Αναζητώντας τεχνίτες μαγειρικής και η ιστορία της εξαγωγής Βιετναμέζικων σεφ

Στις 9 Σεπτεμβρίου, ο Σύνδεσμος Γαστρονομικού Πολιτισμού του Βιετνάμ (VCCA) ξεκίνησε το πρόγραμμα απονομής τίτλων βιετναμέζικου γαστρονομικού πολιτισμού.

Το ψωμί προσελκύει επισκέπτες στην εκδήλωση με θέμα το φαγητό Cho Lon - Φωτογραφία: TO CUONG

«Η τιμή των τίτλων μαγειρικής κουλτούρας δεν αποτελεί μόνο φόρο τιμής σε όσους έχουν αφιερώσει τη ζωή τους στην πατρίδα τους, αλλά και ένα στρατηγικό βήμα για την επιβεβαίωση της βιετναμέζικης γαστρονομικής ταυτότητας» - δήλωσε ο πρόεδρος του Συνδέσμου Μαγειρικής Κουλτούρας του Βιετνάμ, Nguyen Quoc Ky, στην τελετή έναρξης.

Αναβάθμιση της βιετναμέζικης γαστρονομικής κουλτούρας

Η μαγειρική κουλτούρα αποτελεί το δυνατό σημείο του Βιετνάμ και συμβάλλει σημαντικά στον παγκόσμιο γαστρονομικό χάρτη. Αυτή η διαπίστωση διατυπώθηκε από τον κ. Nguyen Quoc Ky με συγκεκριμένα παραδείγματα.

Πριν από αρκετά χρόνια, το Κουβέιτ ζήτησε από το Βιετνάμ να βοηθήσει στην αποστολή δύο καλών σεφ σε ένα πολυτελές ξενοδοχείο της χώρας για να παρουσιάσουν παραδοσιακά βιετναμέζικα πιάτα.

Η οργανωτική επιτροπή απαντά σε ερωτήσεις που τέθηκαν κατά την έναρξη του προγράμματος απονομής τίτλων βιετναμέζικου γαστρονομικού πολιτισμού - Φωτογραφία: HOANG LE

Σύμφωνα με το σχέδιο, οι δύο σεφ εργάστηκαν για να εισαγάγουν βιετναμέζικα πιάτα για 2 εβδομάδες. Ωστόσο, στην πραγματικότητα, έπρεπε να μείνουν και να εργαστούν στο Κουβέιτ για σχεδόν 2 μήνες. Ο λόγος ήταν ότι υπήρχαν πάρα πολλοί πελάτες που έρχονταν για να απολαύσουν βιετναμέζικα πιάτα και όλοι τα επαίνεσαν ως νόστιμα.

«Αυτή η εκδήλωση ανοίγει μια νέα κατεύθυνση. Μπορούμε να «εξάγουμε» Βιετναμέζους σεφ στο εξωτερικό για να προωθήσουμε τη βιετναμέζικη κουζίνα. Αυτή τη στιγμή, ο σύλλογος έχει λάβει επίσης παρόμοια αιτήματα», τόνισε ο κ. Nguyen Quoc Ky.

Συνεπώς, σύμφωνα με τον κ. Ky, η απονομή τίτλων βιετναμέζικου γαστρονομικού πολιτισμού αποτελεί ισχυρή κινητήρια δύναμη για να φέρουμε την γαστρονομική μας πεμπτουσία στον κόσμο, μαζί με τον στόχο να καταστεί το Βιετνάμ κορυφαίος προορισμός για πολιτισμό και γαστρονομικό τουρισμό .

Το πρόγραμμα δεν σταματά στην απονομή τίτλων, αλλά χρησιμεύει επίσης ως βάση για την κατασκευή ενός συστήματος δεδομένων σχετικά με τεχνίτες, ειδικούς και ερευνητές μαγειρικής, την προώθηση δραστηριοτήτων κατάρτισης, τη μετάδοση δεξιοτήτων στη νεότερη γενιά και τη δημιουργία συνθηκών ώστε οι τεχνίτες να έχουν περισσότερες ευκαιρίες συμμετοχής σε εθνικές και διεθνείς γαστρονομικές εκδηλώσεις.

Διαδώστε στην κοινότητα, φτάστε σε διεθνές επίπεδο

Η ετήσια διοργάνωση της απονομής των τίτλων βιετναμέζικου γαστρονομικού πολιτισμού θα διαμορφώσει σταδιακά μια παράδοση τιμής, συμβάλλοντας στην εξίσωση του επαγγέλματος της μαγειρικής με άλλα καλλιτεχνικά επαγγέλματα στην εθνική πολιτιστική ζωή. Αυτό αποτελεί ένα σημαντικό βήμα για την προετοιμασία της καθιέρωσης των Εθνικών Βραβείων Μαγειρικής.

Ο καλλιτέχνης Ho Dac Thieu Anh μιλά στην τελετή - Φωτογραφία: HOANG LE

Οι Βιετναμέζοι Τεχνίτες Γαστρονομικής Κουλτούρας επιλέγονται σε τρία επίπεδα: Βιετναμέζοι Τεχνίτες Γαστρονομικής Κουλτούρας, Επίλεκτοι Τεχνίτες Βιετναμέζικης Γαστρονομικής Κουλτούρας και Εθνικοί Βιετναμέζοι Τεχνίτες Γαστρονομικής Κουλτούρας.

Πρόκειται για επαγγελματικούς τίτλους που απονέμονται σε άτομα με εξαιρετική συμβολή στον τομέα της μαγειρικής, τα οποία πληρούν τα κριτήρια του ταλέντου, της αφοσίωσης, της κοινωνικής επιρροής και του πνεύματος διατήρησης της πολιτιστικής κληρονομιάς.

Επιπλέον, το πρόγραμμα θα εξετάσει και θα τιμήσει δύο κατηγορίες: Πρεσβευτή Βιετναμέζικου Γαστρονομικού Πολιτισμού και Ερευνητή Βιετναμέζικου Γαστρονομικού Πολιτισμού.

Υπάρχουν δύο γύροι εισαγωγής:

Από τώρα μέχρι τον Νοέμβριο: Σκεφτείτε τον τίτλο του Βιετναμέζικου Τεχνίτη Μαγειρικής Κουλτούρας.

Από τον Νοέμβριο: Σκεφτείτε τους τίτλους του Ερευνητή Βιετναμέζικου Γαστρονομικού Πολιτισμού και του Πρεσβευτή Βιετναμέζικου Γαστρονομικού Πολιτισμού.

Σύμφωνα με τους διοργανωτές, η διαδικασία επιλογής είναι διαφανής, μη κερδοσκοπική και μη εμπορική. Οι υποψήφιοι ή οι υποψήφιες μονάδες δεν καταβάλλουν τέλη.

Η τελετή απονομής των βραβείων τεχνιτών μαγειρικής κουλτούρας του Βιετνάμ αναμένεται να πραγματοποιηθεί τον Νοέμβριο.

Επιστροφή στο θέμα

ΧΟΑΝΓΚ ΛΕ

Πηγή: https://tuoitre.vn/di-tim-nghe-nhan-van-hoa-am-thuc-va-chuyen-xuat-khau-dau-bep-viet-20250909142827192.htm