαρη, δροσερά σαν ζάχαρη από πέτρα και έχουν γίνει ένα αγαπημένο δώρο για τους λάτρεις του φαγητού κοντά και μακριά.»

«Αυτό το φρούτο είναι καλό για την ανακούφιση της δυσπεψίας, επομένως προσελκύει περισσότερους πελάτες να το αγοράσουν στις αρχές του έτους», δήλωσε η κα Χουγιέν.

Τα αλατισμένα μήλα καταναλώνονται κυρίως στην πόλη Χάι Φονγκ και στις βόρειες επαρχίες για να εξασφαλιστεί η φρεσκάδα τους. Φωτογραφία: Phuong Mon

Ο ιδιοκτήτης του κήπου αποκάλυψε επίσης ότι κάθε εποχή, τα αλατισμένα μήλα συλλέγονται και πωλούνται αμέσως. Κατά μέσο όρο, κάθε δέντρο αποδίδει περίπου 80-100 κιλά/σεζόν.

Όχι μόνο οι έμποροι, πολλοί τουρίστες από το Ανόι , το Κουάνγκ Νιν... είναι επίσης πρόθυμοι να ταξιδέψουν εκατοντάδες χιλιόμετρα εδώ για να αγοράσουν μήλα απευθείας από τον κήπο.

Ανάλογα με την εποχή, τα αλατισμένα μήλα πωλούνται για 40.000 - 60.000 VND/kg (αν η σοδειά αποτύχει, η τιμή θα είναι υψηλότερη).

Ακόμα και όταν μεταφέρεται σε μακρινές επαρχίες, αυτό το φρούτο πωλείται έως και 100.000 VND/kg, αλλά εξακολουθεί να προσελκύει πελάτες.

Λέγεται ότι τα αλατισμένα μήλα είναι τόσο γλυκά όσο η ζάχαρη και τόσο δροσερά όσο η ζάχαρη από πέτρα. Φωτογραφία: Μήλα Bang La Hai Phong

Η κα Χα Μι (Ανόι) είπε ότι κάθε χρόνο παραγγέλνει έναν τόνο αλατισμένα μήλα για να μεταφερθούν από τον κήπο της στο Χάι Φονγκ στο Ανόι για να τα φάει και να τα δώσει ως δώρα σε φίλους, συγγενείς και συντρόφους.

Σχολίασε ότι τα αλατισμένα μήλα εδώ έχουν μια ξεχωριστή γεύση και πολύ καλύτερη γεύση από άλλες ποικιλίες μήλων. Επιπλέον, αυτό το είδος μήλου φροντίζεται και καλλιεργείται φυσικά, επομένως είναι εγγυημένο ότι είναι καθαρό, υγιεινό και ασφαλές στη χρήση.

«Τα αλατισμένα μήλα τρώγονται εύκολα και είναι νόστιμα, οπότε κάθε χρόνο πρέπει να παραγγέλνω και να «κρατάω» ένα μήνα νωρίτερα. Επειδή αυτά τα μήλα είναι δημοφιλή, εξακολουθούν να υπάρχουν περιπτώσεις ανάμειξης και πώλησης μήλων κατώτερης ποιότητας, οπότε πρέπει να βρω ένα αξιόπιστο μέρος για να τα αγοράσω.»

«Κατά μέσο όρο, αγοράζω 2-3 φορές την εποχή, περίπου 20-30 κιλά κάθε φορά για να αξίζουν το κόστος κατανάλωσης και μεταφοράς. Κατά τη διάρκεια του Tet, αυτό το είδος μήλου γίνεται ένα συνηθισμένο φρούτο στο σπίτι μου, αρέσει τόσο στα παιδιά όσο και στους ενήλικες», είπε η κα. My.

Τα αλατισμένα μήλα είναι νόστιμα όταν τρώγονται σκέτα ή σε μαρμελάδα. Φωτογραφία: Nguyen Thi Hoang Mai

Αυτή η γυναίκα είπε επίσης ότι τα αλατισμένα μήλα από την Μπανγκ Λα που αγόρασε χρειάζεται μόνο να πλυθούν με νερό πριν μπορέσει να τα απολαύσει. Για να διατηρηθούν για περισσότερο καιρό και να ανανεώσουν τη γεύση τους, μετέτρεψε τα αλατισμένα μήλα σε μια νόστιμη γλυκόξινη μαρμελάδα.

Η σπεσιαλιτέ Vinh Long έχει ένα «λυπηρό» όνομα, οι καλοφαγάδες την επαινούν ως νόστιμη, πιο γλυκιά από το καβούρι . Αν και έχει μια παράξενη «λυπηρή εμφάνιση» με ένα τραχύ μαύρο κέλυφος, αυτή η σπεσιαλιτέ είναι ένα συστατικό που χρησιμοποιείται για την παρασκευή πολλών νόστιμων πιάτων που προσελκύουν πελάτες στο Vinh Long.

Πηγή: https://vietnamnet.vn/dac-san-hai-phong-trong-tren-nen-dat-muoi-vi-ngot-nhu-duong-an-gion-mat-2468625.html