Ένας γαμπρός από τον Νότο παρευρίσκεται σε μια επιμνημόσυνη γιορτή στο Βορρά και γοητεύεται από ένα ειδικό πιάτο στο τραπέζι του Χάι Φονγκ.

Έχοντας βιώσει μερικές φορές γιορτές λατρείας των προγόνων στην πατρίδα της συζύγου του, το Χάι Φονγκ, ο γαμπρός από τον Νότο εντυπωσιάστηκε από τη σειρά των νόστιμων πιάτων με τα εντυπωσιακά χρώματα και την περίτεχνη προετοιμασία, συμπεριλαμβανομένων των ρολών άνοιξης με καβούρι.

«Σήμερα, ας αφήσουμε στην άκρη όλη τη φασαρία του έξω κόσμου και ας επιστρέψουμε στη ζεστή, ιερή ατμόσφαιρα μιας παραδοσιακής ημέρας μνήμης στο Βόρειο Βιετνάμ, όπου οι πολιτιστικές αξίες και οι οικογενειακοί δεσμοί διατηρούνται σε κάθε σπίτι και σε κάθε γιορτή».

«Δεν είναι η πρώτη φορά που έχω την ευκαιρία να ζήσω αυτή τη συγκινητική στιγμή. Ωστόσο, αυτό που είναι ξεχωριστό αυτή τη φορά είναι ότι είχα την ευκαιρία να ετοιμάσω τα παραδοσιακά πιάτα για το εορταστικό μνημόσυνο με την οικογένειά μου», δήλωσε ο Nguyen Le Thanh Hung (γεννημένος το 1996), γαμπρός από την πόλη Χο Τσι Μινχ, εγκαινιάζοντας με ενθουσιασμό το εορταστικό μνημόσυνο στην πόλη καταγωγής της συζύγου του.

Ο Thanh Hung και η σύζυγός του τράβηξαν φωτογραφίες κατά τη διάρκεια ενός ταξιδιού στο Hai Phong.

Ο Χουνγκ είπε ότι γεννήθηκε και μεγάλωσε στην περιοχή Κου Τσι, γνωστή για την παραγωγή χάλυβα. Το 2022 παντρεύτηκε και έγινε γαμπρός από τον Βορρά. Η σύζυγός του, Νγκουγιέν Χονγκ Νχουνγκ, κατάγεται από το Χάι Φονγκ .

«Αφού παντρευτήκαμε, ζήσαμε και εργαστήκαμε στην πόλη Χο Τσι Μινχ για λίγο καιρό πριν αποφασίσουμε να μετακομίσουμε μόνιμα στα βόρεια. Επιλέξαμε την Χάι Φονγκ, την πόλη καταγωγής της συζύγου μου, ως τόπο εργασίας μας, με βάση τις ιδιαίτερες εντυπώσεις μου από τον τόπο. Μία από αυτές είναι η πλούσια γαστρονομική του σκηνή με πολλά νόστιμα πιάτα.»

«Συγκεκριμένα, αφού συμμετείχα σε τελετές λατρείας των προγόνων με την οικογένεια της συζύγου μου μερικές φορές, αγάπησα αυτή τη γη ακόμα περισσότερο. Τη θεωρώ δεύτερο σπίτι μου και θέλω να μάθω περισσότερα για τη μοναδική τοπική κουλτούρα της», είπε ο Χανγκ.

Ο γαμπρός από το Νότο βοηθά τους γονείς της γυναίκας του να ετοιμάσουν τυπικά πιάτα για το γαμήλιο γλέντι στο Χάι Φονγκ.

Από τότε που μετακόμισε στο Χάι Φονγκ, ο νεαρός γαμπρός είχε την ευκαιρία να ζήσει πολλά παραδοσιακά γιορτά σε διαφορετικές περιστάσεις. Σε κάθε περίσταση, συνήθως καταγράφει βίντεο, τόσο για να διατηρήσει αναμνήσεις όσο και για να διαδώσει τα μοναδικά πολιτιστικά χαρακτηριστικά του «δεύτερου σπιτιού» του.

Ο Χουνγκ είπε ότι το γλέντι στο Χάι Φονγκ προετοιμάζεται πολύ σχολαστικά. Από το προηγούμενο απόγευμα, τα μέλη της οικογένειας ασχολούνται με την αγορά υλικών, προτηγανίζοντας μερικά πιάτα όπως ρολάκια άνοιξης και τηγανητές γαρίδες... ώστε να μπορούν να μαγειρευτούν αμέσως την επόμενη μέρα, εξοικονομώντας χρόνο.

Ένα τυπικό γλέντι στο Χάι Φονγκ περιλαμβάνει συνήθως πολλά γνωστά πιάτα όπως βραστό κοτόπουλο, βραστές γαρίδες, ρολάκια άνοιξης και σούπα.

Από τις παρατηρήσεις του, οι τελετές λατρείας των προγόνων στο σπίτι της συζύγου του περιλαμβάνουν πάντα γνωστά πιάτα όπως βραστό κοτόπουλο, βραστές γαρίδες, τηγανητά ρολάκια άνοιξης και σούπα.

Κατά τη διάρκεια του παραδοσιακού εορτασμού της Σεληνιακής Πρωτοχρονιάς, η γιορτή περιλαμβάνει επίσης banh chung (κέικ ρυζιού με κολλώδη γεύση), κολλώδες ρύζι και, το πιο σημαντικό, βραστό χοιρινό σε σάλτσα ζελέ. Αυτό είναι ένα γνωστό πιάτο για πολλές οικογένειες στο Χάι Φονγκ κατά τη διάρκεια του χειμώνα, επειδή είναι βολικό να το ετοιμάσουν στον κρύο καιρό του Βόρειου Βιετνάμ.

«Αυτά τα πιάτα δεν αντιπροσωπεύουν όλα τα πιάτα που σερβίρονται σε γιορτές στο Βόρειο Βιετνάμ», είπε το μέλος της γενιάς 9X.

Κάθε πιάτο στο γιορτινό τραπέζι είναι αποτέλεσμα σχολαστικής προετοιμασίας και της αγάπης κάθε μέλους της οικογένειας.

Ο νεαρός γαμπρός παρατήρησε επίσης ότι το γλέντι στην πόλη καταγωγής της συζύγου του ήταν οργανωμένο με εξαιρετικό και αρμονικό τρόπο, αντανακλώντας την τυπικότητα και το παραδοσιακό πνεύμα.

Τα πιάτα έχουν συνήθως μια ελαφριά, ήπια γεύση, δεν είναι πολύ γλυκά ή πολύ πικάντικα και δίνουν ιδιαίτερη έμφαση στα φυσικά χρώματα των συστατικών, όπως το κόκκινο των βραστών γαρίδων, το χρυσοκίτρινο του κοτόπουλου, σε συνδυασμό με το πράσινο και το πορτοκαλί διαφόρων λαχανικών και ριζών.

«Είναι ενδιαφέρον ότι κάθε γεύμα έχει μια ισορροπία θρεπτικών συστατικών και γεύσης, μεταξύ λιπαρών και ελαφρών πιάτων, μεταξύ πιάτων με ζωμό και ξηρών πιάτων. Για παράδειγμα, τα ρολάκια άνοιξης και τα τηγανητά μπιφτέκια γαρίδας βουτηγμένα σε γλυκόξινη σάλτσα ψαριού, που τρώγονται με διάφορα βότανα, ή η σούπα μανιταριών μαγειρεμένη με λαχανικά, βοηθούν στη μείωση του αισθήματος κορεσμού κατά το φαγητό», πρόσθεσε ο Hung.

Ο Thanh Hung έλαβε με ενθουσιασμό τις ευλογίες αφού βοήθησε την οικογένεια της συζύγου του να στρώσει τον δίσκο προσφορών.

Τα ρολάκια ανοιξιάτικα με καβούρι (ή nem) είναι το αγαπημένο πιάτο του Hung στο τραπέζι της προγονικής λατρείας στο οικογενειακό σπίτι της συζύγου του. Λέει ότι είναι παρόμοια με τα ρολάκια ανοιξιάτικα του Νότιου Βιετνάμ αλλά μεγαλύτερα σε μέγεθος, με πιο πλούσια γέμιση και την πρόσθετη γοητεία του κρέατος καβουριού.

Τα ρολάκια άνοιξης με καβούρι Hai Phong μπορούν να τυλιχτούν σε κυλινδρικό ή επίμηκες σχήμα, αλλά το πιο συνηθισμένο σχήμα είναι το τετράγωνο. Όταν τρώγονται, τα ρολάκια άνοιξης κόβονται σε μικρά κομμάτια και σερβίρονται με noodles βερμιτσέλι, μαρούλι, φύλλα περίγιας και διάφορα λαχανικά σε φέτες όπως παπάγια, αγγούρι και καρότα, βουτηγμένα σε γλυκόξινη σάλτσα.

Η γιορτή στην επέτειο ενός θανάτου όχι μόνο αντανακλά την ιδιαίτερη γαστρονομική κουλτούρα, αλλά εκφράζει και τον σεβασμό και τη μνήμη των προγόνων από γενιές απογόνων.

Ο γαμπρός από το Χάι Φονγκ παραδέχτηκε ότι το οικογενειακό γλέντι της συζύγου του δεν αντιπροσωπεύει όλες τις άλλες γιορτές στο Βόρειο Βιετνάμ. Ανάλογα με τις περιστάσεις και τις προτιμήσεις κάθε οικογένειας, κάθε γιορτή έχει τα δικά της μοναδικά χαρακτηριστικά.

«Στην επέτειο ενός θανάτου, αν και κάθε οικογένεια μπορεί να αλλάξει ευέλικτα τον τρόπο που οργανώνει τη γιορτή ώστε να ταιριάζει στη σύγχρονη ζωή, διατηρεί πάντα το ιερό νόημα, εκφράζοντας σεβασμό στους προγόνους της».

«Αυτή είναι επίσης μια ευκαιρία για τα μέλη της οικογένειας να συγκεντρωθούν, να υπενθυμίσουν ο ένας στον άλλον να διατηρήσουν και να αναπτύξουν την όμορφη παραδοσιακή κουλτούρα του έθνους και της οικογένειας, καθιστώντας την αναπόσπαστο μέρος της πνευματικής και πολιτιστικής ζωής του λαού του Βιετνάμ», εξέφρασε ο Χουνγκ.

Φωτογραφίες και βίντεο: 2 Đứa Mình Vlogs

Ένας γαμπρός από το Κεντρικό Βιετνάμ έμεινε έκπληκτος από το γαμήλιο γλέντι στις 7 το πρωί στο Βόρειο Βιετνάμ, διστάζοντας να δοκιμάσει έστω και ένα πιάτο στο τραπέζι . Ο γαμπρός έμεινε έκπληκτος από τη ζωντανή ατμόσφαιρα του γάμου από νωρίς το πρωί στην πόλη καταγωγής της συζύγου του, το Hung Yen (πρώην επαρχία Thai Binh), με πολλά πιάτα ήδη στρωμένα στο τραπέζι και όμορφα διακοσμημένα.

Πηγή: https://vietnamnet.vn/chang-re-mien-nam-an-gio-o-bac-me-tit-1-mon-dac-san-trong-mam-co-hai-phong-2417527.html