Πρόσφατα, η ψαροκροκέτα La Vong από το Βιετνάμ κατατάχθηκε στην 1η θέση στη λίστα του Taste Atlas με τα καλύτερα πιάτα με λευκό ψάρι στον κόσμο.
Με βαθμολογία 4,6 στα 5 αστέρια, η ψαροκροκέτα La Vong – μια σπεσιαλιτέ που προέρχεται από το Ανόι – κατέκτησε με υπερηφάνεια την πρώτη θέση στη λίστα.
 |
| Σύμφωνα με το Taste Atlas, το ψαροκροκέτα La Vong είναι ένα παραδοσιακό πιάτο των κατοίκων του Ανόι. (Στιγμιότυπο οθόνης) |
«Για να φτιάξει αυτό το πιάτο, ο μάγειρας πρέπει να επιλέξει γατόψαρο υψηλής ποιότητας. Σε ορισμένα μέρη, χρησιμοποιούν ακόμη και το κρέας του σπάνιου ψαριού Anh Vu για να φτιάξουν ψαροκροκέτες», περιγράφει το Taste Atlas.
Συνεπώς, μετά τον καθαρισμό του ψαριού, η σάρκα και από τις δύο πλευρές φιλετάρεται και μαρινάρεται με ένα μείγμα μπαχαρικών, όπως γκαλανγκάλ, πάστα ρυζιού που έχει υποστεί ζύμωση, πάστα γαρίδας, κουρκουμά, πιπέρι κ.λπ. Μετά από λίγες ώρες, το κρέας του ψαριού σουβλίζεται σε ξυλάκια μπαμπού και ψήνεται στα κάρβουνα.
Όταν τρώγονται, τα ψαροκροκέτες σερβίρονται σε ταψί ακριβώς στο τραπέζι, μαζί με μια ποικιλία από συνοδευτικά πιάτα όπως νουντλς βερμιτσέλι, μυρωδικά, δυόσμο, φρέσκα κρεμμυδάκια, ψημένα φιστίκια... και βουτηγμένα σε πάστα γαρίδας.
Νωρίτερα τον Φεβρουάριο, το ψαροκροκέτα La Vong εξασφάλισε επίσης μία από τις τρεις πρώτες θέσεις στη λίστα του Taste Atlas με τα 100 καλύτερα πιάτα με θαλασσινά στην Ασία.
Ιδρυμένος το 2015, ο Taste Atlas είναι γνωστός ως ένας χάρτης που συγκεντρώνει παραδοσιακά πιάτα από όλο τον κόσμο.
Σύμφωνα με τον Matija Babić, ιδρυτή του Taste Atlas, οι λίστες κατάταξης τροφίμων και ποτών βασίζονται σε γνώμες και κριτικές ειδικών και κριτικών γαστρονομίας , ώστε να διασφαλίζεται η αξιοπιστία των βραβείων.
Επίσης, στη λίστα με τα 100 καλύτερα πιάτα στον κόσμο που παρασκευάζονται από λευκό ψάρι, το Περού έχει τα περισσότερα πιάτα στην κορυφαία λίστα με 9, όπως Ceviche, Jalea, Anticuchos de pescado, Leche de tigre...
[διαφήμιση_2]
Πηγή: https://baoquocte.vn/dac-san-viet-nam-dan-dau-cac-mon-an-ngon-nhat-the-gioi-tu-ca-trang-309250.html
Σχόλιο (0)